Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

DeRaza Iberico - Pluma - nekpuntjes

Omschrijving

Iberico Pluma met perzik Mozzarella en Munt.
Lees hier het recept


IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons

 

IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons

Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.
Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.
Wat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.
Overigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.

Wij zoeken voor de Spaanse Weken de 'achteraf restaurantjes' recepten, je kent dat wel net uit de loop in een zijstraatje en vol met locals. Hierbij komen opvallend veel stoofpotten tegen.
Nu valt dit recept niet echt onder uren lang stoven, In een kleine 3 kwartier ben je klaar, maar we garen de Pluma’s wel heerlijk in de bouillon.

Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.
Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.
Wat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.
Overigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.

De Iberico Pluma snijden we in stukken van ca. 7 cm en kruiden hem met R Butts R Smokin Headquarters rub.
In de Petromax Dutch Oven verhitten we een scheutje olijfolie en een teentje knoflook. Vervolgens voegen we de Pluma toe.
We bruinen op hoog vuur, aan beide kanten, totdat alle stukjes zijn dichtgeschroeid. Dan doen we de Port erbij en flamberen deze om de alcohol te laten verdampen (In dit geval een kwestie van een vuurtje in de pan houden als deze lekker dampt).
Vervolgens voegen we de runderbouillon toe en laten het 20 tot 25 minuten op laag vuur koken.
Na deze tijd voegen we de champignons toe en de rozemarijn.
We laten het geheel nog 3 of 4 minuten pruttelen, we voegen zout en peper toe, legen er wat gescheurde Spaanse hamplakjes op en halen de pan van het vuur.
De ham zal door de warmte nog mooi glazig worden.
Als laatste zal een beetje gehakte bieslook zorgen voor een vleugje kleur en frisheid.
Serveer royaal met de bouillon en eventueel gekookte krieltjes.

Bestel hier je Iberico Pluma: https://www.beefexclusief.nl/deraza-iberico-pluma-nekpuntje…

Beef Exclusief Spaanse weken: https://www.beefexclusief.nl/hoofdmenu/spaanse-weken/

Ingrediënten
Iberische pluma
olijfolie
1 takje rozemarijn
2 teentjes knoflook
200 gram kastanje champignons
1 glas rode port
Zout
Plakjes Spaanse ham
milde olijfolie, peper en bieslook
0,7 liter runderbouillon

DeRaza Iberico - Pluma - nekpuntjes

Productformulier

Iberico Pluma met perzik Mozzarella en Munt.Lees hier het recept IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons... Lees meer

SKU: 131143
Barcode: 2100000131143

€32,46

Afhalen in onze winkel

Nog 1 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
    • De (keramische) BBQ Specialist
    • Sfeervolle professionele workshopruimte
    • On- & offlineslager
      Heb je een vraag over dit product?

      Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

      Stuur ons een berichtje!

      Bezoek onze showroomBezoek onze showroom

      Beef Exclusief
      Bredeweg 126
      2761KB Zevenhuizen
      Nederland
      Bekijk openingstijden

      Omschrijving

      Iberico Pluma met perzik Mozzarella en Munt.
      Lees hier het recept


      IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons

       

      IBERICO PLUMA met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons

      Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.
      Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.
      Wat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.
      Overigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.

      Wij zoeken voor de Spaanse Weken de 'achteraf restaurantjes' recepten, je kent dat wel net uit de loop in een zijstraatje en vol met locals. Hierbij komen opvallend veel stoofpotten tegen.
      Nu valt dit recept niet echt onder uren lang stoven, In een kleine 3 kwartier ben je klaar, maar we garen de Pluma’s wel heerlijk in de bouillon.

      Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt.
      Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen pezen en is heerlijk mals en mooi gemarmerd.
      Wat een heerlijk mals stukje vlees en wat een geweldige combi met de ham en champignons.
      Overigens leent de Pluma zich ook uitstekend om te grillen, maar dat zie je al vaak genoeg voorbij komen.

      De Iberico Pluma snijden we in stukken van ca. 7 cm en kruiden hem met R Butts R Smokin Headquarters rub.
      In de Petromax Dutch Oven verhitten we een scheutje olijfolie en een teentje knoflook. Vervolgens voegen we de Pluma toe.
      We bruinen op hoog vuur, aan beide kanten, totdat alle stukjes zijn dichtgeschroeid. Dan doen we de Port erbij en flamberen deze om de alcohol te laten verdampen (In dit geval een kwestie van een vuurtje in de pan houden als deze lekker dampt).
      Vervolgens voegen we de runderbouillon toe en laten het 20 tot 25 minuten op laag vuur koken.
      Na deze tijd voegen we de champignons toe en de rozemarijn.
      We laten het geheel nog 3 of 4 minuten pruttelen, we voegen zout en peper toe, legen er wat gescheurde Spaanse hamplakjes op en halen de pan van het vuur.
      De ham zal door de warmte nog mooi glazig worden.
      Als laatste zal een beetje gehakte bieslook zorgen voor een vleugje kleur en frisheid.
      Serveer royaal met de bouillon en eventueel gekookte krieltjes.

