Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

Nieuw Zeelands Lamsvlees - Lamsbout met been

Omschrijving

Wat het Nieuw-Zeelandse lamsvlees zo bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen smaak en textuur. Het vlees heeft een natuurlijke zoetheid en is tegelijkertijd rijk en vol van smaak. Het malse vlees smelt bijna op de tong, waardoor het een sensuele ervaring is om te eten.

Of je nu een kenner bent of gewoon op zoek bent naar iets speciaals voor een bijzondere gelegenheid, het Nieuw-Zeelandse lamsvlees zal je zeker niet teleurstellen. Het is een onvergetelijke smaakervaring die je keer op keer zult willen beleven.

BEEF-X-(LAMS)BOUT

Ja, ja, zelfs voor de traagste starter is het BBQ seizoen nu toch echt begonnen!
Wij hebben gister een heerlijke lamsbout gegrild met knoflook en rozemarijn, wat verse gegrilde asperges in ham en krieltjes.
We hebben gekozen voor een lamsbout met been, iets lastiger snijden en iets meer opletten bij de garing maar zo lekker.

We steken met een scherp Old Hickory knife snedes in de lamsbout en duwen hier schijfjes knoflook teen en takjes rozemarijn in.
De bout wrijven we in met olijfolie en kruiden hem met zeezout en versgemalen knoflook-peper mix.

De Big Green Egg hebben we indirect ingericht en afgesteld op 175 graden. Wat een machtig apparaat is dit toch, op de graad precies af te regelen.
De asperges hebben we besprenkeld met olijfolie, zeezout en oregano en alvast voor gegrild tot beet gaar en apart gelegd, zelfde geldt voor de krieltjes.

De bout garen we naar een kerntemperatuurvan 62 graden. Voor de zekerheid hebben we er 2 thermometers ingestoken, 1 tegen het bot en 1 midden in het vlees.
Het verschil blijkt minimaal te zijn.
Tijdens het garen draaien we de bout 2x om.

Als we 63 graden hebben bereikt halen we de bout er uit en laten hem rusten onder alufolie.
Ondertussen verwijderen we de platesetter en rollen de asperges per 2 in een mooie plak ham. We plaatsen de cast iron schaal met de krieltjes terug op het rooster en leggen de asperges op de grill, zoveel mogelijk met de kopjes naar buiten om verbranden te voorkomen.

Even lekker aangrillen voor de lekkere bite in de ham en klaar.

Dan snijden we de bout en plakken en serveren het geheel als een mooi voorjaarsgerecht.

WWW.BEEFEXCLUSIEF.NL - WE LOVE TO GRILL


Geef lamsbout zeker een uur in de oven om gaar te worden (de temperatuur op ca 140°C). Gebruik om te kruiden bijvoorbeeld tijm, rozemarijn, salie, munt en verschillende lentegroenten (sperziebonen, peulen of asperges).
 
Omdat het vrij mager vlees is moet u het wel regelmatig bedruipen, zo voorkomt u uitdroging en krijgt het vlees een mooi krokant laagje. De kerntemperatuur moet rond de 60° C zijn.

LAMSBOUT MET ROZEMARIJN EN KNOFLOOK noskos 09.10.2012

Ik wilde al een tijdje een traditionele lamsbout met rozemarijn en knoflook maken en deze scharrelbout leek me daar een mooi slachtoffer voor. Wat vonden we ervan? De vaste eters waren verdeeld, de ene helft vond de knoflook en rozemarijn te veel overheersen. De andere helft, waaronder ikzelf vond het heerlijk zo. Maar inderdaad, je moet geen hekel hebben aan rozemarijn en knoflook.

Ingrediënten: lamsbout met been
4 tenen knoflook in dunne plakjes
rozemarijn
peper uit de molen
grof zeezout
olijfolie

Bereiding:

Maak je barbecue klaar voor indirect barbecueën op 175°C. Prik met een scherp, puntig mes gaatjes in de lamsbout. Stop in deze gaten een paar schifjes knoflook en een topje van de rozemarijn. Doe dit zo’n 8 keer in de bovenkant. Wrijf de bout in met olijfolie en bestrooi met het zeezout en de peper.

Plaats een lekbak weg van het vuur met water, ik heb daar nog de rest van de rozemarijn in gelegd, of dat uit maakt voor de smaak, ik twijfel eraan, maar het ruikt lekker tijdens het barbecueën.

In een keramische barbecue als de Big Green Egg heb je echt wel een lekbak nodig omdat er een hoop vet vanaf komt dat anders in je plate setter trekt. Wanneer je een kerntemperatuur van 60-65 °C bereikt dan mag hij een minuut of 10 tot 15 rusten onder aluminium folie voordat je hem aansnijdt.

