Recept suggesties van onze eigen pitmasters
Tags
-
IBERICO PRESA met vijgencompote en brie van de rookplank
Dit mooie stukje vlees komt uit de schouder van het Spaanse eikeltjes knabbelende Iberico varken wat je waarschijnlijk kent van de Pata Negra (zwartpoot) ham....
-
Spitgegrilde Iberico Procureur Rollade met abrikozen
Spitgegrilde Iberico Procureur-rollade met abrikozen Procureur kennen we allemaal wel van pulled pork, maar je kan er ook prima steaks van snijden of je kan...
-
Iberico Pluma met perzik, buffel mozzarella en verse munt
De combi van het het gegrilde varkensvlees i.c.m. het zoet van de gegrilde perzik, het romige van de mozzarella en het fris van de verse...
-
Iberico baby back ribs
Spare Ribs hebben we in alle soorten en maten en dat is maar goed ook want iedereen heeft niet alleen zijn eigen favoriete soort spare...
-
St. Louis style cut iberico ribs
Eerst verwijderen we het vlies aan de achterzijde van de ribben waar we ze rondom royaal kruiden met Cimarron Docs Sweet Rib Rub & BBQ...
-
Iberico lomo uit de carrousel
Afgelopen weekend hebben we een Iberico Lomo, ofwel Iberico Entrecote bereid in de The Spit On Fire carrousel. De andere mandjes hebben we gevuld met...
-
Iberico pluma met rode port, Spaanse ham, en kastanje champignons
Iberico Pluma is weer een typische versnijding van het Iberico varken wat je nergens anders tegenkomt. Het komt net achter de nek vandaan, bevat geen...
-
Schichtfleisch - Gestoofde-gelaagde-Iberico procureur
Bij procureur denk je al snel aan pulled pork, maar deze keer wilden we eens wat anders maken met dit mooie stuk Iberico varkensnek. De...
