Recept suggesties van onze eigen pitmasters

Tags

Bavette Biefstuk Burger Buikspek Cote de Boeuf Diamanthaas Draaispit Entrecote Flanksteak Hert Iberico Kip Lam Ossenhaas Pig Wings Pizza Porchetta Procureur Rib eye Rib Roast Rollade Saté Seafood Schnitzel Spaakham Spare ribs Speklap Spies Stoof Sukade Tandoor ring T-Bone Tomahawk Tonijn Tournedos Tri Tip Varkenshaas Wild Wild Zwijn Worst Zalm

• 

  Hertenrug filet met wildsaus

  De Hertenrug filet bestrooien we vooraf met Flor del Delta en we stellen de Big Green Egg indirect en met RVS rooster in op 110...

  Lees meer 

• 

  Wie zoet is maakt spekstroopburgers

  Deze keer pakken we onze mooie grote Colorado Creek Black Angus burgers van 200 gram voor onze spekstroopburgers. Aan 1 kant duwen we een ‘holletje’...

  Lees meer 

• 

  Waards Rund Bavette-rollade met sinaasappelsaus 🔥

  Voor de echte BBQ-liefhebber: deze Waards Rund Bavette-rollade is gekruid, mals en vol smaak, klaar om op de Big Green Egg langzaam te garen. Perfect...

  Lees meer 

• 

  Vintage CheeseBurger van het Waards Rund

  Niks geen schreeuwende HEARTATTACK burger, maar gewoon een super lekkere ambachtelijke burger, back to basic.

  Lees meer 

• 

  Wienerstijl Schnitzel van Waards Varken

  Een Schnitzel bakken is simpel, de truc is hoog vuur, goede pan, veel boter en veel bewegen.

  Lees meer 

• 

  Smoked Black Angus Short Ribs - Beef Ribs

  In Nederland misschien bij sommigen wat minder bekend, maar Beef Ribs zijn echt the bomb in BBQ America. Short Ribs, Beef Ribs of Runderribben, ‘what’s...

  Lees meer 

• 

  Vitello Tonnato Burger van Waards Kalf

  Vitello Tonnato Burger van Waards Kalf. Gebaseerd op het heerlijke voorgerecht vitello tonnato maken we deze Waardse kalfsburger met tonijn mayonaise.

  Lees meer 

• 

  Jacks Creek Inside Skirt Beef-X style

  Een trouwe volger zal onderstaande marinade herkennen: Eerst mengen we 360 ml rode wijn met 60 ml olijfolie, 3 fijn gehakte knoflook tenen. 5 ml...

  Lees meer 

• 

  Spit-gegrilde Waardse Boerderij kip met sinaasappel en ras el hanout 🔥

  Een hele kip aan het spit blijft misschien wel één van de mooiste bereidingen op de kamado. Draaiend boven hete houtskool, langzaam kleurend naar een...

  Lees meer 

• 

  Thuis uit eten - Belgisch stoofvlees met bier, ontbijtkijk en pastinaak stampot to share

  We hebben een heerlijke Belgische Stoofpot TO SHARE gemaakt met stoofvlees van het Waards Rund, een mooi stukje gras en kruiden gevoerd streekvlees uit de...

  Lees meer 

• 

  Rubia Gallega - Dry aged picanha

  We hebben de kleinste Rubia Gallega Picanha gepakt, 2.4 kg. Eerst snijden we de speklaag kruislings in om 'bollen' van het vlees tegen te gaan....

  Lees meer 

• 

  Stand-Up Beer & Honey Tomahawk – Waards Rund 28 dagen dry aged 🔥

  Dit is zo’n bereiding die alles heeft: een bruut stuk rundvlees, vuur, rook en een presentatie waar je gasten stil van worden. Deze 28 dagen...

  Lees meer