 

Nieuw Zeelands Lamsvlees - Lamsbout met been

Productformulier

Wat het Nieuw-Zeelandse lamsvlees zo bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen smaak en textuur. Het vlees heeft een natuurlijke... Lees meer

SKU: 76116
Barcode: 2100000076116

€32,65

Afhalen in onze winkel

Nog 2 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
    • De (keramische) BBQ Specialist
    • Sfeervolle professionele workshopruimte
    • On- & offlineslager
    • Vandaag verstuurd? Je hebt nog: Jan 25, 2025 10:00:00 +0100
    Heb je een vraag over dit product?

    Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

    Stuur ons een berichtje!

    Bezoek onze showroomBezoek onze showroom

    Beef Exclusief
    Bredeweg 126
    2761KB Zevenhuizen
    Nederland
    Bekijk openingstijden

    Omschrijving

    Wat het Nieuw-Zeelandse lamsvlees zo bijzonder maakt, is de perfecte balans tussen smaak en textuur. Het vlees heeft een natuurlijke zoetheid en is tegelijkertijd rijk en vol van smaak. Het malse vlees smelt bijna op de tong, waardoor het een sensuele ervaring is om te eten.

    Of je nu een kenner bent of gewoon op zoek bent naar iets speciaals voor een bijzondere gelegenheid, het Nieuw-Zeelandse lamsvlees zal je zeker niet teleurstellen. Het is een onvergetelijke smaakervaring die je keer op keer zult willen beleven.

    BEEF-X-(LAMS)BOUT

    Ja, ja, zelfs voor de traagste starter is het BBQ seizoen nu toch echt begonnen!
    Wij hebben gister een heerlijke lamsbout gegrild met knoflook en rozemarijn, wat verse gegrilde asperges in ham en krieltjes.
    We hebben gekozen voor een lamsbout met been, iets lastiger snijden en iets meer opletten bij de garing maar zo lekker.

    We steken met een scherp Old Hickory knife snedes in de lamsbout en duwen hier schijfjes knoflook teen en takjes rozemarijn in.
    De bout wrijven we in met olijfolie en kruiden hem met zeezout en versgemalen knoflook-peper mix.

    De Big Green Egg hebben we indirect ingericht en afgesteld op 175 graden. Wat een machtig apparaat is dit toch, op de graad precies af te regelen.
    De asperges hebben we besprenkeld met olijfolie, zeezout en oregano en alvast voor gegrild tot beet gaar en apart gelegd, zelfde geldt voor de krieltjes.

    De bout garen we naar een kerntemperatuurvan 62 graden. Voor de zekerheid hebben we er 2 thermometers ingestoken, 1 tegen het bot en 1 midden in het vlees.
    Het verschil blijkt minimaal te zijn.
    Tijdens het garen draaien we de bout 2x om.

    Als we 63 graden hebben bereikt halen we de bout er uit en laten hem rusten onder alufolie.
    Ondertussen verwijderen we de platesetter en rollen de asperges per 2 in een mooie plak ham. We plaatsen de cast iron schaal met de krieltjes terug op het rooster en leggen de asperges op de grill, zoveel mogelijk met de kopjes naar buiten om verbranden te voorkomen.

    Even lekker aangrillen voor de lekkere bite in de ham en klaar.

    Dan snijden we de bout en plakken en serveren het geheel als een mooi voorjaarsgerecht.

    WWW.BEEFEXCLUSIEF.NL - WE LOVE TO GRILL


    Geef lamsbout zeker een uur in de oven om gaar te worden (de temperatuur op ca 140°C). Gebruik om te kruiden bijvoorbeeld tijm, rozemarijn, salie, munt en verschillende lentegroenten (sperziebonen, peulen of asperges).
     
    Omdat het vrij mager vlees is moet u het wel regelmatig bedruipen, zo voorkomt u uitdroging en krijgt het vlees een mooi krokant laagje. De kerntemperatuur moet rond de 60° C zijn.

    LAMSBOUT MET ROZEMARIJN EN KNOFLOOK noskos 09.10.2012

    Ik wilde al een tijdje een traditionele lamsbout met rozemarijn en knoflook maken en deze scharrelbout leek me daar een mooi slachtoffer voor. Wat vonden we ervan? De vaste eters waren verdeeld, de ene helft vond de knoflook en rozemarijn te veel overheersen. De andere helft, waaronder ikzelf vond het heerlijk zo. Maar inderdaad, je moet geen hekel hebben aan rozemarijn en knoflook.

