Specialiteiten van het huis

Waards varken - JC smoked sausage - Jalapeno cheddar worst Onze best verkochte BBQ worst!Low and slow, het kan een ware marteling zijn. Het heerlijke aroma van smoke & grilling hangt in de lucht en je maag knort.Voorlopig is het nog wachten, wachten en wachten.Maar daar hebben wij wat op gevonden.Je hebt vast nog wel ergens een 2e optie om ondertussen te grillen, 'any Q will do'. Bereid hier even een paar van deze super lekkere JC smoke sausages op.Deze Tex-Mex style gerookte BBQ worstjes hebben een dun krokant buitenkantje en zijn gevuld met varkensvlees, pittige jalopeno en smeuige cheddar kaas.Met een biertje erbij kom je zo de tijd wel door. Verpakt per 5 stuks

Lees meer minder

Kippendijen Spiesen Gemarineerd van Waardse Boerderijkip: Sappig en Vol van Smaak Niets zegt BBQ zoals een goed gemarineerde kippendijenspies. Deze sappige stukjes kip, rijg je gemakkelijk aan een spies en blijven heerlijk mals tijdens het grillen. Dankzij de marinade trekken de smaken diep in het vlees, waardoor je bij elke hap geniet van een perfecte smaakbalans. Authentiek uit het Groene Hart Deze kippendijen komen van de Waardse Boerderijkip, opgegroeid in het Groene Hart van Nederland. Hier krijgen de kippen alle ruimte om natuurlijk te groeien en worden ze gevoerd met hoogwaardige, natuurlijke ingrediënten. Dat proef je terug in het vlees: puur, vol en authentiek. Bereiding op de BBQ Deze kippendijen spiesen zijn perfect voor op de BBQ. Dankzij de marinade karameliseren ze mooi op de grill, wat zorgt voor een heerlijke gekarameliseerde buitenkant. Grill de spiesen op middelhoge hitte, draai ze regelmatig om en lak ze eventueel tussendoor met de overgebleven marinade voor een extra smaakboost. Tip: Combineer de kippendijen spiesen met gegrilde groenten of serveer ze op een versgebakken pita met een frisse yoghurtsaus.

Lees meer minder

Waards varken - Spare ribs - huisgemarineerd en gegaard Heerlijke malse spare ribs, ideaal als je niet veel tijd hebt + Mals+ Snel klaar+ Heerlijk – Snel op, haal er genoeg

Lees meer minder

Gekruide Kiprollade van Waardse Boerderijkip: Perfect voor aan het spit Ben je op zoek naar een malse kiprollade met een rijke smaak? Deze gekruide kiprollade van de Waardse Boerderijkip is een echte aanrader voor op de BBQ. Dankzij de ambachtelijke kruidenmix krijgt het vlees een heerlijke, volle smaak. Ideaal om langzaam te garen aan het spit, zodat het vlees sappig blijft en de buitenkant knapperig wordt. Oer-Hollandse kwaliteit uit het Groene Hart De Waardse Boerderijkip komt uit het Groene Hart van Nederland. Hier groeien de kippen op in een rustige omgeving, met veel ruimte om te scharrelen. Door de zorgvuldige voeding en het langzame groeiproces ontstaat een stuk kippenvlees dat mals is en boordevol smaak zit. Dit proef je terug in elke hap van deze rollade. Tip voor het spit: Langzaam garen voor mals resultaat De gekruide kiprollade komt het best tot zijn recht op het spit. Bereid ‘m op middelhoog vuur, zodat het vlees gelijkmatig gaart en de kruiden zich goed verspreiden. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te checken; bij 74°C is de rollade perfect gaar. Even laten rusten voor het aansnijden en je hebt een sappig stuk kip met een krokante, gekruide korst. Zet deze gekruide kiprollade op het spit en geniet van een smaakvol BBQ-moment!

