Recept suggesties van onze eigen pitmasters
Tags
-
Iberico Presa met Vijgencompote en Brie van de Rookplank 🔥
Dit is zo’n gerecht waarbij alles samenkomt:romig, rokerig, zoet, zout en vol vuur. Een geweldige combinatie die perfect laat zien hoe veelzijdig Iberico op de...
-
Chicken Alfredo uit de skillet
100 jaar geleden maakte Alfredo di Lelio in Rome zijn beroemde Pasta Alfredo. Huisgemaakte pasta op smaak gebracht met boter en Parmezaan. Hoewel we Alfredo...
-
Black angus Ribeye
We kruiden hem met Gunpowder van de Rokende Regahs en in de bovenzijde maken we wat inkepingen, hier doen we kruidenboter in. De Big Green...
-
Spitgegrilde Iberico Procureur-rollade met abrikoos 🔥🐖
Procureur ken je van pulled pork, maar onderschat dit stuk vlees niet. Op het spit komt het pas echt tot leven: sappig, vetdoorregen en vol...
-
Dry aged waardse campfire Ribeye
Soms wil je ook gewoon vuur en dikke steaks.Dus hebben we 2 mooie ca. 500 grams dry aged ribeyes gepakt van het Waards Rund.Het Waards...
-
Beef Back Ribs – Low & Slow Runder Spareribs 🔥
Een mooie nazomerdag vraagt om een rustige low & slow BBQ-sessie. Geen haast, geen ingewikkelde stappen. Gewoon goed vlees, een stabiele kamado en tijd. Voor...
-
Waards kalf insde skirt met gegrilde perzik
Wat een smaakexplosie is dit zomerse gerecht. In een blender pureren we de knoflook, laurier, sjalotje, jalapeño peper (zonder zaadjes), citroen sap en rasp, Soya...
-
Flanksteak Pinwheels – gevuld, opgerold en strak gegrild op de kamado 🔥
Dit is BBQ met een knipoog naar Italiaans comfort food, maar uitgevoerd met vuur en controle. Dun gesneden flanksteak, rijk gevuld, strak opgerold en daarna...
-
Gegratineerde mosselen
Eerst doen we 50 gram panko, een teen knoflook en 2 takjes rozemarijn in de keukenmachine en malen dit fijn. Hier voegen we 75 gram...
-
Home made black angus Hawai burgers
We hebben natuurlijk een prachtig assortiment heerlijke ‘kant en klaar’ burgers, maar gister hebben we zelf even heerlijke burgers gekneed van ons eigen Black Angus...
-
Varkenshaasspiesjes met ham, salie, citroen en kruidenolie
We snijden 2 varkenshaasjes uit het ons ‘Speciaal weekpakket D’ in blokjes van ca. 3 x 3 cm.Van mooie plakken prosciutto snijden we reepjes van...
-
Baked apple pie rolls
Een heerlijk zoet (en gemakkelijk) gerechtje uit de gietijzeren pan.Eerst snijden we van 12 witte boterhammen de korstjes af. Met een deegroller pletten we de...
