Bavette – de BBQ klassieker 🔥

 

Soms hoef je het niet ingewikkelder te maken dan het is.
Een goede bavette, een beetje rook, heet vuur en een paar sterke smaken ernaast — meer heb je niet nodig.

Dit is zo’n gerecht dat je blijft maken. Puur, snel en altijd raak.

Ingrediënten

Voor de bavette

• Bavette (±800 gram)
• Flor del Delta
• Versgemalen zwarte peper

Voor de rook & bereiding

• Hickory rookhout snippers

Voor het serveren

• Rucola
• Balsamico crème
• Pijnboompitjes (geroosterd)

Gear

• Big Green Egg
• Gietijzeren rooster

Voorbereiding

Kruid de bavette royaal met Flor del Delta zoutvlokken.

Pak de hickory snippers en voeg ze straks toe aan de kolen voor een subtiele rooksmaak.

Rooster alvast de pijnboompitjes in een droge pan tot ze goudbruin zijn.

BBQ-opstelling

Stel de Big Green Egg in voor indirect garen op ±120°C.

Voeg de hickory snippers toe aan de kolen voor die kenmerkende BBQ-touch.

Garen

Leg de bavette op het rooster en laat deze rustig garen tot een kerntemperatuur van ±48°C.

Haal het vlees eraf en laat het losjes in folie rusten.
Ondertussen stook je de BBQ op voor direct grillen.

Afgrillen

Leg de bavette kort op het gietijzeren rooster en grill hem rondom op hoog vuur voor een mooie korst.

Serveren

• Maak een bedje van rucola
• Besprenkel met balsamico crème
• Strooi de geroosterde pijnboompitjes erover
• Leg daar de gesneden bavette (haaks op de draad) op
• Werk af met versgemalen peper

Serveer ‘m gewoon op een plank en zet midden op tafel.

Resultaat

• mooie rooksmaak van hickory
• sappige bavette met een stevige bite
• frisse en nootachtige tegenhangers

Dit is BBQ zoals het bedoeld is:
goed vlees, vuur en geen gedoe. 🔥

• Deel met:
• WhatsApp
• Deel
• X
• Pin it
• Messenger
• Email

---