Waards Rund Entrecote Rollade Ook wij hebben niet elke dag de tijd om uitgebreid te stoven. Dus viel de keus gister op een mooie Entrecote rollade van het Waards Rund. Dit mooie stukje streekvlees komt van Blue Belge runderen die in Snelrewaard bij Oudewater met een speciaal kruidenmengsel afgemest worden. Dit gebeurt in de stal met zeer royale stroboxen van Karel de Bruyn dit met muziek op de achtergrond en dagelijks borstelen om te ontspannen.
We stoken de Feuerhand Pyron even lekker op want het is best fris en naast lekker warm is dit ook even praktisch.
In de Petromax potato Cooker gieten we een heel klein beetje Egosum olijfolie vullen hem met partjes voorgekookte aardappel met schil.
We doen hier wat citroenpartjes bij en, strooien er wat oregano zeezout over en malen er wat knoflook over. dan nog wat tijm en rozemarijn takjes erbij en tot slot nog wat olijfolie.
Even doorroeren en dan gaat de deksel dicht.
Op de Pyron hebben we even een willekeurig oud rooster gelegd en hierop plaatsen we de cooker voor een minuut of 25. Tussendoor roeren we de aardappeltjes even om.
Dan rijgen we de al gekruide entrecote rollade aan het spit en deze plaatsen we in de Big Green Egg.
De kolenmand is half tot driekwart gevuld.
De Meater is ook geplaatst en stellen we in op 50 graden.
Dan is het tijd voor een biertje, muziekje en even afwachten.
Na goed een half uurtje is de entrecote rollade al klaar om van het vuur te halen, de Meater berekent namelijk ook de tijd die hij moet rusten en door gaart.
We dekken de entrecote losjes af en laten deze 10 minuten rusten om het vlees te laten ontspannen en om te voorkomen dat hij ‘leegloopt’ tijdens het snijden.
Snij zo dun mogelijke plakken en leg er wat aardappeltjes bij als je serveert.
- Bestel hier je:
- entrecote rollade
- draaispit
- potato cooker
- Pyron
- Meater+
- Big Green Egg
www.BEEFEXCLUSIEF.nl - Thuis heerlijk uit eten
Tags
Featured products
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
Vendor name Product title
€0,00
