Gebruikte producten
Pure Canadian Beef Pure Canadian - Tri Tip 180 dgn GV
€23,95
€10,95
Grate Goods Grate Goods - SPG Special Rub
€9,99
Tri Tip van het spit – 180 dagen graan gevoerd 🔥
Tri Tip blijft één van die stukken rundvlees die je keer op keer op de BBQ wilt leggen. Of je hem nu bereidt als Cardiff Crack, caveman style of gewoon direct boven het vuur, een goede Tri Tip stelt eigenlijk nooit teleur. Zeker niet deze 180 dagen graan gevoerde UMi Tri Tip met zijn prachtige vetmarmering en volle rundsmaak. Op het spit krijgt het vlees een gelijkmatige garing en een heerlijke krokante vetlaag. Geen ingewikkelde smaken, gewoon vuur, vet en perfect rundvlees.
Ingrediënten
Voor de Tri Tip
Voor het bijgerecht
- Aardappeltjes
- Maiskolven
- Tomaatjes
Benodigdheden
- Big Green Egg
- Spitring met draaispit
- MiniMax
- Slagerstouw
- Kernthermometer
Bereiding
Stap 1 – Tri Tip voorbereiden
Controleer de Tri Tip en trim eventueel alleen de grotere of dikkere stukken vet weg. De mooie vetlaag mag grotendeels blijven zitten, want die zorgt tijdens het draaien voor extra smaak en sappigheid.
Snijd de dikkere vetdelen kruislings in zodat het vet mooier smelt en krokant kan worden tijdens het grillen.
Stap 2 – Opbinden en kruiden
Bind de Tri Tip op met slagerstouw zodat het vlees overal ongeveer dezelfde dikte krijgt. Dat zorgt voor een mooi gelijkmatige garing aan het spit.
Steek vervolgens het spit door het midden van het vlees en zet deze stevig vast.
Kruid de Tri Tip royaal met Grate Goods SPG Rub. Meer heeft dit stuk vlees eigenlijk niet nodig.
Stap 3 – Kamado voorbereiden
Steek de Big Green Egg aan en plaats de spitring met het draaispit.
Breng de temperatuur naar ongeveer 200 graden.
Ondertussen steek je ook de MiniMax aan voor de bijgerechten.
Stap 4 – Tri Tip aan het spit
Plaats het spit in de Big Green Egg en laat de Tri Tip rustig ronddraaien boven het vuur.
Tijdens het draaien smelt het vet langzaam over het vlees en ontstaat een heerlijke krokante buitenkant.
Stap 5 – Bijgerechten bereiden
Bereid ondertussen op de MiniMax de aardappeltjes, maiskolven en tomaatjes.
Door de directe hitte krijgen de groenten en aardappeltjes een mooie geroosterde smaak die perfect past bij het rundvlees.
Stap 6 – Garen tot perfect medium rare
Laat de Tri Tip draaien tot een kerntemperatuur van ongeveer 50 graden bereikt is.
Haal het vlees daarna van het spit en laat het nog 10 tot 15 minuten rusten onder losse folie.
Stap 7 – Snijden en serveren
Snijd de Tri Tip haaks op de draad in mooie dunne plakken.
Serveer het vlees samen met de geroosterde aardappeltjes, maiskolven en tomaatjes.
Back to basic BBQ op z’n best. Goed vlees, vuur en een draaispit zijn soms alles wat je nodig hebt.
