Recente artikelen

Wat een regen viel er gister. Gelukkig hadden we nog een paar heerlijke Heart of Rump biefstukken liggen waarmee we binnen in de keuken lekker aan de gang zijn gegaan.<br />
Heart of rump, of rum-steak is bij ons beter bekend als lendebiefstuk en is afkomstig van de bil van de koe.

Tri Tip of ezeltje blijft een mooi stukje rundvlees. Of je het nu als cardif crack marineert in rode wijn en peper, of dat je het cavemanstyle bereidt of aan het draaispit grilt het is altijd succes verzekerd.<br />
Deze Tri Tip van the Black met een mooie vetmarmering gaan we simpel bereiden maar met een perfect resultaat.

Deze keer kozen we de Flanksteak. Flanksteak staat niet bekend als het meest luxe stukje vlees, maar met deze bereiding maak je echt indruk.<br />
.INK is een kruising tussen Japanese Black Wagyu en het beste Black Angus en wordt 300 dagen graan gevoerd.<br />
Voor we beginnen maken we een simpel rubje door 2 tl zout te mengen met 1 tl suiker en een halve tl vers gemalen zwarte peper.

De basis voor dit recept vonden we op de site van The Bastard maar uiteraard gaven wij er weer een eigen draai aan.<br />
De longhaas was al mooi in 2 stukken gesneden langs de zeen die in het midden loopt. We trimmen hem nog een heel klein beetje.<br />
The Bastard stoken we ondertussen op en de longhaas kruiden we met ‘The Steak’ van NOSKOS, zo kan de rub er vast lekker intrekken.

Maken jullie nooit eens gewoon worstjes op de BBQ? Die vraagt komt nog wel eens voorbij en inderdaad , ‘gewoon’ worstjes doen we niet.<br />
Maar we hebben wel ongewoon lekkere worstjes voor op de BBQ zoals bijvoorbeeld de JC van Waards varken, de Rot Dogs en Texas kip Hot Dogs.<br />
<br />
Deze keer kiezen we voor onze Iberico worstjes en wel de Iberico Longaniza worst Roja en Blanca en de Chistorra Iberica Worstjes.