Recept suggesties van onze eigen pitmasters
Tags
-
Gegrilde Hertenrug filet met gemengde paddenstoel en gestoofde ui
Het is weer oktober, de blaadjes van onze Wilde Wingerd kleuren weer rood, dus tijd voor wild. Deze keer maken we een mooie Hertenrugfilet gebaseerd...
-
Gelakte Wildzwijnfilet met gemengde paddenstoelen en knolselderijpuree
Eerst maken we de Glaze: Mix 100 ml balsamicoazijn, 1 teen knoflook uitgeperst, 45 ml honing en 1 tl mosterd, breng aan de kook en laat...
-
Gestoofde Hertensukade met Pastinaakpuree met mosterd en Rode kool met appeltjes
Bij Green Exclusief kregen we van Patricia een pakket mee voor de rode kool en de pastinaakpuree.Je vindt de ingrediënten onderaan het recept.Eerst maken we...
-
Wild trio met wildsaus
De bladeren kleuren, dus is het tijd voor wild. We gaan een wildtrio bereiden bestaande uit Hert, Wildzwijn en Haas. Maar eerst maken we een...
-
Wild zwijn rack met zoete aardappel/wortelpuree, geflambeerde appel en calvadosrozijnen
We beginnen de dag met het vullen van een jampotje met rozijnen en Calvados en laten dit lekker intrekken. Bereiding: Eerst halen we restjes zilverskin...
-
Wild Zwijn medaillons in champignon roomsaus
Het zijn kleine stukjes van 90 gram per 2 verpakt, deze wild zwijn medaillons, maar zo lekker van smaak. Zeker nadat we ze gekruid hebben...
-
Hertenbiefstuk met wildsaus en zoete aardappelpuree
Hertenbiefstuk is echt mooi vlees voor de herfst. En herfst was het gisteravond zeker. Terwijl de regen met bakken naar beneden kwam met bliksem flitsten...
-
Wild Zwijn stoof - Smokey Goodness style
We hadden weer een heerlijke herfstdag dus besloten we een wild zwijn stoof te maken uit het Smokey Goodness winterBBQ boek. Bij Beef Exclusief hebben...
-
Hertenbiefstuk in rode wijnsaus met zoete hasselback aardappel, champignons en bospeentjes
Een heerlijk herfstgerechtje, We beginnen met het wassen van de zoete aardappel en schillen de bospeentjes met een dunschiller. We laten er wat loof aan...
-
Eendenborst uit de skillet met sinaasappel, rode kool krieltjes
Eendenborst en sinaasappel is altijd een mooie combi maar met deze rode kool toch bijzonder.
-
Wildgoulash uit de Dutch Oven
Een heerlijke wildstoof voor in de herfst maar zeker ook een tip voor straks in de decembermaand.We serveren het in gietijzeren pannetjes met een gegratineerd...
-
Wild Zwijn procureur met sinaasappel en gember uit de Dutch Oven
Of je hem uiteindelijk pulled of niet moet je zelf weten, maar de smaken van dit wild zwijn procureur gerecht zijn echt heerlijk. We gebruiken...
