Entrecote
Umi / Taurus Gold Entrecote - 200 dagen GV
Umi / Taurus Gold Entrecote - 200 dagen GV Dit spectaculaire stuk vlees komt van geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, wat resulteert in een weergaloze marmering en een ongeëvenaarde smaakintensiteit. Deze snede, afkomstig uit de rug van het rund, wordt wereldwijd geroemd om zijn perfecte balans tussen vers vlees en intramusculair vet. De 200 dagen graanvoeding zorgt voor een extra rijke marmering die zo kenmerkend is voor top-entrecotes. Het Black Angus ras, gecombineerd met de Uruguayaanse gras- en graanvoeding, levert een stuk vlees op met een complexe, boterrijke smaak. Voor de perfecte bereiding laat je de entrecote eerst op kamertemperatuur komen. Een simpele bereiding met enkel zeezout en versgemalen zwarte peper laat de pure kwaliteit van dit premium vlees het beste tot zijn recht komen. Gril het vlees op een zeer hete BBQ (250°C+) voor een krachtige korst aan de buitenkant. Voor de ideale medium-rare garing mik je op een kerntemperatuur van max. 54°C. Het 'rusten' van het vlees is cruciaal - geef het minimaal 5-7 minuten de tijd onder aluminiumfolie. Dit zorgt ervoor dat alle sappen zich gelijkmatig door het vlees verdelen. Het resultaat is een perfecte, sappige steak met een knapperige korst en een boterzacht binnenste. Deze UMI Entrecote is het schoolvoorbeeld van hoe premium Black Angus vlees, extensieve graanvoeding en zorgvuldige selectie samenkomen in een buitengewoon stuk vlees. Perfect voor de BBQ-liefhebber die op zoek is naar een absolute topsteak met een rijk en vol karakter. Een stuk vlees dat niet alleen indruk maakt door zijn uiterlijk, maar vooral door zijn superieure smaak en malsheid.
€13,15
Kagoshima Wagyu Striploin Diced / Blokjes
Wagyu Striploin Diced Luxe Blokjes voor de BBQ Met Wagyu Striploin Diced haal je de rijke smaak en extreme malsheid van Japanse Wagyu in een handzaam formaat. Deze perfect gesneden blokjes worden uit de striploin (de entrecote) gesneden en zijn ideaal voor snelle bereidingen op de BBQ of in een gietijzeren skillet. Door de intense vetmarmering smelten de stukjes Wagyu als het ware op de grill en geven ze een diepe umami-smaak. Wat maakt Wagyu Striploin Diced bijzonder? Wagyu-runderen staan wereldwijd bekend om hun ongeëvenaarde vetmarmering. Dit intramusculaire vet zorgt niet alleen voor een boterzachte textuur, maar ook voor een diepe, bijna nootachtige smaak die je met geen ander rundvlees kunt vergelijken. De Striploin is een van de meest smaakvolle delen van de rug en behoudt een perfecte balans tussen malsheid en bite. Hoe bereid je Wagyu Striploin Diced op de BBQ? Direct grillen – Bak de blokjes kort en heet op een gietijzeren skillet of plancha, zodat het vet smelt en een krokante buitenkant ontstaat. Spiesjes maken – Rijg de stukjes aan een spies en grill ze kort boven directe hitte voor een perfect gegrilde Wagyu Yakitori. Kerntemperatuur – Wagyu komt het beste tot zijn recht als het rare tot medium-rare wordt bereid (48-52°C). Rustmoment – Laat de stukjes een paar minuten rusten voordat je ze serveert, zodat de sappen goed in het vlees blijven. Pure smaak, minimale kruiden Wagyu heeft weinig nodig om te schitteren. Een snufje grof zeezout en een beetje zwarte peper zijn voldoende. Wil je een Japanse twist? Serveer het met ponzu-saus of dip de blokjes in een mix van geraspte daikon en sojasaus. Of je ze nu serveert als luxe BBQ-snack of als onderdeel van een groter menu, deze Wagyu Striploin Diced tilt jouw barbecue-ervaring naar een hoger niveau. 🔥🥩
€25,20