Lees meer minder

Waards Rund – Waardse Truffel Hamburger:Luxe op je bord De Waardse Truffel Hamburger van het Waards Rund is de perfecte combinatie van sappig rundvlees en de verfijnde smaak van truffel. Deze burger is een luxe twist op de klassieke hamburger en brengt een unieke, rijke smaak die iedere vleesliefhebber zal bekoren. De hamburgers worden gemaakt van het hoogwaardige vlees van de Rubia Gallega-runderen, die grazen in het Groene Hart van Nederland. Het vlees heeft een rijke marmering en een pure smaak die perfect wordt aangevuld door de subtiele, aardse tonen van truffel. Door het gebruik van truffelolie of truffelbotermix krijgt de burger een extra diepgang en verfijning. De Waardse Truffel Hamburger is ideaal voor wie op zoek is naar een bijzondere en smaakvolle hamburger, die net dat beetje extra biedt voor een luxe BBQ of een speciaal diner. Bereidingstip: Koken voor de ultieme smaaksensatie Verhit je BBQ of bakpan goed voordat je de burgers bakt. Grill de burgers 3-4 minuten per kant op hoge temperatuur, zodat ze mooi bruin en krokant worden aan de buitenkant, terwijl ze van binnen sappig blijven. Omdat de burger al een heerlijke truffelsmaak heeft, is het niet nodig om te veel toegevoegde kruiden te gebruiken – een beetje zeezout en versgemalen zwarte peper is voldoende. Serveer de Waardse Truffel Hamburger op een zacht broodje en voeg toppings toe zoals een plakje gesmolten kaas, truffelmayonaise, sla, en eventueel een paar schijfjes gegrilde champignons. Deze luxe burger is een smaakvolle traktatie die je gasten zeker zal imponeren.

Lees meer minder

Hotdog Texas Kip – Jalapeno – Cheddar van Waardse Boerderijkip:  Pittig BBQ-plezier Zin in een pittige twist tijdens je volgende BBQ? De Hotdog Texas Kip met Jalapeno en Cheddar van de Waardse Boerderijkip is een ware smaakexplosie. Een sappige kipworst gevuld met smeuïge cheddar en een pittige kick van jalapeno’s. Perfect voor iedereen die houdt van een beetje pit op de BBQ. Ambachtelijk en puur uit het Groene Hart Deze hotdogs zijn gemaakt van de Waardse Boerderijkip, afkomstig uit het Groene Hart van Nederland. Deze kippen worden grootgebracht in een rustige, natuurlijke omgeving en krijgen alle tijd om te groeien. Dit zorgt voor mals en vol smaak kippenvlees. Door de ambachtelijke manier van produceren proef je de kwaliteit in elke hap. Bereidingstip: Grillen voor extra smaak Deze hotdogs zijn ideaal voor op de BBQ. Grill ze op matig tot hoog vuur tot de buitenkant lekker krokant is en de kaas begint te smelten. Door de jalapeno’s krijg je een pittige bite, terwijl de cheddar voor een romige touch zorgt. Serveer ze op een vers broodje met wat gebakken uitjes en een beetje BBQ-saus voor de ultieme Texaanse ervaring. Met de Hotdog Texas Kip – Jalapeno – Cheddar breng je gegarandeerd pit en smaak naar je volgende BBQ.

Lees meer minder

Waards Varken – Varkenshaas Spiesjes: Mals, sappig en snel op de BBQ Met de varkenshaas spiesjes van het Waards Varken zet je in een handomdraai een heerlijk mals BBQ-gerecht op tafel. Varkenshaas is het meest malse deel van het varken, met een fijne structuur en subtiele smaak. Perfect om te marineren, in spek te wikkelen of gewoon puur op de grill te leggen. Puur vlees uit het Groene Hart Het Waards Varken is een streekproduct uit het Groene Hart, waarbij de dieren in een stressvrije omgeving opgroeien en een uitgebalanceerd dieet krijgen. Dit zorgt voor vlees van topkwaliteit met een natuurlijke, volle smaak en een zachte structuur – ideaal voor spiesjes die snel en gelijkmatig garen. Bereidingstip: Kort en krachtig grillen Varkenshaas spiesjes hebben niet veel nodig om te schitteren op de BBQ. Grill ze op middelhoog vuur, ongeveer 2-3 minuten per kant, tot ze een mooie goudbruine kleur hebben en een kerntemperatuur van 63-65°C bereiken. Wil je extra smaak? Marineer ze vooraf in een mengsel van olijfolie, knoflook en verse kruiden of lak ze af met een honing-mosterdsaus voor een licht gekaramelliseerd korstje. Deze spiesjes zijn ideaal als lichte BBQ-snack, voorgerecht of onderdeel van een complete grillervaring. Snel, eenvoudig en onweerstaanbaar mals!