    Ingrediënten: lamsbout met been
    4 tenen knoflook in dunne plakjes
    rozemarijn
    peper uit de molen
    grof zeezout
    olijfolie

    Bereiding:

    Maak je barbecue klaar voor indirect barbecueën op 175°C. Prik met een scherp, puntig mes gaatjes in de lamsbout. Stop in deze gaten een paar schifjes knoflook en een topje van de rozemarijn. Doe dit zo’n 8 keer in de bovenkant. Wrijf de bout in met olijfolie en bestrooi met het zeezout en de peper.

    Plaats een lekbak weg van het vuur met water, ik heb daar nog de rest van de rozemarijn in gelegd, of dat uit maakt voor de smaak, ik twijfel eraan, maar het ruikt lekker tijdens het barbecueën.

    In een keramische barbecue als de Big Green Egg heb je echt wel een lekbak nodig omdat er een hoop vet vanaf komt dat anders in je plate setter trekt. Wanneer je een kerntemperatuur van 60-65 °C bereikt dan mag hij een minuut of 10 tot 15 rusten onder aluminium folie voordat je hem aansnijdt.

     

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    D
    David
    Review van David

    Goed vlees

    Let customers speak for us

    from 799 reviews
    Overheerlijke en malse zwijn medaillons

    Is nu de 3de keer dat ik ze besteld heb en wederom een absolute aanrader

    Roy Marti
    Wild - Zwijn medaillons
    Wild - Zwijn medaillons

    Werkelijk subliem stuk vlees!!!

    Ed van der Wal
    Tomahawk steak
    Tomahawk steak
    Recreatie bord

    Super leuk en sweervol!

    Gerard Middelkoop
    Green Sign Keep Calm and Egg On
    Green Sign Keep Calm and Egg On
    Super, heerlijk op vlees. De Bavet van the black was geweldig

    Super, heerlijk op vlees. De Bavet van the black was geweldig

    Harold Dazler
    Pimientas zeezout en pepers zakje 125 gram
    Pimientas zeezout en pepers zakje 125 gram
    Toppie

    Super goed vlees
    En top geholpen

    Paul aar
    Bavette rollade
    Bavette rollade
    Super

    Wat hebben wie hier van genoten met zijn alle.

    Hans Moolenaar
    Black Apron - Tri Tip 180 dgn GV
    Black Apron - Tri Tip 180 dgn GV
    Lekkere schotel

    Wij hebben er van genoten

    Hans Moolenaar
    Gourmet de Luxe
    Gourmet de Luxe
    Top

    Ik kan hier een heel verhaal gaan schrijven maar één woord is genoeg, heerlijk!

    Arjan Heemskerk
    Gourmet de Luxe
    Gourmet de Luxe
    Goede kwaliteit

    Super mals vlees, was boterzacht na de bereiding

    Rene Schipper
    USA Prime Entrecote
    USA Prime Entrecote
    Herrlijk

    Een lekkere mix van kruiden en zout voor het pekelen van vis en vlees. Vooral met zalm is dit een ideale combi.

    Rob van Muijden
    AllBrine Nr1 pekel/marinade injectie
    AllBrine Nr1 pekel/marinade injectie

    Top! Lekker pittig.

    Kitty Koffeman
    Kip Cheddar Grillworst
    Kip Cheddar Grillworst
    Wederom heerlijk!

    Weer een heerlijke ossenhaas (1800 gram) gegeten. Iedereen heeft genoten. Binnenkort weer opnieuw bestellen. Dit vlees is bijna verslavend. 🤣

    Nancy Niemeijer
    Ossenhaas - 120 dagen GV
    Ossenhaas - 120 dagen GV

    Heerlijk vlees

    Donny Boelhouwers
    Kogel biefstuk
    Kogel biefstuk
    Smaakexplosie

    Een heerlijke rub met verschillende smaken die elkaar aanvullen.

    Rob van Muijden
    Mafia Coffee Rub
    Mafia Coffee Rub
    Super service

    Super goeie zaak in alles wat ze doen en verkopen 👍👍👍

    Yvo Verdel
    ConvEGGtor Basket Medium
    ConvEGGtor Basket Medium

    Recent bekeken

    Footer image

    © 2025 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

    • American Express
    • Apple Pay
    • Google Pay
    • iDEAL
    • Maestro
    • Mastercard
    • Shop Pay
    • Union Pay
    • Visa
    Customers rate us 4.9/5 based on 799 reviews.

    Login

    Wachtwoord vergeten?

    Heb je nog geen account?
    Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.