Rundvlees

Black Angus Hamburger – ca. 150 gram premium rundvlees Deze hamburger van 100% Black Angus rundvlees is een ware smaakbom. Het vlees is mooi gemarmerd, met precies de juiste vetverhouding voor een sappige bite en volle rundsmaak. Ideaal voor op de BBQ, grillplaat of gewoon in de pan. Elke burger weegt ongeveer 150 gram en is volledig vrij van kunstmatige toevoegingen. De structuur en smaak zijn van topniveau – precies wat je verwacht van graangevoerd Black Angus vlees. Smashed of klassiek – deze burger kan alles.Hoewel deze hamburger perfect tot zijn recht komt op de BBQ of in de koekenpan, is hij ook uitermate geschikt voor het maken van een Oklahoma Fried Onion Burger, een eenvoudige maar iconische Amerikaanse burger. Hierbij worden de burgers geplet tot een dunne schijf (smashed), gegarneerd met gekaramelliseerde uien en echte cheddar, voor een pure fastfoodbeleving met kwaliteitsvlees. Waarom kiezen voor deze Black Angus hamburger?• Ca. 150 gram per stuk – royale portie• Gemaakt van 100% Black Angus rundvlees• Rijk gemarmerd en sappig van smaak• Zonder kunstmatige toevoegingen of bindmiddelen• Veelzijdig in bereiding – klassiek of smashed Serveertip: Serveer met knapperige friet en een frisse salade, of ga voor de echte Amerikaanse beleving met gesmolten cheddar, uien en een brioche bun.

Lees meer minder

Waards Rund – Hamburger Het ultieme comfortvoedsel met een rijke smaak De hamburgers van het Waards Rund zijn een absolute aanrader voor wie houdt van een smaakvolle en sappige burger. Deze burgers worden gemaakt van het beste rundvlees van de Rubia Gallega-runderen die grazen in het Groene Hart van Nederland. Het vlees heeft een mooie marmering en een volle, rijke smaak die je bij elke hap zult ervaren. De kwaliteit van het vlees maakt de Waards Rund-hamburger tot een echte delicatesse, ideaal voor de BBQ of een smakelijke maaltijd thuis. De Runderen worden gevoed met een uitgebalanceerd dieet van natuurlijke ingrediënten, wat het vlees zijn topkwaliteit geeft. Het resultaat is een hamburger die niet alleen sappig is, maar ook veel dieper van smaak is dan je gewend bent. Bereidingstip: Snel bakken voor de perfecte burger De Waards Rund-hamburgers zijn het beste wanneer ze snel en op hoge temperatuur worden bereid. Verhit je BBQ of bakpan goed en bak de burgers 3-4 minuten per kant voor een sappige, medium-rare burger. Wil je ze meer doorbakken? Voeg dan een paar minuten extra baktijd toe. Zorg ervoor dat je de hamburgers niet te veel in de pan verplaatst, zodat de sappen goed bewaard blijven. Serveer de hamburgers op een zacht broodje, eventueel met een plakje kaas, verse sla, tomaat, augurk en je favoriete saus. De Waards Rund-hamburgers zijn ook heerlijk met een beetje gegrilde ui en bacon voor extra smaak. Dit is comfortfood van de bovenste plank, perfect voor een gezellige BBQ met vrienden of familie.

Lees meer minder

Umi Taurus Diamanthaas – Fijn van structuur, groots van smaak De Umi Taurus Diamanthaas is een verfijnd en zeldzaam stuk vlees van Uruguayaanse Black Angus runderen. Door de unieke diamantvormige marmering en 200 dagen graanvoeding krijgt dit schouderstuk zijn karakteristieke boterzachte structuur en volle rundvleessmaak. De runderen grazen eerst vrij in de Uruguayaanse pampa’s, waarna ze intensief worden afgemest op graan. Die combinatie van vrijheid en voedzaamheid resulteert in een diamanthaas van uitzonderlijke kwaliteit: zacht, sappig en rijk van smaak. Bereidingstip – Minder bekend, maar onweerstaanbaar goed: Laat op kamertemperatuur komen Kruid licht met zeezout en zwarte peper Grill direct boven heet vuur (±230°C) Gaar tot 54°C kerntemperatuur (medium-rare) Laat 5 minuten rusten Snijd dwars op de draad in dunne plakken De Umi Diamanthaas is perfect voor de BBQ-liefhebber die houdt van verfijnd vlees met karakter. Mals als ossenhaas, maar met meer smaak en flair.

