Simon Giaccotta - Pizza Bijbel Pizza Bijbel van Simon Giaccotta, eigenaar van Viva la Pizza, is het ultieme handboek voor iedereen die écht goede pizza’s wil leren maken – zoals ze dat in Italië doen. Van de perfecte bodem tot verrassende toppings: dit lijvige boek staat boordevol kennis, technieken en inspiratie. Pizza’s zijn veelzijdig, gezellig en altijd een goed idee. Maar hoe zorg je ervoor dat je pizza’s keer op keer beter worden? In Pizza Bijbel neemt Simon je stap voor stap mee in zijn wereld. Het boek start met ruim 100 pagina’s basiskennis over de geschiedenis van pizza, pizzasoorten, essentiële tools en – misschien wel het belangrijkste – de juiste ingrediënten. Want een goede pizza begint bij de basis. Heb je die eenmaal onder de knie, dan gaat het los. In de honderden pagina’s daarna vind je een enorme variatie aan recepten: van klassieke Italiaanse pizza’s tot internationale creaties, vegetarische pizza’s, pizza’s met vis of vlees, hartige en zoete pizzolo’s, focaccia’s én slimme recepten om restdeeg te gebruiken. Verwacht verrassende combinaties die perfect in balans zijn en laten zien hoe creatief pizza kan zijn. Pizza Bijbel is daarmee niet alleen een kookboek, maar een compleet naslagwerk en inspiratiebron voor iedereen die zijn pizza’s naar een hoger niveau wil tillen – thuis, in de oven of op de barbecue.

Lees meer minder

Jaspers - Stoof bijbel De Stoofbijbel van Julius Jaspers is hét naslagwerk voor iedereen die dol is op langzaam gegaarde gerechten en diepe, volle smaken. Met meer dan 150 stoofrecepten leer je stap voor stap hoe je de lekkerste stoofgerechten bereidt. Julius Jaspers neemt je mee langs duidelijke how-to’s, technieken en stap-voor-stapfoto’s. Van de juiste voorbereiding en het kiezen van ingrediënten tot het beheersen van de hitte: alles wordt helder uitgelegd. Ook de benodigde materialen en belangrijke kookbegrippen komen uitgebreid aan bod. In het boek vind je bekende klassiekers zoals boeuf bourguignon, hazenpeper en gekonfijte eend, maar ook verrassende combinaties zoals bloemkool provençale, zeebaars met Ricard en ananas met vanille en cognac. Een groot voordeel van stoofgerechten is dat je ze goed kunt voorbereiden en later opnieuw kunt opwarmen. Juist tijdens het regenereren komen de smaken vaak nog beter tot hun recht. De Stoofbijbel is daarmee een inspirerend kookboek voor zowel de beginnende als ervaren stoofliefhebber.

Lees meer minder

Julius Jaspers - BBQ recepten voor op een Kamado Met BBQ Recepten voor op een Kamado neemt Julius Jaspers je mee in de wereld van keramisch barbecueën. Dit uitgebreide boek bevat meer dan 100 BBQ-recepten die speciaal zijn ontwikkeld voor gebruik op een kamado. Dankzij de deksel en de keramische constructie werkt een kamado als een oven, waardoor je de temperatuur uiterst nauwkeurig kunt regelen. Julius laat stap voor stap zien hoe je optimaal gebruikmaakt van alle mogelijkheden van een kamado. Van slowcooking tot grillen, bakken en stomen: alle technieken komen aan bod, helder uitgelegd en direct toepasbaar. Hierdoor is dit boek zowel geschikt voor beginnende kamado-gebruikers als voor ervaren BBQ’ers die hun skills verder willen verdiepen. Naast de recepten deelt Julius zijn uitgebreide kennis en ervaring uit de professionele keuken. Als voormalig restauranthouder, chef en presentator van RTL’s Topchef weet hij complexe technieken toegankelijk te maken. Het resultaat is een inspirerend en praktisch barbecueboek waarmee je het maximale uit jouw kamado haalt en keer op keer indrukwekkende gerechten op tafel zet.

Lees meer minder

Julius Jaspers - Kerst Bijbel De Kerstbijbel van Julius Jaspers is hét naslagwerk voor een sfeervolle en onbezorgde kerst. Met meer dan 200 recepten staat dit kookboek boordevol inspiratie voor de feestdagen, van verrassende voorgerechten tot indrukwekkende hoofdgerechten en feestelijke desserts. Begin bijvoorbeeld met ceviche van kabeljauw met gele biet, rosbief met mierikswortel en uienmarmelade of een romige crèmesoep van aardpeer. Voor het hoofdgerecht biedt de Kerstbijbel volop keuze: van eend met sinaasappelsaus en klassieke kerstrollade tot zeebaars in zoutkorst, konijn met pruimen en speculaas of hachee van wild zwijn. Ook de bijgerechten krijgen de aandacht die ze verdienen, met onder andere aardappeltorentjes en geroosterde pastinaak. Sluit het kerstdiner feestelijk af met Christmas pudding, citroen-meringuetaart of zelfgemaakte madeleines. De Kerstbijbel is een veelzijdig kookboek voor iedereen die tijdens de feestdagen lekker, uitgebreid en zonder stress wil koken.

