KipGyros met naanbrood en Griekse salade

Na een paar dagen lekker weer hadden wij meteen het zomergevoel alweer te pakken. Dus maakten we lekker Kip Gyros aan het draaispit, maakten er naanbrood bij volgens het recept van Reli en ook meteen maar een frisse Griekse Salade.

Na een paar dagen lekker weer hadden wij meteen het zomergevoel alweer te pakken.

Dus maakten we lekker Kip Gyros aan het draaispit, maakten er naanbrood bij volgens het recept van Reli en ook meteen maar een frisse Griekse Salade.

Voor de KipGyros gebruikten we Waardse boerderij kipdijen met vel.

We mengden wat olijfolie en citroensap met Angus & Oink Big Phat Greek rub en deden dit met de kipdijen in een zipperbag. Even goed doorkneden en vervolgens een paar uur in laten trekken in de koelkast.

Dan plaatsen we het draaispit in de Big Green Egg Medium en rijgen de kipdij aan het spit.

We plaatsen het draaispit boven direct vuur op een kleine 200 graden.

Het handvat van het draaispit vervangen we door de spitstandaard zodat we straks de gyros mooi in kleine stukjes kunnen snijden.

Voor de Naanbroodjes mengen we 400 gram zelfrijzend bakmeel, 300 ml Griekse yoghurt en 1 tl zout. dit kneden we en drukken we plat. Leg even een vochtige doek over de schaal met broodjes tot je deze gaat bakken. We zetten de Bastard large op ruim 200 graden met de platesetters en pizzasteen erin.

Als de steen heet is bakken we de broodjes in een paar minuten af op de steen.

Ondertussen maken we een lekker Griekse salade met gekaramelisserde rode ui, feta etc. en deze serveren we in die mooie blauwe servies schaaltjes uit onze shop

Als de kip een kerntemperatuur heeft van 74 graden halen we het spit uit de kamado en snijden de gyros aan.

Bestel hier je Waardse Boerderij Kipdij met vel