Een tafel vol - Uitbundige etentjes voor de avontuurlijke thuiskok In Een tafel vol nodigt Meike Krüger je uit voor een smaakvolle wereldreis langs haar favoriete keukens. Van Spanje en Italië tot Mexico en Peru, en van China en Thailand tot Georgië en Turkije: ieder hoofdstuk staat in het teken van één land en zit boordevol inspiratie voor uitbundige etentjes. Elk diner bestaat uit acht tot tien gerechten die je allemaal tegelijk op tafel zet. Dat zorgt voor een feestelijke, gastvrije sfeer en biedt volop keuze voor gasten met verschillende eetvoorkeuren of -restricties. Iedereen schept op waar hij of zij zin in heeft – en misschien wel het grootste voordeel: jij hoeft alleen nog maar op te staan voor het dessert. De recepten zijn kort, overzichtelijk en niet ingewikkeld, met ingrediënten die goed verkrijgbaar zijn. Elk menu is slim opgebouwd en voorzien van een duidelijke planning, zodat je op de avond zelf maximaal een half uur in de keuken staat. Ideaal voor etentjes met vrienden of familie, zonder stress. Kook je liever voor een kleiner gezelschap of alleen? Geen probleem: alle gerechten zijn ook perfect afzonderlijk te bereiden en minstens zo lekker.

Lees meer minder

Kerstbijbel is hét naslagwerk voor een onbezorgde kerstIn Kerstbijbel van Julius Jaspers vind je meer dan 200 recepten voor de kerstdagen. Geniet vooraf van ceviche van kabeljauw met gele biet, rosbief met mierikswortel en uienmarmelade of crèmesoep van aardpeer. Serveer selderijknol of zeebaars in zoutkorst, eend met sinaasappelsaus of een klassieke kerstrollade als showstopper op tafel met aardappeltorentjes of geroosterde pastinaak ernaast. Stoof eens konijn met pruimen en speculaas of maak hachee van wild zwijn. Sluit zoet af met Christmas pudding, citroen-meringuetaart of madeleines.

Lees meer minder

Groenten schitteren op de grill en BBQ met de geweldige vegan BBQ-recepten uit Vlam in de plant, van de auteurs van Man.Eat.PlantMet de veg(a)n BBQ-recepten van Maartje Borst en Lisette Kreischer in Vlam in de plant laat je groenten schitteren op de grill. Van overheerlijke drumsticks van oesterzwam, roasted broccoli met romesco tot gegrilde perziken met custard en frambozen en alle benodigde info over bijzondere technieken en bereidingswijzen. De BBQ is bij uitstek een fantastische tool om groente ontzettend veel smaak te geven. Door planten boven hete kolen te roosteren krijgen ze een heerlijke gekaramelliseerde korst, met een enorme smaakboost als gevolg. Daarnaast dringt de houtachtige rook van de kolen door de celwanden van planten heen, waardoor een 'saaie' groente opeens een diep aroma krijgt. De voedzame, volwaardige, vriendelijke en duurzame plantaardige keuken verdient de spotlight. Dus laat je verleiden en verlekkeren door de overvloed aan groente, granen, peulvruchten, noten, zaden, paddenstoelen, wieren, fruit en kruiden, kies de juiste grillmethode voor je groente en zet die vlam in de plant! Hét cadeau een verjaardag, Sinterklaas, Kerstmis of gewoon zomaar. Of je nou BBQ’t op je kamado, Big Green Egg, Bastard of Weber, dit kookboek mag niet ontbreken in je collectie. ‘Heerlijk genieten van het “nieuwe vlees” zonder knoop in je maag’ – Jaap Korteweg, Oprichter De Vegetarische Slager

Lees meer minder

Koken met power – meer dan 60 recepten voor de Dutch oven Wie houdt van gloeiende kolen en een open vuur kan niet zonder een Dutch Oven. De gietijzeren pan is ideaal om buiten te koken. Met de Dutch Oven kun je bijna overal bijna alles bereiden: boterzachte pulled pork, gehaktballetjes in tomatensaus en heerlijke aardappelgratin, maar ook appelcrumble met macadamianoten of breekbrood met maanzaadvulling. Daar gaan we, steek het vuur maar aan:        60 recepten voor eenpansgerechten, vlees, wild, gevogelte, vis, brood, bijgerechten en zoete lekkernijen        Tips voor de aankoop van een Dutch oven, technieken en overige benodigdheden        Praktische tips voor het gebruik van de Dutch oven        Met handige brikettentabel voor de perfecte bereiding

Lees meer minder

60 gloednieuwe recepten voor de Dutch oven Gloeiende briketten en de Dutch oven: de perfecte combinatie. Met het oplaaiende vuur verhit je deze veelzijdige gietijzeren pan en kun je smoren, stoven en bakken dat het een lieve lust is: Boeuf stroganoff, Brasserie-goulash, Cordon bleu met een vleugje Hawaï, Kikkererwtencurry de keuze is enorm. Krijg je al trek? Aan de slag dan! Pak de briketten, maak een kampvuur of steek de gasgrill aan. En geniet van mals rundvlees, hele vissen, heerlijk wild of verrukkelijke varkenslapjes. - De 60 nieuwste en lekkerste recepten voor de Dutch oven- Met basisinformatie voor beginners en nuttige extra info voor professionals- NIEUW: toepassing van de gasgrill en de nieuwste trends op het gebied van de briketten

