Tournedos
Miguel Vergara Angus Tournedos - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged
Miguel Vergara Angus Tournedos - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged Onze Tournedos is een premium stuk rundvlees dat afkomstig is van runderen die gedurende 300 dagen graangevoerd zijn. Dit dieet zorgt voor een rijke, volle smaak en malsheid in het vlees. Bovendien wordt onze Tournedos ook nog eens 21 dagen dry-aged, wat betekent dat het vlees in een gecontroleerde omgeving rijpt zonder dat het in contact komt met vocht. Dit proces zorgt voor nog meer smaak en malsheid in het vlees, en maakt onze Tournedos extra bijzonder. Tournedos is een klassiek stuk vlees dat afkomstig is van de ossenhaas, het meest malse deel van het rundvlees. Onze Tournedos is perfect gesneden en heeft een mooie vorm, zodat het op een perfecte manier kan worden bereid en geserveerd. Onze Tournedos is een uitstekende keuze voor diegenen die op zoek zijn naar een hoogwaardige, luxueuze vleeservaring. Het is perfect om te bereiden voor speciale gelegenheden of om te genieten van een heerlijke maaltijd thuis. Met zijn malsheid en rijke smaak zal onze Tournedos zeker indruk maken op uw gasten.
€20,75
Kagoshima Wagyu Tenderloin - Tournedos
Kagoshima Wagyu Tenderloin Tournedos De ultieme luxe op de BBQ Deze Kagoshima Wagyu Tenderloin Tournedos is een ware traktatie voor de echte BBQ-liefhebber. Afkomstig uit de Japanse prefectuur Kagoshima, staat dit Wagyu-rundvlees bekend om zijn intense marmering en boterzachte structuur. De tournedos, gesneden uit de ossenhaas, is het meest malse deel van het rund en smelt letterlijk op je tong. Wat maakt Kagoshima Wagyu zo bijzonder? Kagoshima Wagyu behoort tot de topklasse van Japans rundvlees en heeft een A5-score, wat staat voor de hoogste graad van marmering, textuur en smaak. De runderen worden met zorg grootgebracht en gevoerd met een uitgebalanceerd dieet, wat zorgt voor het unieke vetpatroon en de ongeëvenaarde sappigheid van het vlees. Bereiding op de BBQ Bij zo’n exclusief stuk vlees draait alles om eenvoud en perfectie: Grill op hoge temperatuur – Zorg voor een hete BBQ en schroei de tournedos kort aan beide kanten dicht. Dit behoudt de sappen en zorgt voor een mooie karamellisatie. Indirect garen – Laat het vlees rustig verder garen tot een kerntemperatuur van 48-52°C (rare tot medium-rare). Door de rijke marmering heeft Wagyu weinig nodig om vol tot zijn recht te komen. Rustperiode – Laat het vlees enkele minuten rusten voordat je het aansnijdt, zodat de sappen zich goed verdelen. Pure eenvoud, ultieme smaak Kagoshima Wagyu Tenderloin heeft geen uitgebreide kruidenmix nodig. Een vleugje grof zeezout en versgemalen peper zijn voldoende om de diepe umami-smaak te benadrukken. Serveer het puur, of met een subtiele Japanse ponzu-saus voor een frisse touch. Dit is BBQ op het allerhoogste niveau – een unieke ervaring voor wie alleen genoegen neemt met het beste. 🔥🥩
€42,30
La Finca La Finca - Tournedos
La Finca - Tournedos La Finca Imperial Graangevoerd rundvlees uit Uruguay In Uruguay, één van de mooiste en meest ongerepte landen van Zuid-Amerika, ontwikkelt het gerenommeerde familiebedrijf Pando een exclusieve lijn rundvleesproducten: La Finca Imperial, speciaal geselecteerd voor ons. Optimale natuurlijke omstandigheden, generaties aan vakmanschap en een compromisloze focus op kwaliteit vormen de basis van deze uitzonderlijke productlijn. Premium vlees, van herkomst tot bord Het vee binnen dit programma groeit op uitgestrekte, natuurlijke graslanden in Uruguay. Volgens de strenge Uruguayaanse wetgeving beschikt elke koe over minimaal één hectare weidegrond. Na deze graasperiode worden de dieren zorgvuldig afgefokt in een voederplaats, waar zij gedurende 120 dagen een uitgebalanceerd rantsoen krijgen van minimaal zeven hoogwaardige granen. Onder andere soja en maïs zorgen voor een uitstekende vetmarmering, volle smaak en uitzonderlijke malsheid. De grote aandacht voor diervoeding en welzijn is kenmerkend voor Pando en vormt een essentieel onderdeel van hun kwaliteitsfilosofie. Uruguay kent een rijke traditie in graangevoerd rundvlees, en deze waarden zijn diep verankerd in dit familiebedrijf. Selectie van rassen: Hereford & Angus Voor La Finca Imperial wordt uitsluitend gewerkt met de rassen Hereford en Angus. Deze runderrassen, van oorsprong Engels, staan bekend om hun sterke bouw en hoge intramusculaire vetverdeling. Dit resulteert in rundvlees met een intense smaak, een sappige structuur en een verfijnde bite. La Finca Imperial combineert vakmanschap, traditie en topkwaliteit met de unieke natuurlijke omstandigheden van Uruguay.
