Geen zin in een groot stuk vlees? Deze 200 grams gesplitste sukade van La Finca is precies wat je zoekt. Snel ontdooid, direct op het vuur en bomvol smaak dankzij de mooie vetmarmering. Dit is BBQ zonder gedoe, maar mét resultaat.
Voor het vlees
Voor de aardappel skillet
Voor de afwerking
Kook de aardappelen ±15 minuten in de schil en laat afkoelen.
Snijd daarna in partjes.
Stook je kamado (bijvoorbeeld een Big Green Egg) op naar ±200°C.
Plaats een gietijzeren pan, zoals een Petromax koekenpan, boven direct vuur en laat goed heet worden.
Voeg Di Lorenzetto olijfolie toe aan de pan en bak de spekreepjes aan.
Voeg daarna de gesneden uien en knoflook toe en bak rustig tot alles begint te kleuren en geuren loskomen.
Doe de aardappelpartjes in de pan en voeg toe:
Roer goed door en sluit de deksel van de BBQ. Laat rustig bakken.
Strooi royaal geraspte mozzarella over de aardappelen.
Verplaats de pan naar een hogere (indirecte) zone zodat de kaas rustig kan smelten.
Kruid de 200g La Finca sukade steaks royaal met Bad Buffalo – Gunpowder Rub.
Leg de steaks op het hete gietijzeren rooster:
Verplaats de steaks naar een hogere zone en laat doorgaren tot ±49°C kerntemperatuur.
Haal het vlees van de BBQ en laat kort rusten in aluminiumfolie.
Zet ondertussen de aardappelpan nog even terug zodat alles goed heet blijft.
Serveer de mozzarella-aardappelen met:
Leg de sukade steaks erbij of snijd ze in plakken.
Perfect gegrilde sukade steaks met een stevige korst en sappige kern, gecombineerd met romige, hartige aardappelen uit de skillet. Snel, toegankelijk en precies wat je wilt op een doordeweekse BBQ.
Dit is waarom een paar van die 200g steaks standaard in je vriezer horen te liggen.
€7,60
€4,95
€18,95
€14,95
€9,99
