Bij goed barbecueën hoort goed gereedschap. Een mes dat niet alleen scherp is, maar ook karakter heeft en past bij jouw manier van koken. Vanuit die gedachte ontstond in 2014 een serie messen die anders durfde te zijn: stoer, functioneel, gemaakt om te gebruiken bij vuur en grill, en tegelijk een verlengstuk van jou als pitmaster.
De messen worden geproduceerd in een kleine, traditionele werkplaats waar vakmanschap nog écht telt. Denk aan het geluid van hamers op gloeiend staal, het sissen van water wanneer een lemmet wordt gekoeld, en de geur van smeulend vuur. Elke stap ademt passie en toewijding. Het resultaat: messen met een ruige, gesmede look die perfect past bij buiten koken. Geen massaproductie, maar handwerk met ziel.

Elk mes gaat door een intensief proces: smeden, vormen, harden, slijpen, polijsten en verpakken – allemaal grotendeels met de hand gedaan. Door de hamerslagen van de maker heeft elk mes een eigen unieke structuur. Geen twee messen zijn hetzelfde.
Wanneer jij zo’n mes in gebruik neemt – om vlees te trimmen, brisket te snijden of een cote de boeuf te prepareren – maak jij het mes steeds meer van jezelf. Het staal krijgt door gebruik en onderhoud karakter, precies zoals de Japanse term wabi-sabi dat beschrijft: schoonheid die groeit met de tijd en het gebruik.
Zo wordt elk Forged mes een persoonlijk stuk gereedschap dat bij iedere sessie op de BBQ onmisbaar wordt.

🔪 Koksmes
Het koksmes is jouw alleskunner bij de BBQ. Of je nu een brisket trimt, groenten snijdt voor de smoker of een cote de boeuf voorbereidt: dit mes doet het allemaal. Het brede lemmet en de scherpe snede geven je kracht en precisie in één.

🔪 Santoku
De Japanse klassieker met een stoere Forged-uitstraling. Ideaal voor het fijnsnijden van groenten, vis of kip, maar ook krachtig genoeg voor grotere stukken vlees. Compact, veelzijdig en altijd scherp – perfect voor buiten koken.

🔪 Uitbeenmes
Onmisbaar als je zelf spareribs wilt voorbereiden of een procureur netjes wilt uitbenen. Met zijn smalle, flexibele lemmet kom je makkelijk langs botten en pezen. Een mes dat elke BBQ’er die graag zelf vlees uitbeent nodig heeft.

🔪 Slagersmes
Voor de grote snijklussen. Denk aan het verdelen van een hele picanha, tomahawk of Boston Butt. Dit mes is lang, krachtig en vlijmscherp, zodat jij soepel door dikke stukken vlees snijdt. Een echt werkpaard voor de serieuze pitmaster.

🔪 Fileermes
Hou je van vis op de BBQ? Dan is dit jouw mes. Flexibel, dun en scherp, ideaal voor het fileren van zalm, forel of makreel. Ook geschikt om kip of ander mals vlees superstrak te portioneren.

🔪 Broodmes
Niet alleen voor brood, maar ook voor alles met een stevige korst of harde buitenkant. Snij er gemakkelijk mee door een versgebakken brood, focaccia of zelfs een krokant gegrilde buikspek.