€13,05
El Rancho El Rancho - Tournedos
El Rancho - Tournedos Tournedos is een van de meest exclusieve steaks van het rund en wordt gesneden uit de ossenhaas, het meest malse deel van het rund. Dankzij de fijne structuur en zachte vezel is tournedos ongekend mals en heeft het een pure, verfijnde rundvleessmaak. Deze luxe steak is perfect voor kort bakken in de pan of grillen op hoge temperatuur. Door de natuurlijke malsheid blijft het vlees heerlijk sappig wanneer het rosé wordt bereid. Tournedos is daarom een favoriet bij chefs, restaurants en echte vleesliefhebbers. Of je nu een klassiek diner bereidt of een luxe steak op de barbecue wilt serveren, met tournedos kies je voor topkwaliteit rundvlees. Waarom kiezen voor tournedos? • Gesneden uit de ossenhaas – het malste deel van het rund• Zeer mals met een verfijnde rundvleessmaak• Perfect voor bakken, grillen of barbecue• Luxe steak voor een bijzondere maaltijd Bereidingstip Laat de tournedos eerst op kamertemperatuur komen. Bak de steak kort op hoge temperatuur in boter of olie voor een mooie korst. Laat het vlees daarna enkele minuten rusten zodat de sappen zich goed verdelen.
€15,35
Pure Canadian Beef Pure Canadian - Tournedos
Pure Canadian - Tournedos Pure Canadian – Tournedos De Pure Canadian Tournedos is een exclusieve steak die wordt gesneden uit de ossenhaas, het meest malse deel van het rund. Dankzij de extreem fijne structuur en het lage vetgehalte staat dit stuk vlees bekend om zijn boterzachte bite en elegante smaak. Deze premium tournedos is afkomstig van hoogwaardig Canadees rundvlees en is ideaal voor een korte, hete bereiding in de pan of op de barbecue. Door de pure kwaliteit van het vlees heeft deze steak weinig nodig – een beetje zout en peper is vaak al voldoende om de smaak volledig tot zijn recht te laten komen. Een perfecte keuze voor wie wil genieten van een luxe steakervaring. Waarom kiezen voor Pure Canadian Tournedos? Gesneden uit de ossenhaas Boterzacht en zeer mals Premium rundvlees uit Canada Perfect voor pan of BBQ Luxe steak met verfijnde smaak Smaak & structuur Tournedos staat bekend om zijn extreem zachte structuur en fijne vleesvezel. Het vlees bevat weinig vet en heeft daardoor een elegante, verfijnde rundvleessmaak. Door de malsheid van dit stuk vlees is het een van de meest geliefde steaks voor een luxe diner. Bereidingsadvies Haal de tournedos 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Dep het vlees droog en breng op smaak met zout en peper. Verhit een pan met boter of olie op hoge temperatuur. Bak de tournedos 2–3 minuten per kant voor medium-rare. Laat het vlees 5 minuten rusten voor het aansnijden. Tip: bedruip het vlees tijdens het bakken met boter voor extra smaak. Kerntemperatuur Rare: 48°CMedium-rare: 52°CMedium: 54°C
€18,60
Pure Canadian Beef Pure Canadian - Ossenhaas puntjes
Pure Canadian - Ossenhaas puntjes Pure Canadian – Ossenhaaspuntjes De Pure Canadian Ossenhaaspuntjes worden gesneden uit de ossenhaas, het meest malse deel van het rund. Hierdoor zijn deze stukjes vlees bijzonder zacht van structuur en hebben ze een verfijnde, pure rundvleessmaak. Door de malsheid en de kleine stukken zijn ossenhaaspuntjes perfect voor snelle bereidingen. Denk aan een wokgerecht, roerbakschotel, spiesjes op de barbecue of een luxe steakpuntjes gerecht uit de pan. Dankzij de hoge kwaliteit van het Canadees rundvlees blijven de puntjes heerlijk sappig en mals tijdens het bakken. Waarom kiezen voor Pure Canadian Ossenhaaspuntjes? Gesneden uit de ossenhaas Boterzacht rundvlees Premium Canadees rundvlees Perfect voor wok, pan of BBQ Snel en eenvoudig te bereiden Smaak & structuur Ossenhaaspuntjes hebben een extreem fijne vleesstructuur en een zachte bite. Het vlees bevat weinig vet en heeft een elegante rundvleessmaak, waardoor het perfect combineert met verschillende kruiden, sauzen en marinades. Door de malsheid blijven de stukjes ook bij een korte bereiding heerlijk sappig. Bereidingsadvies Haal het vlees 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Verhit een pan of wok op hoge temperatuur. Voeg een beetje olie of boter toe. Bak de ossenhaaspuntjes kort en heet gedurende 1–2 minuten. Breng op smaak met peper, zout of een marinade naar keuze. Tip: bak de puntjes niet te lang om de malsheid te behouden.
€19,95