      Bestel hier je Iberico Pluma: https://www.beefexclusief.nl/deraza-iberico-pluma-nekpuntje…

      Beef Exclusief Spaanse weken: https://www.beefexclusief.nl/hoofdmenu/spaanse-weken/

      Ingrediënten
      Iberische pluma
      olijfolie
      1 takje rozemarijn
      2 teentjes knoflook
      200 gram kastanje champignons
      1 glas rode port
      Zout
      Plakjes Spaanse ham
      milde olijfolie, peper en bieslook
      0,7 liter runderbouillon

      Customer Reviews

      Based on 1 review
      100%
      (1)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      M
      Michel Carree
      Review van Michel Carree

      Super herfstig stoofgerecht. Uitstekende kwaliteit vlees: mals en smaakvol. Dit is een klasse apart! Dank ook weer voor de fijne service: vakmannen aan het werk.

      Let customers speak for us

      from 797 reviews
      Recreatie bord

      Super leuk en sweervol!

      Gerard Middelkoop
      Green Sign Keep Calm and Egg On
      Green Sign Keep Calm and Egg On
      Super, heerlijk op vlees. De Bavet van the black was geweldig

      Super, heerlijk op vlees. De Bavet van the black was geweldig

      Harold Dazler
      Pimientas zeezout en pepers zakje 125 gram
      Pimientas zeezout en pepers zakje 125 gram
      Toppie

      Super goed vlees
      En top geholpen

      Paul aar
      Bavette rollade
      Bavette rollade
      Super

      Wat hebben wie hier van genoten met zijn alle.

      Hans Moolenaar
      Black Apron - Tri Tip 180 dgn GV
      Black Apron - Tri Tip 180 dgn GV
      Lekkere schotel

      Wij hebben er van genoten

      Hans Moolenaar
      Gourmet de Luxe
      Gourmet de Luxe
      Top

      Ik kan hier een heel verhaal gaan schrijven maar één woord is genoeg, heerlijk!

      Arjan Heemskerk
      Gourmet de Luxe
      Gourmet de Luxe
      Goede kwaliteit

      Super mals vlees, was boterzacht na de bereiding

      Rene Schipper
      USA Prime Entrecote
      USA Prime Entrecote
      Herrlijk

      Een lekkere mix van kruiden en zout voor het pekelen van vis en vlees. Vooral met zalm is dit een ideale combi.

      Rob van Muijden
      AllBrine Nr1 pekel/marinade injectie
      AllBrine Nr1 pekel/marinade injectie

      Top! Lekker pittig.

      Kitty Koffeman
      Kip Cheddar Grillworst
      Kip Cheddar Grillworst
      Wederom heerlijk!

      Weer een heerlijke ossenhaas (1800 gram) gegeten. Iedereen heeft genoten. Binnenkort weer opnieuw bestellen. Dit vlees is bijna verslavend. 🤣

      Nancy Niemeijer
      Ossenhaas - 120 dagen GV
      Ossenhaas - 120 dagen GV

      Heerlijk vlees

      Donny Boelhouwers
      Kogel biefstuk
      Kogel biefstuk
      Smaakexplosie

      Een heerlijke rub met verschillende smaken die elkaar aanvullen.

      Rob van Muijden
      Mafia Coffee Rub
      Mafia Coffee Rub
      Super service

      Super goeie zaak in alles wat ze doen en verkopen 👍👍👍

      Yvo Verdel
      ConvEGGtor Basket Medium
      ConvEGGtor Basket Medium
      Perfecte gourmet schalen

      Echt netjes geleverd en prima Gourmet schalen per persoon. Ruim voldoende voor volwassenen. Toppie

      Arie Molendijk
      Gourmet de Luxe
      Gourmet de Luxe
      Heerlijk rub!

      Gebruikt voor buikspek.

      Anoniem
      Pig Powder BBQ Rub
      Pig Powder BBQ Rub

      Recent bekeken

      Footer image

      © 2025 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

      • American Express
      • Apple Pay
      • Google Pay
      • iDEAL
      • Maestro
      • Mastercard
      • Shop Pay
      • Union Pay
      • Visa
      Customers rate us 4.9/5 based on 797 reviews.

      Login

      Wachtwoord vergeten?

      Heb je nog geen account?
      Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.