Lees meer minder

Bavette van Black Angus – Karaktervol vlees voor de ware grillmeester Voor de échte BBQ-liefhebber is Bavette – ook bekend als flapmeat – een absolute must. Deze Bavette van The Black is afkomstig van Black Angus‑runderen uit Uruguay, 120 dagen graangevoerd voor optimale vetmarmering en een krachtige, volle smaak. Dankzij de vrije uitloop op uitgestrekte graslanden en zorgvuldige voeding heeft dit vlees een stevige structuur, maar wordt het heerlijk mals wanneer het correct bereid is. Een favoriet onder chefs en BBQ‑masters vanwege het karaktervolle ras, de rijke smaak en de robuuste textuur. Bereidingstip – kort, heet en haaks snijden: Laat het vlees op kamertemperatuur komen. Grill kort op hoge temperatuur (2–3 minuten per kant) voor een mooie korst. Laat 5–10 minuten rusten onder folie. Snijd altijd haaks op de draad voor ultieme malsheid. Heerlijk met chimichurri, een snufje zeezout of puur van de grill. Deze Bavette levert een onvergetelijke BBQ-ervaring vol smaak en finesse. Bekijk hier onze Bavette recepten

Lees meer minder

Waards Rund – Waardse Jalapeño Cheddar Hamburger Een pittige kick met een romige twist De Waardse Jalapeño Cheddar Hamburger is de perfecte keuze voor wie van een pittige bite houdt, gecombineerd met de romige smaak van gesmolten cheddar. Deze burger wordt gemaakt van het topvlees van de Rubia Gallega-runderen, die grazen in het Groene Hart van Nederland. Het vlees heeft een rijke marmering, waardoor de burgers sappig en vol van smaak zijn. De toevoeging van jalapeño’s en scherpe cheddar zorgt voor een explosie van smaak die iedere vleesliefhebber zal verrassen. De Waardse Jalapeño Cheddar Hamburger is ideaal voor de BBQ of een gezellige maaltijd thuis. Het is de perfecte keuze voor wie houdt van een beetje pit in zijn burger, maar ook wil genieten van de rijke smaak van premium rundvlees. Bereidingstip: Snel grillen voor de ultieme smaaksensatie Verhit de BBQ of bakpan goed voordat je de hamburgers bakt. Grill de burgers ongeveer 3-4 minuten per kant op hoge temperatuur voor een mooie korst aan de buitenkant en een sappige binnenkant. De jalapeño’s in de burger zorgen voor de nodige pit, maar je kunt ook extra jalapeño-schijfjes bovenop de burger leggen voor nog meer spice. Voeg een plakje cheddar toe vlak voor het einde van de baktijd, zodat de kaas mooi smelt over de burger. Serveer de Waardse Jalapeño Cheddar Hamburger op een zacht broodje met toppings zoals sla, tomaat, en een flinke schep pittige mayonaise of een heerlijke BBQ-saus. Deze burger biedt een perfecte balans tussen pittigheid en romigheid, en is de ultieme keuze voor wie van een beetje vuur houdt op zijn BBQ!