Lees meer minder

Gertjan Kiers - Vlees Bijbel Vlees Bijbel van meesterslager Gertjan Kiers is hét ultieme naslagwerk voor iedereen die meer wil begrijpen, herkennen én bereiden van vlees. Van hobbykok tot fanatieke BBQ’er: dit boek neemt je diep mee in de wereld van het slagersvak. Gertjan Kiers laat zien hoe je kwaliteit herkent, waar je op moet letten bij mager en vet vlees, en wat het verschil is tussen mals en stug. Daarnaast leer je alles over het slachtproces, het rijpen van vlees en hoe verschillende delen zich gedragen tijdens de bereiding. Met heldere uitleg en stap-voor-stapfotografie leer je technieken als uitbenen, verdelen, splitsen en snijden. Naast theorie bevat Vlees Bijbel ook volop praktische recepten, variërend in tijd en moeilijkheidsgraad. Hiermee breng je het geleerde direct in de praktijk, zowel in de keuken als op de barbecue. Gertjan Kiers is slager in hart en nieren, gastdocent bij slagersopleidingen en jurylid bij internationale vleeswedstrijden. In Vlees Bijbel deelt hij zijn kennis, ervaring en passie voor het ambacht – want goed vlees verdient respect, vakmanschap en smaak.

Lees meer minder

Peter Klosse - Wild Bijbel De Wild Bijbel van Peter Klosse is een uitgebreid kookboek voor iedereen die meer wil leren over het bereiden van wild. Aan de hand van duidelijke instructies en prachtige foto’s leer je stap voor stap de belangrijkste technieken om verschillende soorten wild optimaal te bereiden. Van roken en pekelen tot braden en konfijten: de basiskennis uit het boek geeft je volop mogelijkheden om met mooie stukken wild aan de slag te gaan. De technieken zijn praktisch uitgelegd, zodat zowel beginnende als ervaren liefhebbers ermee uit de voeten kunnen. Ook De Echoput, Nederlands bekende wildrestaurant, deelt in dit boek een selectie van zijn bijzondere gerechten. Denk aan klassiekers zoals canard à l’orange en Veluwse reerug met kersen, amandel, zomerpostelein en cantharellen. Naast klassieke en moderne wildgerechten bevat de Wild Bijbel een bijzonder hoofdstuk over wijn en wild. Een inspirerend boek voor iedereen die wild op een professionele en smaakvolle manier wil bereiden.

Lees meer minder

Alain Caron & Rogier Trip - Kip Bijbel Kip Bijbel van Alain Caron en Rogier Trip is hét standaardwerk voor iedereen die meer uit kip wil halen. Met ruim 200 recepten laat dit boek zien hoe ongelooflijk veelzijdig kip is. Van kip in dragonsaus tot soto ayam, en van butter chicken tot klassieke Bresse-kip: voor iedere gelegenheid en elk moment van de week staat er een passend gerecht in. Naast inspiratie biedt Kip Bijbel ook volop praktische kennis. Je leert welke onderdelen van de kip je het beste kunt gebruiken voor specifieke bereidingen en hoe je een échte, volle kippenbouillon maakt. Daarnaast nemen de auteurs je stap voor stap mee in de technieken van braden, stoven en grillen, zodat je kip altijd sappig, smaakvol en perfect gegaard op tafel zet. Dit boek bewijst dat kip allesbehalve saai is. Kip Bijbel is een onmisbaar naslagwerk voor thuiskoks, foodliefhebbers en BBQ’ers die hun kipgerechten naar een hoger niveau willen tillen.

Lees meer minder

Dé reeks waar culinaire onderwerpen door specialisten wordt aangeboden.In Masterclass Spiesjes laat Julius Jaspers met 70 recepten zien dat je oneindig veel mogelijkheden hebt voor dit onderwerp, vlees, vis, groente en alle combinaties. Hij geeft al zijn favoriete spiesjes prijs met daarbij de recepten van zijn favoriete condimenten. Masterclass Spiesjes biedt voor ieder wat wils!

Lees meer minder

Julius Jaspers - BBQ Bijbel deel 2 Voor iedereen die nog lang niet klaar is met barbecueën is er de BBQ Bijbel Deel 2 van Julius Jaspers. Na het succes van de eerste BBQ Bijbel, waarvan inmiddels meer dan 75.000 exemplaren zijn verkocht, komt Jaspers met een nieuwe verzameling recepten en inspiratie voor iedereen die graag met vuur en rook kookt. In dit tweede deel laat Julius zien dat je het hele jaar door en met vrijwel alles kunt barbecueën. Van pittige en smaakvolle bavette tot verrassende kingfish skewers, van kleurrijke zomergroenten tot stevige gerechten met winters wild. Julius Jaspers blijft zichzelf ontwikkelen en heeft in de jaren na het verschijnen van de eerste BBQ Bijbel talloze nieuwe recepten bedacht. BBQ Bijbel Deel 2 bundelt deze nieuwe, verrassende en veelzijdige BBQ-gerechten in één inspirerend kookboek. Of je nu een doorgewinterde barbecueër bent of graag nieuwe bereidingen ontdekt: dit boek staat vol ideeën om je barbecue het hele jaar door te blijven gebruiken.

Lees meer minder

Ramon Brugman - Burger Bijbel De Burgerbijbel van Ramon Brugman is hét kookboek voor iedereen die gek is op burgers. Met meer dan 200 recepten ontdek je een enorme variatie aan burgers met vlees, vis, groenten en peulvruchten. Van een klassieke cheeseburger en sappige smashburger tot een verrassende vegetarische burger van zoete aardappel: er is volop inspiratie voor iedere burgerliefhebber. Ramon Brugman laat zien hoe je met verschillende ingrediënten een smaakvolle patty maakt en hoe je deze combineert met de juiste toppings en broodjes. Ook het broodje zelf krijgt de aandacht. Leer hoe je zelf de lekkerste burgerbuns maakt, kneedt en afbakt. Zo bouw je jouw burger helemaal vanaf de basis op. De Burgerbijbel is daarmee meer dan een verzameling recepten. Het boek leert je de technieken en combinaties om zelf steeds nieuwe burgers te maken. Perfect voor BBQ-liefhebbers, thuiskoks en iedereen die zijn burger naar een hoger niveau wil tillen.

Lees meer minder