Buikspek (panceta)

MerkDeRaza Iberico
Delen
- WhatsApp
- Deel
- X
- Pin it
- Messenger
- Email

Buikspek (panceta)

MerkDeRaza Iberico
Delen
- WhatsApp
- Deel
- X
- Pin it
- Messenger
- Email

Productformulier

Iberico Buikspek (panceta) Iberico Buikspek is een culinaire delicatesse voor BBQ-liefhebbers. Afkomstig van Iberische varkens met een uniek vetpatroon, onderscheidt... Lees meer

SKU: 58587
Barcode: 2100000058587

€14,70

Maak een keuze Afhalen in onze winkel Afhalen in onze winkel

Nog 2 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop

De (keramische) BBQ Specialist

Sfeervolle professionele workshopruimte

On- & offlineslager

Vandaag verstuurd? Je hebt nog: Apr 24, 2025 10:00:00 +0200

Heb je een vraag over dit product?

Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

Stuur ons een berichtje!

Vul hier de naam in van het product

Naam

E-mailadres*

Stel hier je vraag*

Bezoek onze showroom

Beef Exclusief
Bredeweg 126
2761KB Zevenhuizen
Nederland
Bekijk openingstijden

Omschrijving

Iberico Buikspek (panceta)

Iberico Buikspek is een culinaire delicatesse voor BBQ-liefhebbers. Afkomstig van Iberische varkens met een uniek vetpatroon, onderscheidt dit vlees zich door zijn intense rijkdom en zachte textuur. Voor de optimale bereiding op de barbecue adviseer ik een langzame, indirecte verhitting waarbij het vet geleidelijk smelt en een heerlijke, krokante korst ontstaat.

Kruid het buikspek slechts licht met zeezout en zwarte peper om de authentieke smaak van het vlees te respecteren.

Serveer in dunne plakken als een verfijnde tussengerecht of als een luxueuze topping voor uw BBQ-gerechten.

GEKONFIJTE ZUURKOOL

We hebben een mooi stukje Iberico Panceta in plakken gesneden en daar de wok mee bekleed. Daarop hebben we een kilo zuurkool gelegd en vervolgens een koffiefilter gevuld met gekneusde jeneverbessen, peper, thijm, laurier en kruitnagels. Dit dichtgevouwen en op de zuurkool gelegd. Daar bovenop nog een pond zuurkool uitgespreid en 300 gram ganzenvet.

Vervolgens hebben we de spek dicht gevouwen zodat een mooie bal ontstond en daarop nog wat ganzenvet gelegd.

De wok zonder deksel in de dichte BBQ gezet, wat rookhout aan de kolen toegevoegd en ruim 2 uur rustig laten garen op 110 graden.

Dat samen met een aardappel / pastinaak puree en een mooi picanha was zeker weer geen straf.

Specificaties

Ras: Iberico
Zwoerd: Zonder zwoerd

Plus- en minpunten

Goed voor de beste Pork Belly burnt end EVER.

Review van John van Der Graaf

Mooi product gunstig geprijsd

Review van Erwin Amesz

Voordat je dit buikspek besteld, een kleine waarschuwing: Iberico is zeer vet (meeste smaak), heeft fantastisch vlees (maar minder in verhouding als bv Livar, Duroc of andere rassen) en je moet even snappen wat je er mee wilt doen.

Ik heb dit buikspek gebruikt om Pork Belly burnt ends van te maken (Pitmaster X recept) en dit recept heb ik al de nodige keren gemaakt. Echter, bij het snijden van het buikspek maakte ik mij een beetje ongerust: wat veel vet en weinig vlees. Komt dat wel goed?

JA DUS!!!! De beste Pork Belly burnt end EVER. Bij andere rassen smelt het vet ook weg bij het proeven, maar dit vet is van een hele andere orde. Iberico spareribs heb ik het liefste, dus ik weet hoe Iberico smaakt, maar als buikspek heeft Iberico echt mijn hart gestolen.

Dus ben je een liefhebben van buikspek? Koop Iberico buikspek en laat dit heel langzaam en lang garen op lage temperatuur in een mooie rub en je krijgt een fantastisch resultaat.

Review van Ruud Schmits

Netjes verpakt, top kwaliteit smaak!

+ Snel, goed,lekker

– Geen

Let customers speak for us

from 824 reviews

Burnt ends

Gewoon zoals altijd een geweldig stuk vlees.

Do Dijksman

04/22/2025

Waards varken - Buikspek zonder zwoerd

Picanha van de bovenste plank

De Canadese angus Picanha, op de BBQ weber gedaan en met zn 5en heerlijk gegeten 👍

Jan van Kempen

04/15/2025

Pure Canadian Beef - Picanha - 180 dagen GV

Elke cent waard

Gewoon zeer lekker 🤤

JEF Jef

04/13/2025

Waards varken - Oer hammetje naturel (Spaakham)

Uitstekend apparaat en zeer lekkere gerechten

Goede en duidelijke uitleg gekregen waarna de aankoop volgde. Trouwens wordt je altijd heel goed geadviseerd wanneer je bij Beef Exclusief een aankoop doet. Top zaak.

Willem van de Keuken

04/12/2025

Gozney - Arc Off Black

Rob & Helene

Op 11 april de next level werkshop bij Gert-Jan en crew gedaan. Gelukkig eerst de kick-start workshop bij hem gedaan zodat we de uitdrukkingen en het “besturen” van de kamado al kenden. Goede uitleg over producten en materialen gehad in super gezellige sfeer met een leuke groep en onder het genot van een heerlijke wijn. Gestoomde kabeljauw, gerookte zalm op lage temperatuur, aardappel gratin, diverse soorten vlees, eendenborst, babi pangang en tot slot een kruimel fruit taart met frambozen appels en peren. Weer heel goed kunnen oefenen met de diverse kamado opstellingen en temperaturen. Super geregeld Gert-Jan en crew. Heel veel dank en deze workshop is echt een aanrader.

Rob & Helene

04/12/2025

Boek de Kamado Next Level Workshop - Gertjan van Dijk

Top

De 1.2.3 methode zeker goed maar ga volgende keer toch hoger dan 120 graden de gemeten temperatuur van de green Egg ten opzichte van de MEATER is minstens 30 graden verschil dus ga ik de meting van de MEATER hanteren en dan hoop ik ik dat het vlees van het bot valt 👍

JEF Jef

04/07/2025