Lees meer minder

Dry Aged Côte de Boeuf – Waards Rund Als je een echt bijzonder stuk rundvlees zoekt voor op de BBQ, dan is de dry aged Côte de Boeuf van het Waards Rund een absolute topper. Dit ambachtelijke, oer-Hollandse vlees komt uit het Groene Hart van Nederland en staat bekend om zijn pure, volle smaak. Het geheim? Alles draait om de zorg en aandacht waarmee deze runderen worden grootgebracht. De Rubia Gallega-runderen grazen in de Snelrewaard, langs de oevers van de Hollandse IJssel. In de stal krijgen ze een uitgebalanceerd menu van biologische soja, maïs, bierbostel, suikerbieten, aardappelvezels, hooi, stro en kruiden – allemaal met klassieke muziek op de achtergrond. Dit resulteert in vlees van topkwaliteit, dat vervolgens 21 dagen dry aged wordt. Door deze rijping verdampt het vocht langzaam, terwijl natuurlijke enzymen hun werk doen. Het resultaat? Een intensere smaak en een heerlijk malse structuur. Op de BBQ komt dit stuk vlees pas echt tot zijn recht. Grill de Côte de Boeuf eerst indirect op lage temperatuur tot een kerntemperatuur van ongeveer 48°C. Laat het daarna rusten en schroei het vervolgens dicht boven hoog vuur voor die karakteristieke, krokante buitenkant. Snijd het in mooie plakken en geniet van de volle, robuuste smaak. Dit is rundvlees zoals het bedoeld is – eerlijk, krachtig en met een diepgang die je niet snel vergeet.

Lees meer minder

The Black - Angus / Don Pedro Flank Steak - 120 dagen GV The Black Flank Steak – Een Favoriet voor de BBQ Voor wie houdt van smaakvol en veelzijdig vlees is The Black Flank Steak een must-try. Dit stuk vlees, gesneden van het Black Angus-rund uit Uruguay, blinkt uit door zijn fijne structuur en rijke smaak. Dankzij 120 dagen graanvoeding en de vrije uitloop op de Uruguayaanse graslanden heeft dit vlees een mooie balans tussen malsheid en karaktervolle bite. Wat maakt flank steak bijzonder? De flank steak komt uit de flank van het rund, een spier die volop gebruikt wordt. Dit zorgt voor een stevige structuur met intense smaak, perfect voor snelle bereidingen op hoge temperaturen. Door zijn dunne vorm is de flank steak bovendien snel klaar, waardoor je in een mum van tijd iets indrukwekkends op tafel zet. Bereidingstip: Grillen als een pro Een flank steak komt het beste tot zijn recht op een hete BBQ. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen en wrijf het in met een goede marinade of een simpele mix van olijfolie, knoflook, zout en peper. Gril de steak direct boven de hete kolen en geef beide kanten ongeveer 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte. Voor de perfecte bite snijd je de flank steak na het rusten haaks op de draad. Combineer het vlees met een frisse chimichurri, gegrilde groenten of een kruidige salade voor een complete BBQ-ervaring. Met The Black Flank Steak voeg je een stukje veelzijdigheid en smaak toe aan je BBQ-repertoire.  🔥🥩 Bekijk hier onze flanksteak recepten

Lees meer minder

Waards Rund – Waardse Truffel Hamburger Luxe op je bord De Waardse Truffel Hamburger van het Waards Rund is de perfecte combinatie van sappig rundvlees en de verfijnde smaak van truffel. Deze burger is een luxe twist op de klassieke hamburger en brengt een unieke, rijke smaak die iedere vleesliefhebber zal bekoren. De hamburgers worden gemaakt van het hoogwaardige vlees van de Rubia Gallega-runderen, die grazen in het Groene Hart van Nederland. Het vlees heeft een rijke marmering en een pure smaak die perfect wordt aangevuld door de subtiele, aardse tonen van truffel. Door het gebruik van truffelolie of truffelbotermix krijgt de burger een extra diepgang en verfijning. De Waardse Truffel Hamburger is ideaal voor wie op zoek is naar een bijzondere en smaakvolle hamburger, die net dat beetje extra biedt voor een luxe BBQ of een speciaal diner. Bereidingstip: Koken voor de ultieme smaaksensatie Verhit je BBQ of bakpan goed voordat je de burgers bakt. Grill de burgers 3-4 minuten per kant op hoge temperatuur, zodat ze mooi bruin en krokant worden aan de buitenkant, terwijl ze van binnen sappig blijven. Omdat de burger al een heerlijke truffelsmaak heeft, is het niet nodig om te veel toegevoegde kruiden te gebruiken – een beetje zeezout en versgemalen zwarte peper is voldoende. Serveer de Waardse Truffel Hamburger op een zacht broodje en voeg toppings toe zoals een plakje gesmolten kaas, truffelmayonaise, sla, en eventueel een paar schijfjes gegrilde champignons. Deze luxe burger is een smaakvolle traktatie die je gasten zeker zal imponeren.

