Gozney Dome - Neopolitan Arch and Flue Extension

LET OP! Met de Neopolitan Arch kan er maximaal een pizza peel van 12 inch gebruikt worden!

Verhoog je pizza-ervaring met de Napolitaanse boog, ontworpen om de perfecte korst en luipaardvlekken te creëren.

De boog verlaagt de hoogte van de deur en verbetert de warmteopslag, waardoor een ideale omgeving ontstaat voor deeg met een hoge hydratatie. Voor de klassieke Napolitaanse pizza moet de oven een extreem hoge temperatuur bereiken (450°C+ / 845°F), wat resulteert in kooktijden van slechts 45-60 seconden. De boog vernauwt de opening van de oven, waardoor de luchttemperatuur snel stijgt en zorgt voor een perfect gebakken pizza met de kenmerkende luchtige structuur en verkoolde korst.

Met een keramisch gecoate structuur en een uitsparing voor het 'koepelen' van pizza's, maakt de boog het eenvoudig om de pizza in de hoogste temperatuur van de oven te plaatsen, waar je de korst snel kunt afbakken. Het bijbehorende rookkanaalverlengstuk voert rook en roet af, wat zorgt voor een betere luchtstroom en vermindert de opbouw van roet.

De Napolitaanse boog is speciaal ontworpen om de kookervaring met gas te verbeteren en is niet geschikt voor gebruik met hout.

Compatibel met zowel de Dome als Dome S1.

Belangrijkste kenmerken - Boog:

• Creëert de perfecte Napolitaanse pizza
• Verbetert de warmteopslag
• Keramische coating voor extra duurzaamheid

Belangrijkste kenmerken - Rookkanaalverlenging:

• Verbetert de luchtstroom
• Vermindert roetopbouw
• Roestvrij staal met keramische gebonden verf

Specificaties:

• Afmetingen rookkanaal: 127 mm x 487 mm (5'' x 19,2'')
• Voor optimale prestaties en veiligheid moet de Napolitaanse boog altijd worden gebruikt met het rookkanaalverlengstuk.

Plus- en minpunten

• De boog verlaagt de hoogte van de deur en verbetert de warmteopslag waardoor een ideale omgeving ontstaat voor deeg met een hoge hydratatie.