Lees meer minder

Waards Varken – Gepaneerde Schnitzel: Beleving uit Oostenrijk, kwaliteit uit het Groene Hart Met de gepaneerde schnitzel van het Waards Varken haal je een stukje Oostenrijk naar je eigen BBQ of keuken. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerd vlees, biedt deze schnitzel een malse en sappige bite, omhuld door een krokant jasje. Het vlees komt van het Waards Varken, een echt Nederlands streekproduct uit het Groene Hart. Dankzij de natuurlijke voeding en stressvrije leefomgeving van de varkens krijgt het vlees een volle smaak en een fijne structuur. Bereidingstip: Perfect krokant op de BBQ of in de pan Een goede schnitzel bak je heet en snel, zodat de korst mooi goudbruin en krokant wordt, terwijl het vlees mals blijft. Op de BBQ grill je de schnitzel in een skillet met een flinke klont boter of olie op middelhoog vuur. Draai hem regelmatig om voor een gelijkmatige garing en een extra knapperige korst. Wil je een klassieke Wiener Schnitzel-ervaring? Serveer de schnitzel dan met een partje citroen, aardappelsalade of gebakken krieltjes. Voor een extra twist kun je hem ook beleggen met gesmolten kaas en ham voor een heerlijke Schnitzel Cordon Bleu. Een schnitzel zoals deze is altijd een goede keuze – of je hem nu op de BBQ bereidt of in de pan bakt. Eén hap en je waant je direct in een berghut in Oostenrijk.

Lees meer minder

Waards rund - Bavette rollade Voor de echte BBQ-liefhebber is de bavette rollade van het Waards Rund een ware ontdekking. Dit stuk vlees combineert de volle smaak en malse structuur van bavette met het gemak van een rollade – perfect om langzaam te garen aan het draaispit. Afkomstig van de Rubia Gallega-runderen uit het Groene Hart van Nederland, staat deze bavette rollade garant voor topkwaliteit. De runderen grazen langs de oevers van de Hollandse IJssel en krijgen een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten, wat zorgt voor een rijke en authentieke vleessmaak. Bereidingstip: langzaam garen voor ultieme malsheid De bavette rollade komt het beste tot zijn recht op het spit. Laat het rustig draaien boven indirect vuur. Een kerntemperatuur van ongeveer 50-52°C zorgt voor een mooi rosé resultaat. Voor extra smaak kun je tussendoor lakken met een marinade of boter. Laat het vlees na bereiding kort rusten voordat je het in dunne plakken snijdt. Serveer het met een kruidige chimichurri of een zachte mosterdsaus en je hebt een BBQ-specialiteit waar iedereen van zal genieten. Wil je een keer iets anders dan een standaard steak? Dan is deze bavette rollade de perfecte keuze voor een unieke en smaakvolle BBQ-ervaring.

Lees meer minder

Black Angus Beef - Ribeye rollade Een culinair hoogstandje voor de echte BBQ-kenner. De verfijnde kruidenmix versterkt de rijke smaak van het premium Black Angus rundvlees. Door de gerolde vorm gaart het vlees gelijkmatig en ontstaat er een sappig resultaat. Een indrukwekkend gerecht dat gegarandeerd alle BBQ-gasten zal verrassen. SPIT GRILLED, GRAIN FED BLACK ANGUS RIBEYE ROLLADE Rib eye op de BBQ is altijd een topper, maar deze keer bereiden we geen steaks maar een rib eye rollade. Dit mooie opgebonden stuk ribeye wordt al heerlijk gekruid geleverd wat er voor zorgt dat de kruiden smaak al lekker in het vlees getrokken is. We halen de rollade een dag van te voren uit de vriezer en laten deze rustig ontdooien in de koelkast. 2 uur voor gebruik halen we deze uit de koelkast en uit de vacuümverpakking zodat deze kan ademen en op temperatuur kan komen. Doe je dit niet dan zal de kern bij aanvang maar 2 graden zijn en moet de buitenkant veel verder doorgaren om een goede kerntemperatuur te krijgen. Als je de rollade low and slow zou voorgaren en daarna afgrillen heb je hier geen last van, maar wij gingen voor een spit bereiding. We stoken de Big Green Egg op tot 240 graden en plaatsen de spitring. De rollade rijgen we aan het spit en deze plaatsen we in de Big Green Egg. We gebruiken deze keer geen rookhout omdat we al bijna een overdosis aan kruiden gebruiken. We laten de ribeye een kleine 10 minuten zo op hoge temperatuur draaien om een mooi gegrilde buitenkant te krijgen, dan temperen we het vuur naar 180 graden en bestrijken de buitenkant van de rollade met een kruidenolie (mengsel van olie, dille, zout, peper, salie, knoflook, oregano en rozemarijn). Dit herhalen we na 10 minuten nog een keer. Waarschuwing: Wij hebben de Meater + direct bij de start in de rollade gestoken paralel aan het spit, Let op dit is wel op eigen risico. Als de Meater te heet wordt gaat er groot alarm af op je telefoon, maar in de eerste fase is het wel een zeker risico. Ja kan ook de Meater insteken als de keteltemperatuur onder de 200 graden is, maar Meater boven direct heat blijft een zeker risico. Maar het werkt wel super handig, dus wij nemen de gok soms. Als we een kerntemperatuur hebben van 45 graden halen we de rollade er af en leggen deze op folie met daarop een plak roomboter en wat dryrub. Hij mag /moet nog even doorgaren dus deze keer vouwen we het pakketje bewust goed dicht. Ondertussen hebben we wat kastanjechampignons in plakjes gesneden en in een pannetje gebakken met royaal roomboter, zout, en een peper/knoflook mix. Na een kleine 10 minuten pakken we de rollade uit en snijden deze in dunne plakken. we serveren de rollade met de champignons, gebakken aardappeltjes en wat salade.