Lees meer minder

Black Angus Ossenhaas Spiesen – 5 pittig gekruide rundvleesspiesen van topkwaliteit Deze heerlijke spiesen zijn gemaakt van mals Black Angus rundvlees, direct versneden uit de ossenhaas. Elk spiesje is ca. 80 gram, gemarineerd in een krachtige Mexicaanse kruidenmix en geregen op metalen spiesen – volledig klaar voor gebruik op de BBQ of in de grillpan. De Angus & Oink Mexican Seasoning geeft deze rundvleesspiesen een diepe en rokerige smaak met tonen van chipotle, ancho chili, oregano en komijn. Na het grillen zorgt een scheutje framboos-chipotle barbecuesaus voor een zoet-pittige balans die perfect samengaat met de rijke smaak van Black Angus. Waarom deze ossenhaas spiesen een must zijn:• Gemaakt van 100% Black Angus ossenhaas• 5 gemarineerde spiesen van ca. 80g – totaal ca. 400g• Kruidig gemarineerd met Mexicaanse rub (Angus & Oink)• Snel klaar op BBQ of grillplaat – perfect voor high & fast bereiding• Ideaal als borrelhap, BBQ gerecht of bijgerecht met frites• Geserveerd met een vleugje framboos-chipotle saus (optioneel) Tip: Laat de spiesen na bereiding 2 minuten rusten voor extra malsheid. Serveer met een frisse salade of krokante frietjes voor een complete BBQ-ervaring op je eigen terras.  

Lees meer minder

Waards Rund - Carpaccio 10 st * 60 gram

Lees meer minder

The Black Picanha – De Ster van de BBQ Voor de echte BBQ-fanaat is The Black Picanha een onmisbaar stuk vlees. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay, staat deze picanha bekend om zijn rijke smaak, malse structuur en iconische vetkap. Dankzij 120 dagen graanvoeding krijgt het vlees een fijne marmering en een volle, boterachtige smaak. De picanha, gesneden uit het staartstuk van het rund, is geliefd vanwege zijn stevige beet en uitgesproken rundvleessmaak. De karakteristieke vetkap smelt tijdens het grillen langzaam in het vlees en zorgt zo voor een sappig en intens smaakprofiel. Dit is vlees zoals het bedoeld is – eerlijk, puur en onweerstaanbaar. Grillen op z’n BraziliaansVoor een traditionele bereiding snijd je de picanha in dikke plakken van zo’n 2 à 3 cm, met de vetkap intact. Bestrooi enkel met grof zeezout of gebruik een dry rub naar keuze. Gril het vlees eerst op de vetkant boven hete kolen totdat het vet mooi begint te smelten en karamelliseren. Draai het daarna om en grill het verder tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor perfect medium-rare. Liever slow & low? Rijg dan de stukken aan een grote churrasco-spies en gaar ze langzaam boven indirect vuur. Laat het vlees na het grillen even rusten onder folie voor een optimaal resultaat. BBQ op z’n bestMet The Black Picanha breng je een stukje Zuid-Amerika naar je eigen achtertuin. Een absolute publieksfavoriet bij elke BBQ-sessie – van grillmasters tot nieuwsgierige foodies.

Lees meer minder