Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)

Omschrijving

IBERICO VARKENSHAAS MET ZOMERSE SALSA

Afgelopen vrijdag hebben we een mooie varkenshaas met zomerse Salsa bereid op de Big Green Egg. Ook dit was weer een aanrader.
Regelmatig maken we onze eigen recepten, maar ook wij surfen wat af op het web op zoek naar nieuwe recepten en inspiratie.
Zo vonden we dit recept van Ellen's Cuisine en wisten meteen dat wordt hem.

Eerst maken we de marinade:
3 teentjes knoflook hakken we fijn, net als 1 ui. Dit doen we samen met het sap van 2 limoenen, 1,5 el rode wijnazijn, 1,5 el Worcestersaus, 2 tl komijnpoeder, 3 tl chillivlokken en 3 el olijfolie in een kom en mengen dit goed door.
We doen 2 varkenshaasjes in een plastic zak en schenken daar de marinade bij. De zak knopen we met zo min mogelijk lucht dicht en we kneden de marinade nog even goed door het vlees.
De zak gaat de koelkast in voor minimaal 3 uur. Maar een hele nacht is ook prima.

De Salsa.
Dan snijden we een rode ui in grove stukken, we halen de zaadjes uit 1 rode paprika en snijden deze ook in grove stukken en halveren 125 gram kerstomaatjes.
Dit alles doen we met een handvol peterselie, 50 ml olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 1,5 tl gerookte paprika poeder, een snufje suiker en zout en peper in de blender en mixen dit tot een grove saus.
Let op dat je echt stukjes en een grove structuur houdt.
Deze kom gaat de koelkast in tot we serveren.

De Big Green Egg hebben we inmiddels op 180 graden direct heat staan. De varkenshaasjes vegen we grofweg schoon van de marinade om te voorkomen dat deze verbrand, de smaak zit al in het vlees.
Dan gaan ze op het gietijzerrooster en grillen we ze even rondom aan. Daarna plaatsen we ze indirect (met platesetter, conveggtor, of gewoon aan de indirecte kant van je Weber) en garen we ze door naar een kerntemperatuur van 61-62 graden.
We halen ze van de bbq en laten ze nog even rusten waarbij ze naar 64 graden stijgen, dit is mooi rosé.

Nu snijden we dunne plakken op de plank en serveren de salsa en wat peterselie erbij.
Hoe zomers wil je het hebben?

Good Food, Good Friends, Good Times
www.BEEFEXCLUSIEF.nl -

DeRaza Iberico - Varkenshaas (solomillo)

Productformulier

IBERICO VARKENSHAAS MET ZOMERSE SALSA Afgelopen vrijdag hebben we een mooie varkenshaas met zomerse Salsa bereid op de Big Green... Lees meer

€5,15

Afhalen in onze winkel

Nog 14 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
    • De (keramische) BBQ Specialist
    • Sfeervolle professionele workshopruimte
    • On- & offlineslager
      Heb je een vraag over dit product?

      Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

      Stuur ons een berichtje!

      Bezoek onze showroomBezoek onze showroom

      Beef Exclusief
      Bredeweg 126
      2761KB Zevenhuizen
      Nederland
      Bekijk openingstijden

      Omschrijving

      IBERICO VARKENSHAAS MET ZOMERSE SALSA

      Afgelopen vrijdag hebben we een mooie varkenshaas met zomerse Salsa bereid op de Big Green Egg. Ook dit was weer een aanrader.
      Regelmatig maken we onze eigen recepten, maar ook wij surfen wat af op het web op zoek naar nieuwe recepten en inspiratie.
      Zo vonden we dit recept van Ellen's Cuisine en wisten meteen dat wordt hem.

      Eerst maken we de marinade:
      3 teentjes knoflook hakken we fijn, net als 1 ui. Dit doen we samen met het sap van 2 limoenen, 1,5 el rode wijnazijn, 1,5 el Worcestersaus, 2 tl komijnpoeder, 3 tl chillivlokken en 3 el olijfolie in een kom en mengen dit goed door.
      We doen 2 varkenshaasjes in een plastic zak en schenken daar de marinade bij. De zak knopen we met zo min mogelijk lucht dicht en we kneden de marinade nog even goed door het vlees.
      De zak gaat de koelkast in voor minimaal 3 uur. Maar een hele nacht is ook prima.

      De Salsa.
      Dan snijden we een rode ui in grove stukken, we halen de zaadjes uit 1 rode paprika en snijden deze ook in grove stukken en halveren 125 gram kerstomaatjes.
      Dit alles doen we met een handvol peterselie, 50 ml olijfolie, 2 el rode wijnazijn, 1,5 tl gerookte paprika poeder, een snufje suiker en zout en peper in de blender en mixen dit tot een grove saus.
      Let op dat je echt stukjes en een grove structuur houdt.
      Deze kom gaat de koelkast in tot we serveren.

      De Big Green Egg hebben we inmiddels op 180 graden direct heat staan. De varkenshaasjes vegen we grofweg schoon van de marinade om te voorkomen dat deze verbrand, de smaak zit al in het vlees.
      Dan gaan ze op het gietijzerrooster en grillen we ze even rondom aan. Daarna plaatsen we ze indirect (met platesetter, conveggtor, of gewoon aan de indirecte kant van je Weber) en garen we ze door naar een kerntemperatuur van 61-62 graden.
      We halen ze van de bbq en laten ze nog even rusten waarbij ze naar 64 graden stijgen, dit is mooi rosé.

      Nu snijden we dunne plakken op de plank en serveren de salsa en wat peterselie erbij.
      Hoe zomers wil je het hebben?

      Good Food, Good Friends, Good Times
      www.BEEFEXCLUSIEF.nl -

      Customer Reviews

      Based on 1 review
      0%
      (0)
      100%
      (1)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      0%
      (0)
      A
      Albert van der Zaan
      Review van Albert van der Zaan

      Kan eigenlijk niks zeggen want varkenshaas was niet leverbaar dus ze hadden gebeld of ik iets anders wilde. Ik heb als alternatief procureur genomen. Moet zeggen, was zeer geslaagd
      Heerlijk gegeten en voor herhaling vatbaar.

      + Gewoon iets anders gekregen dan dat ik besteld had. Top opgelost
      + Top service, op tijd geleverd.

      – Moet toch één minpuntje geven omdat ik niet gekregen had dan wat ik besteld had maar dat mag eigenlijk geen minpunt zijn want het was goed opgelost.

      Recent bekeken

      Footer image

      © 2024 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

      • American Express
      • Apple Pay
      • Google Pay
      • iDEAL
      • Maestro
      • Mastercard
      • Shop Pay
      • Union Pay
      • Visa

      Login

      Wachtwoord vergeten?

      Heb je nog geen account?
      Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.