Soms heb je geen ingewikkelde BBQ-sessie nodig om iets geweldigs op tafel te zetten. Deze Waardse Double Cheese Burger draait volledig om sappig rundvlees, gesmolten cheddar, zoetzure rode ui en een stevige laag Grate Goods Kansas City Style Red Sauce. Een echte burger voor liefhebbers van vuur, vlees en veel smaak.

Ingrediënten

Voor de burgers

• 2 Waards Rund burgers
• 6 plakjes cheddar cheese
• Burgerbroodjes
• Di Lorenzetto Olijfolie
• Sla
• Tomaat
• Grate Goods Kansas City Style Red Sauce

Voor de zoetzure rode ui

• 2 grote rode uien
• 500 ml gekookt water
• 150 ml witte wijnazijn
• 1 el suiker

Benodigdheden

• The Bastard of andere kamado
• RVS rooster
• Burgerpress

---

Stap 1 — Maak de zoetzure rode ui

Kook 500 ml water.

Doe de witte wijnazijn samen met de suiker in een hittebestendige kom en roer goed door.

Snijd de rode uien in dunne ringen en voeg deze toe aan de kom.

Schenk het hete water erbij zodat alle ui onder staat.

Roer af en toe door en laat minimaal 30 minuten trekken.

Giet de ui daarna af in een vergiet en laat goed uitlekken en afkoelen.

Deze frisse zoetzure ui geeft straks precies de juiste tegenhanger aan de rijke burger en cheddar.

---

Stap 2 — Toast de broodjes

Snijd de burgerbroodjes open en bestrijk de snijkanten licht met Di Lorenzetto Olijfolie.

Grill de broodjes kort op het rooster van The Bastard totdat ze mooi krokant en goudbruin zijn.

Zo blijven de broodjes stevig en nemen ze minder saus op.

---

Stap 3 — Maak de smash burgers

Verdeel de 2 Waards Rund burgers in 4 gelijke balletjes.

Druk deze stevig plat met een burgerpress zodat je dunne patties krijgt met veel grilloppervlak.

Juist die dunne burgers zorgen voor een geweldige korst en extra grillsmaak.

---

Stap 4 — Grill de burgers

Stook The Bastard op voor direct high heat.

Bestrijk de burgers licht met wat Di Lorenzetto Olijfolie en grill ze direct boven het vuur op het RVS rooster.

Wanneer je de patties omdraait leg je op iedere burger ongeveer anderhalve plak cheddar cheese.

Laat de kaas volledig smelten terwijl de burgers verder garen.

---

Stap 5 — Bouw de Double Cheese Burger

Leg eerst wat sla op het onderste broodje.

Schenk daar royaal Grate Goods Kansas City Style Red Sauce overheen.

Daarop komt de eerste burgerpatty gevolgd door:

• een dun plakje tomaat
• wat zoetzure rode ui

Plaats vervolgens de tweede burgerpatty bovenop en top af met nog wat Kansas City Style Red Sauce.

Kapje erop en klaar.

---

Stap 6 — Serveren

Serveer direct van de BBQ zolang de cheddar nog mooi gesmolten is.

Deze burger combineert:

• sappig Waards Rund
• gesmolten cheddar
• frisse zoetzure ui
• en de volle zoet-rokerige smaak van Grate Goods Kansas City Style Red Sauce

Een snelle burger misschien… maar wel eentje waar je handen gegarandeerd vies van worden.