Beef Exclusief Online slager en Big Green Egg specialist

11 Mei 2022

Black Angus Beef Back Ribs / Runderspareribs

Wat een heerlijk weer voor low and slow sessies.
Dus hebben we Black Angus Beef Back Ribs meegenomen naar de pit. Beef Back Ribs komen, de naam zegt het al, hoger uit de rug dan bijvoorbeeld beef ribs of short ribs.
Voor we beginnen hebben we nog even het recept van onze vriend Dennis ‘Noskos’ bekeken.
Bereidingstijd totaal ca. 6 uur. Nou dat komt goed uit, tijd voor een heerlijk relaxte dag.

11 Mei 2022

Buikspek met crispy zwoerd

Eerst hebben we het spek uit de vriezer gehaald en in de koelkast gelegd.
De volgende dag hebben we veel, heel veel gaatjes geprikt in de huid van het spek.
Dat viel nog niet mee, dus uiteindelijk hebben we een vorkje gebruikt, maar een bosje metalen satéprikkers had ook goed gekund.
Vervolgens hebben we het spek onbedekt met de vleeskant omlaag op een rooster op een braadslee in de koelkast gelegd om te drogen.
Na 48 uur was de huid al aardig gekleurd en begonnen we met de bereiding.

4 Mei 2022

Black Angus Tomahawk 200 dagen graan gevoerd

Wij hebben maar liefst 6 verschillende soorten runder tomahawks in ons assortiment. o.a. Kalf, Triple Bone Waards Rund, Rubia Gallega en deze heerlijke 200 dagen graan gevoerde Black Angus Tomahawk.
De graanvoering zie je duidelijk terug in de marmering van het vlees. Dit vet geeft echt een supersmaak.

3 Mei 2022

UMi Tri Tip van het spit (200 dagen graan gevoerd)

Tri tip, het blijft een heerlijk stuk vlees. We hebben het al gemaakt als Cardiff Crack, ‘gewoon’ gegrild en in de workshops Cavemanstyle bereid. Wat je favoriete bereiding ook is, het smaakt altijd top.
Zeker deze 200 (!) dagen graan gevoerde van UMi met een mooie hoeveelheid vet.
We lopen het vlees even na en snijden de dikkere stukjes vet kruislings in.

28 April 2022

Saté Lilit

Op Bali maken ze saté door eerst vlees of vis fijn te malen en dat te mengen met kokos en diverse specerijen. Hiervan maken ze een soort worstje wat om een stengel citroengras wordt gekneed om dit vervolgens te roosteren.
Dit ziet er niet alleen leuk uit, maar door het citroengras krijg je een extra frisse smaakbeleving.

Inloggen

Winkelwagen

Spit Grilled, Grain Fed Black Angus Rib Eye Rollade

Beef Exclusief, online slager en kamado specialist.

Alles voor de perfecte pizza

Sauzen & Rubsvoor elk gerecht

Alles wat je nodig hebt

Monolith

The Bastard

Kamado Joe

Big Green Eggs Deals

Waar ben je naar op zoek?

Onze hardlopers

Best selling brands

De lekkerste gerechten

Black Angus Beef Back Ribs / Runderspareribs

Buikspek met crispy zwoerd

Black Angus Tomahawk 200 dagen graan gevoerd

UMi Tri Tip van het spit (200 dagen graan gevoerd)

Saté Lilit

Bekijk onze Instagram

Sauzen & Rubs
voor elk gerecht