Soms wil je gewoon een pure burger. En soms wil je compleet losgaan met saus, cheddar, crunch en sappig vlees van de grill. Deze Fully Loaded Double Cheese Burger valt absoluut in die laatste categorie.
Voor deze burger gebruikten we de Gefu Hamburgerpers om perfecte grote patties te maken van mooi 70/30 hamburgergehakt. Het hogere vetpercentage zorgt voor extra sappigheid en een stevige grillsmaak.
Meng het 70/30 hamburgergehakt met een royale hoeveelheid Southern Dutch BBQ – All About The Steak Rub.
Kneed het gehakt goed door zodat de rub mooi verdeeld is.
Verdeel het vlees daarna in 4 gelijke balletjes.
Gebruik de Gefu Hamburgerpers om grote, platte burgers te maken met een klein kuiltje in het midden. Hierdoor blijven de burgers mooi vlak tijdens het grillen.
Stap 2 – Burgersaus maken
Meng Koks op Straat Spek Ui Mayonaise met Angus & Oink – Mac Daddy Rub.
Proef tussendoor en voeg naar smaak extra rub toe tot je een stevige, licht kruidige burgersaus hebt.
Stap 3 – BBQ opstoken
Steek The Bastard aan en werk boven direct vuur met het RVS rooster.
Laat het rooster goed heet worden.
Stap 4 – Broodjes toasten
Snijd de hamburgerbroodjes open en bestrijk de snijkanten licht met Di Lorenzetto Olijfolie.
Toast de broodjes kort op het rooster tot ze goudbruin kleuren.
Zo blijven ze stevig en krijgen ze extra grillsmaak.
Stap 5 – Burgers grillen
Leg de burgers op het hete RVS rooster en grill ze boven direct heat.
Flip de burgers zodra de onderkant mooi gekaramelliseerd is.
Beleg daarna alle burgers direct met cheddar cheese en laat deze mooi smelten boven het vuur.
Stap 6 – Burgers opbouwen
Besmeer de onderste helft van het broodje royaal met Koks op Straat Truffel Ketchup.
Leg hier wat verse sla op gevolgd door de eerste cheeseburger.
Schep vervolgens royaal van de burgersaus over het vlees.
Werk verder af met:
Dunne plakjes tomaat
Augurkplakjes
Tweede cheeseburger
Nog wat extra burgersaus
Verse sla
Plaats de bovenste bun erop en druk licht aan.
Serveren
Serveer deze Fully Loaded Double Cheese Burger direct van de grill.
De combinatie van sappig rundvlees, gesmolten cheddar, romige burgersaus en truffelketchup zorgt voor een stevige BBQ-burger met volop smaak en een perfecte balans tussen smokey, romig en hartig. Precies zoals een loaded burger bedoeld is.
