Recept suggesties van onze eigen pitmasters
Tags
-
Romige Dijon kip uit de skillet
Soms is het gewoon lekker om even wat te bereiden in onze eigen warme keuken.Dus stookten we de oven op naar 180 graden.Dan verhitten we de...
-
High & Fast Dry Aged Rubia Gallega Rib Eyes
Er gaat niets boven een perfect gegrilde steak met een grillruit en gekarameliseerde smaak van een houtskoolvuur. Op de steak leggen we wat zelfgemaakte kruidenboter....
-
Wild zwijn rack met zoete aardappel/wortelpuree, geflambeerde appel en calvadosrozijnen
We beginnen de dag met het vullen van een jampotje met rozijnen en Calvados en laten dit lekker intrekken. Bereiding: Eerst halen we restjes zilverskin...
-
Goulash in Boerenbrood – stoofpower van de kamado 🔥
Dit is geen snelle BBQ-sessie, dit is bouwen aan smaak. Eerst grillen voor die diepe korst, daarna low & slow stoven tot alles samenkomt...
-
Smoked Tri Tip – low & slow met een loeihete finish 🔥
Voor deze bereiding ga je aan de slag met een serieuze klassieker: een Tri Tip van 120 dagen graan gevoerd Black Angus. Dit stuk heeft...
-
Tournedos met sinaasappel portjus
In ons ossenhaas trio zitten 3 keurig apart verpakte tournedos. Uiteraard laten we deze in de koelkast ontdooien en halen deze een half uurtje voor...
-
Waards Varkensfilet-rollade met tijm & knoflook 🔥🐖
Soms zit het weer niet mee, maar dat betekent niet dat je concessies hoeft te doen aan smaak. Deze Waards varkensfilet-rollade laat zien dat je...
-
Wild Zwijn medaillons in champignon roomsaus
Het zijn kleine stukjes van 90 gram per 2 verpakt, deze wild zwijn medaillons, maar zo lekker van smaak. Zeker nadat we ze gekruid hebben...
-
Broodje Spitgegrilde Oosterse Duroc secreto met Thai-ger Style Sauce
We stoken de Bastard goed op naar 200 graden en bakken een paar pitabroodjes op het RVS rooster. Het is inmiddels al vroeg donker dus...
-
Black Angus Taco Burgers van de Plancha
We gebruikte onze Platte Valley Black Angus burgers van 180 gram p/st. Wij vinden dat deze burgers wel wat seasoning kunnen gebruiken dus pakken we...
-
Hertenbiefstuk met wildsaus en zoete aardappelpuree
Hertenbiefstuk is echt mooi vlees voor de herfst. En herfst was het gisteravond zeker. Terwijl de regen met bakken naar beneden kwam met bliksem flitsten...
-
Pasta Pesto Schnitzel
Het is echt weer tijd voor schnitzels. We hebben al de vol gevulde schlemmer gemaakt, schnitzel met zigeunersaus, Wiener style, met gegratineerde kaas, met cranberrysaus...