Lees meer minder

Veggie BBQ - 90 Vegetarische Barbecuerecepten Veggie BBQ bewijst dat vegetarisch barbecueën allesbehalve saai is. Integendeel: groente en vuur zijn een gouden combinatie. In dit inspirerende kookboek ontdek je meer dan 90 vegetarische barbecuerecepten boordevol smaak, textuur en aromatische grillsmaken – zó goed dat zelfs doorgewinterde vleeseters niets missen. Van gevulde groenten, krokante seitan, burgers en spiesen tot verrassende groentegerechten die perfect zijn om te grillen, rollen of roosteren. Elk recept is ontwikkeld om het maximale uit de barbecue te halen, met diepe rooksmaak en een perfecte bite. Daarnaast biedt Veggie BBQ alles voor een compleet barbecuefeest. Denk aan huisgemaakte marinades, dips, bijgerechten, brood van de BBQ en zelfs bijpassende drankjes. Of je nu volledig vegetarisch eet of gewoon vaker groente op de grill wilt leggen: dit boek tilt jouw BBQ naar een hoger niveau. Veggie BBQ is hét kookboek voor iedereen die wil laten zien dat barbecueën zonder vlees minstens zo spannend, smaakvol en veelzijdig kan zijn.

Lees meer minder

De Ultieme BBQgerechten in 30 minuten Met De Ultieme BBQ-gerechten in 30 Minuten ontdek je hoe je als echte barbecuefanaat in een half uur een volwaardig, smaakvol gerecht op tafel zet. Of je nu kiest voor nasi goreng van de BBQ of een entrecote met chimichurri: met dit boek leer je efficiënt en slim grillen. Chef-kok Zowie Tak, met meer dan 15 jaar ervaring, deelt zijn kennis over het snel op temperatuur brengen van je barbecue, slimme voorbereidingen en welk onmisbaar materiaal je helpt om razendsnel aan de slag te kunnen. Dankzij zijn technieken, tips en doordachte werkwijze wordt barbecueën eenvoudiger én sneller dan ooit. In dit boek leer je onder andere: Hoe je je barbecue snel op temperatuur krijgt Slimme trucs en voorbereiding voor snelle BBQ-gerechten Welke materialen efficiënt werken mogelijk maken Combineren van smaken, garnituren en texturen Het toepassen van technieken voor snelle snacks, voorgerechten, mains en desserts 85 gevarieerde recepten die binnen 30 minuten klaar zijn Geniet van verrassende gerechten zoals pinwheels van bavette, zalm­bonbons met whisky-chilisaus, Aziatische biefstuksalade, quesadilla’s met pulled chicken, shoarma van knolselderij, en zelfs zoete toppers zoals half-baked brownie van de BBQ. Ideaal voor doordeweeks, feestjes of complete menu’s. Met dit boek wordt het bereiden van snelle, smaakvolle BBQ-gerechten kinderspel!

Lees meer minder

Het Ultieme Low & Slowboek Low & Slow BBQ is de kunst van geduld, vuur en smaak. In Het Ultieme Low & Slowboek delen Jeroen Hazebroek en Harry Havinga, samen goed voor meer dan 60 jaar barbecue-ervaring, hun diepgaande kennis over deze bijzondere bereidingstechniek. Low & Slow betekent langzaam garen boven houtvuur en rook — een proces dat tijd kost, maar oneindig veel smaak oplevert. Met dit boek ga jij als barbecuefanaat de uitdaging aan om zelf langzaam gegaarde gerechten te bereiden. Van de iconische Amerikaanse brisket tot Kantonese buikspek, je leert precies hoe je deze klassiekers perfect klaarmaakt. Dankzij de heldere uitleg van Jeroen en Harry haal je met elke barbecue — van eenvoudige kogelbarbecue tot grote smoker — het maximale resultaat. In dit boek leer je onder andere: De basisprincipes van Low & Slow BBQ Hoe je met rook en temperatuur werkt voor optimaal resultaat Technieken voor kogelbarbecues, kamado’s en smokers De verschillen tussen Amerikaanse, Mexicaanse, Kantonese en Zuiderse stijlen Hoe je de vuurhaard beheert en smaakprofielen opbouwt Het bereiden van vlees, vis, bijgerechten en desserts op Low & Slow manier 70 recepten verdeeld over vier culturen Het boek neemt je mee door de BBQ-culturen van de VS, Mexico, Kanton en het Zuiden van de VS, elk met hun eigen technieken en smaakmakers. Maak gerechten zoals Boston butt, Mexicaanse birria van lam, Kantonese bedelaarskip in lotusblad en zelfs gerookte paling van eigen bodem. Met toegankelijke technieken, praktische recepten en een schat aan kennis ontwikkel jij je tot een echte Low & Slow pitmaster — met passie voor vuur, ambacht en authentieke smaak.

