Dit is er zo één voor de liefhebber van vuur, eenvoud en goed vlees.
Een bavette-rollade van het Waards Rund, langzaam draaiend aan het spit, gegaard boven gloeiende kolen. Geen gedoe — dit vlees is al perfect op smaak.
Het Waards Rund staat voor puur vakmanschap uit het Groene Hart. Runderen die met aandacht worden gehouden en dat proef je terug in de structuur en diepe rundsmaak. Deze rollade is stevig gekruid en klaar voor het spit. Jij hoeft alleen nog maar te zorgen voor het vuur.
Voor deze bereiding gebruik je twee BBQ’s of zones:
Gebruik goede houtskool (zoals BeefX The good Stuff) — die geeft al voldoende smaak. Rookhout is niet nodig.
Rijg de bavette-rollade stevig op het spit en plaats een kernthermometer.
Laat de rollade rustig draaien boven het vuur. Door de constante rotatie gaart het vlees gelijkmatig en blijft het sappig.
Gaar tot een kerntemperatuur van ±50°C.
Haal van het spit en laat even rusten zodat de sappen zich goed verdelen.
Snijd de courgettes:
Leg ze in een aluminium bakje en besprenkel met olijfolie.
Bouw vervolgens laagjes:
Plaats het bakje in de BBQ op ±230°C en laat garen tot:
Snijd de rollade in mooie plakken en serveer samen met:
Dit is BBQ in z’n puurste vorm:
Met daarbij de romige, krokante courgette als perfecte tegenhanger.
Geen poespas.
Alleen vuur, vlees en goed gezelschap. 🔥🥩
€34,05
€245,00
€18,95
€7,95
