Een Tri Tip kennen de meeste BBQ-liefhebbers als een prachtig stuk vlees voor low & slow of reverse sear. Maar aan de tandoorring krijgt dit stuk rundvlees ineens een compleet ander karakter.
Dunne plakken Tri Tip, gegrild boven directe hitte, afgewisseld met courgette en zongedroogde tomaat. Snel gegaard, boordevol grillsmaak en afgemaakt met een stevige topping van basilicum, Grana Padano en amandelen.
Simpel om te maken, maar groots in smaak.
Snijd de Tri Tip in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Let goed op de draad van het vlees en snijd altijd haaks op de draad voor een mals eindresultaat.
Snijd de courgette eerst in de lengte doormidden en vervolgens in halve plakken.
Bestrooi de plakken Tri Tip royaal met Funky Ouma Braaisalt.
Besprenkel daarna zowel het vlees als de courgette met Di Lorenzetto Olijfolie.
Wrijf alles goed in zodat de kruiden mooi verdeeld zijn.
Meng in een kom:
Roer alles goed door elkaar tot een grove topping.
Rijg de ingrediënten zigzaggend aan de spiesen.
Begin met een punt van het vlees, voeg vervolgens toe:
Herhaal dit patroon tot de spies mooi gevuld is.
Met ongeveer:
maak je ongeveer 4 goed gevulde spiesen.
Steek The Bastard aan en breng de temperatuur naar ruim 200°C.
Vervang de topvent door de tandoorring.
Laat de spiesen zakken in de tandoorring boven het directe vuur.
Omdat het vlees dun gesneden is garen de spiesen in slechts enkele minuten.
De vetlaagjes van de Tri Tip zorgen ondertussen voor:
Blijf erbij tijdens het grillen — dit gaat snel.
Haal de spiesen van het vuur en verdeel direct de basilicum-amandel-Grana Padano topping over het warme vlees.
Perfect gegrilde Tri Tip met een sappige bite, frisse courgette, hartige zongedroogde tomaat en een rijke topping van kaas, noten en basilicum.
Een verrassend snelle kamado-bereiding die laat zien hoe veelzijdig Tri Tip eigenlijk is.
€19,25
€29,95
€18,95
€12,95