Lees meer minder

Het Ultieme Streetfoodboek Op reis ontdek je vaak de meest heerlijke streetfood-marktjes en foodtrucks. In Het Ultieme Streetfoodboek laat chef-kok Zowie Tak, met meer dan 15 jaar barbecue-ervaring, zien hoe je deze wereldse smaken eenvoudig naar je eigen keuken kunt brengen. Met dit boek ga jij als barbecuefanaat aan de slag om de lekkerste streetfoodgerechten op tafel te zetten. Of je nu kiest voor een klassieke Amerikaanse hotdog met coleslaw of Vietnamese garnalenloempia’s met gember-chilisaus, Zowie Tak leert je alle ins en outs van deze smaakvolle gerechten. Het boek onderzoekt hoe streetfood en barbecue samenkomen, wat streetfood precies is, welke soorten er zijn, en hoe je ze kunt bereiden op jouw type barbecue. In dit boek vind je onder andere: 80 recepten uit alle hoeken van de wereld Snacks, maaltijden en zoete lekkernijen zoals baklava en Zeeuwse bolussen Streetfood van verschillende culturen: Aziatisch, Latijns-Amerikaans, Midden-Oosters en Europees Technieken om streetfood op je barbecue te bereiden Recepten voor taco’s, saté ajam, gado gado, falafel, pad thai, churrasco bavette en daging rendang Perfect voor een feestje of als onderdeel van een uitgebreid menu. Dit boek helpt je verschillende smaken te ontdekken en zet je vol inspiratie op een heerlijke streetfoodreis met je barbecue.

Lees meer minder

Foodspecial Kerst 2025 De Foodspecial Kerst 2025 is dé culinaire gids voor de feestdagen! Met maar liefst 196 pagina’s vol feestelijke inspiratie stel je moeiteloos het perfecte kerstdiner samen. Ontdek complete kerstmenu’s, waaronder een mix & match-menu waarmee je eenvoudig jouw ideale gerechten combineert. Van vegetarisch fingerfood en Italiaanse feestgerechten tot hapjes voor oud & nieuw – alles is duidelijk stap voor stap uitgelegd zodat jij ontspannen kunt koken. Ook voor de zoetekauw is er genoeg: denk aan feestelijke cocktails, heerlijke desserts en een imposante pavlovataart als ultieme showstopper. Daarnaast vind je volop stylingtips voor de feesttafel, van klassiek wit-goud tot kleurrijk en creatief. Inclusief DIY-ideeën voor een persoonlijke en sfeervolle touch. Met deze editie maak je van elk kerstdiner een onvergetelijke ervaring – makkelijk, stijlvol en overheerlijk!

Lees meer minder

Smokey Goodness - Black Smoke BBQ, Booze & Attitude Wil je écht indruk maken met de BBQ? Dan is Black Smoke BBQ, Booze & Attitude van Jord Althuizen en Kasper Stuart hét boek voor jou. Dit is geen doorsnee kookboek, maar een rauwe, vurige ode aan vuur, vlees, drank en karakter – rechtstreeks uit Black Smoke, het legendarische BBQ-walhalla in Antwerpen. Het boek staat vol krachtige BBQ-recepten, award-winning cocktails van Belgium’s Best Bartenders, stoere verhalen van onderweg en alle technieken die je nodig hebt om thuis te koken met de mentaliteit van een echte pitmaster. Alles ademt attitude, lef en smaak, precies zoals je van Smokey Goodness mag verwachten. Of je nu vrienden wilt verbazen, je BBQ-skills naar een hoger niveau wilt tillen of op zoek bent naar een uitgesproken cadeau: dit boek is gemaakt voor BBQ’ers die durven op te vallen.

Lees meer minder

Dé primeur voor elke BBQ-liefhebber met een pelletgrill! Wood Pellets Taste Better – De ultieme Pelletgrill gids is het eerste Nederlandstalige boek dat zich volledig toelegt op het gebruik van de pellet-BBQ. Geen algemene BBQ-theorie, maar een diepgaande, praktische handleiding boordevol tips, technieken en smakelijke recepten speciaal voor jouw pelletsmoker. Lode Avet, BBQ-expert en pionier in de wereld van de pelletgrills, sloeg de handen in elkaar met Simon Vanbecelaere, ook bekend als The BBQ Bastard. Samen schreven ze dé referentie voor iedereen die alles uit zijn pelletgrill wil halen. Wat mag je verwachten? Heldere uitleg over werking en instellingen van pellet-BBQ’s Praktische tips voor onderhoud en gebruik +40 originele recepten, van low & slow tot hot & fast Inspiratie voor zowel beginners als ervaren grillers Dit is niet zomaar een BBQ-boek. Dit is hét handboek dat je nodig hebt om je pelletgrill volledig te benutten. Bereid je voor op smaakvollere, consistentere en creatievere BBQ-sessies!

Lees meer minder