Sappige biefstuk van de grill, frisse mango, knapperige lente-ui en een krachtige Oosterse marinade. Dit zijn van die spiesjes die perfect werken op warme avonden waarbij je vooral veel vuur, hoge hitte en goed vlees nodig hebt.
Voor dit recept gebruiken we graan gevoerde kogelbiefstuk/rumpsteak van Beef Exclusief. Door de mooie vetadering blijft het vlees heerlijk mals tijdens het heet en snel grillen boven direct vuur.
Samen met krokante aardappelpartjes uit de Potato Cooker en de Spek Ui Mayonaise en Truffel Ketchup van Koks op Straat zet je zonder veel gedoe een serieus BBQ-gerecht op tafel.
Meng de sojasaus, het citroensap, de olijfolie, Worcestershire saus, knoflook, zout en peper tot een krachtige marinade.
Snijd de graan gevoerde kogelbiefstuk in blokjes van ongeveer 2 Ã 3 centimeter en doe deze samen met de marinade in een zipperbag.
Druk zoveel mogelijk lucht uit de zak en leg het vlees maximaal 24 uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.
Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten voor en snijd ze daarna in partjes.
Meng de aardappelen met een scheut olijfolie en kruid royaal met uienpoeder, paprikapoeder, kerrie, herbs de Provence of oregano, zout en peper.
Bereid de aardappelpartjes in de Potato Cooker tot ze goudbruin en krokant zijn.
Snijd de mango in stevige blokjes van ongeveer dezelfde grootte als het vlees. Snijd ook de lente-ui in stukken.
Rijg afwisselend vier blokjes biefstuk, mango en lente-ui aan de spiesen.
Door de combinatie van zoet fruit en hoog gegrild rundvlees krijg je een heerlijke balans van fris, zout en rokerig.
Richt de Bastard in voor direct grillen met de RVS roosters bovenin.
Stook de kamado op naar ongeveer 230 graden zodat het rooster goed heet is.
Grill de spiesjes kort en heet rondom boven direct vuur. Probeer bij het draaien steeds een nieuw stuk rooster te gebruiken zodat je maximale hitte houdt en mooie grillstrepen krijgt.
Door de hoge temperatuur blijft het vlees mooi sappig van binnen terwijl de buitenkant stevig karamelliseert.
Bestrooi de spiesjes vlak voor het serveren met wat sesamzaadjes.
Serveer de Oosterse biefstukspiesjes samen met de krokante aardappelpartjes.
De Spek Ui Mayonaise en Truffel Ketchup van Koks op Straat maken het geheel helemaal af en geven net die extra streetfood-BBQ vibe aan dit gerecht.
Een perfect recept voor liefhebbers van snel grillen, stevige smaken en goed rundvlees boven hete kolen.
€8,25
€59,90
€11,95
€13,95
€22,50
