Gebruikte producten
Waards rund Waards Rund - Cote de Boeuf dry-aged
€20,15
€59,90
Southern Dutch BBQ Southern Dutch BBQ - All About Steak
€11,95
Cote de Boeuf in het bos – vuur, rook en puur rundvlees 🔥
Soms heb je niet meer nodig dan een goed stuk vlees, vuur en buitenlucht.
Deze Cote de Boeuf bereiden we simpel en puur op de Big Green Egg MiniMax, terwijl de pofaardappelen langzaam garen naast het kampvuur.
Stoer, eenvoudig en precies zoals buiten koken bedoeld is.
Ingrediënten
Voor het vlees
Voor het bijgerecht
- 2 pofaardappelen
Gebruikte BBQ gear
- Big Green Egg MiniMax
- Conveggtor
- Gietijzeren rooster
- RVS rooster
- Potato cooker
Bereiding – stap voor stap
1. Pofaardappelen voorbereiden
Plaats de aardappelen in de potato cooker en leg deze naast het vuur in de vuurschuur.
Laat ze rustig garen terwijl je de Cote de Boeuf bereidt.
2. Cote de Boeuf kruiden
Bestrooi de Cote de Boeuf royaal met Southern Dutch BBQ – All About The Steak Rub.
Laat het vlees even op temperatuur komen.
3. MiniMax opstoken
Stook de Big Green Egg MiniMax op voor indirecte bereiding.
Setup:
- Gietijzeren rooster onderin
- Conveggtor
- RVS rooster bovenin
Breng de temperatuur rustig naar BBQ-temperatuur.
4. Indirect garen
Leg de Cote de Boeuf op het RVS rooster.
Laat het vlees indirect garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 50°C.
Zo warmt het vlees egaal op en blijft het mooi sappig.
5. Afgrillen op gietijzer
Haal het RVS rooster en de Conveggtor uit de MiniMax.
Grill de Cote de Boeuf direct boven het vuur op het hete gietijzeren rooster.
Grill alle zijden kort en heet voor een diepe korst en krachtige grillsmaak.
6. Rusten
Haal het vlees van de BBQ en laat het enkele minuten rusten.
7. Serveren
Snijd de Cote de Boeuf aan en serveer met de pofaardappelen uit het vuur.
🔥 Resultaat
Een perfect gegrilde Cote de Boeuf met een stevige korst, sappige binnenkant en pure grillsmaak. In combinatie met langzaam gegaarde pofaardappelen krijg je precies waar buiten koken om draait: eenvoud, vuur en topkwaliteit rundvlees.