Lees meer minder

DeRaza Iberico - Criollo Blanca Chorizo Criollo Blanca is een licht pittige Spaanse braadworst van het Iberico varken.Geweldig voor op de barbecue maar ook in de pan voor diverse spaanse gerechten.Is tevens in een pittiger chorizo variant te krijgen. Vacuum verpakt per 5 stuks totaal ca. 500 gram Bereidingswijze voor in de koekenpan Haal de verse worst 30 minuten voordat hij de koekenpan in gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Zorg dat de koekenpan goed heet is. Laat boter smelten in de koekenpan totdat de boter een goudbruine kleur krijgt. Ongeveer 1 minuut rondom bruin braden op middelhoog vuur. Daarna ongeveer 15 minuten, op laag vuur rustig laten braden. Bereidingswijze voor op de barbecue Haal de verse worst 30 minuten voordat het vlees de barbecue op gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. 1 minuut kort roosteren boven heet vuur in het midden van de barbecue. Vervolgens ongeveer 15 minuten rustig laten garen aan de zijkant van de barbecue. Draai de verse worst regelmatig om. Recepttip:Classic Devilled Sausages - IBERICO - CRIOLLO BLANCA -

Lees meer minder

Waards Varken – Gemarineerde Speklappen: Kruidig, sappig en perfect voor de BBQ Gemarineerde speklappen van het Waards Varken zijn een absolute BBQ-klassieker. De mooie marmering zorgt ervoor dat het vlees tijdens het grillen heerlijk sappig blijft, terwijl de marinade diep in het vlees trekt voor een intense smaakbeleving. Of je ze nu direct boven de kolen grilt of langzaam laat draaien aan het draaispit, deze speklappen zijn een gegarandeerd succes. Ambachtelijk vlees uit het Groene Hart Het Waards Varken is een puur Nederlands streekproduct, afkomstig uit het Groene Hart. De varkens groeien op in een natuurlijke en stressvrije omgeving en krijgen een uitgebalanceerd dieet, wat resulteert in mals en smaakvol vlees. Dit ambachtelijke vakmanschap proef je terug in elke hap. Bereidingstip: Krokant gegrild of langzaam gegaard Voor een knapperige bite kun je de speklappen direct boven hete kolen grillen tot ze mooi gekaramelliseerd zijn. Wil je een nog malser resultaat? Rijg ze aan het draaispit en laat ze langzaam garen op een matige temperatuur. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en een heerlijk sappig eindresultaat. De speklappen rijgen we kruislings aan het spit tussendoor opgevuld met ui en paprika. De Big Green Egg voorzien we van de spitring en hier plaatsen we de spies in. Nu rustig afwachten. Als de speklappen gaar zijn met een krokant randje leggen we deze op een plank en schenken er Kosmos Q Original Competition BBQ Sauce over. Snij nu reepjes van de spies zoals bij Gyros en geniet van de heerlijke mix van spek, paprika, ui en saus. Serveer de speklappen als hoofdgerecht met een frisse salade of snijd ze in reepjes als smaakvolle snack van de BBQ. Hoe je ze ook bereidt, met deze speklappen zet je altijd iets heerlijks op tafel.

Lees meer minder