Van Beekum Specerijen - Pekelzout Color Geef je vlees een rijke smaak en een mooie kleur met Pekelzout Color van Van Beekum Specerijen. Deze mix bevat nitrietzout, suiker en ruim 16 soorten kruiden en groenten, waardoor je vlees, gevogelte of spek extra sappig en smaakvol wordt. Nitrietzout helpt bovendien het vlees zijn aantrekkelijke rode of roze kleur te behouden. Gebruik van Pekelzout Color Onze pekelzout color kan op verschillende manieren worden gebruikt: Droog pekelen (curing): Breng een laag aan op het vlees. Het onttrekt vocht, concentreert de smaken en behoudt de kleur. Nat pekelen (brining): Los 100 gram per liter water op in heet water, laat afkoelen in de koelkast tot 1–7°C. Nat pekelen maakt vlees malser en rijker van smaak. Voor welke gerechten? Ideaal voor: Varkensvlees Rundvlees Lamsvlees Wild Kip Pekeltijd Kip 1,5 kg: ± 8 uur Varkenshaas 300 g: ± 4 uur Kipfilet: ± 3–3,5 uur Varkensfilet 600 g: ± 5 uur Let op: deze variant is niet geschikt voor vis. IngredientenNitrietzout (zout, conserveermiddel (E250)), suiker, kruiden en specerijen (venkelzaad, komijnzaad, selderij, foenegriek, piment, chillies, peper, laurier, wortelgranulaat), gedroogde groenten (uigranulaat, pastinaak granulaat, preigranulaat, witte kool granulaat, paprikagranulaat), jeneverbessen

Lees meer minder

Kosmos Q - Pineapple Heat BBQ Glaze Breng je BBQ naar een hoger niveau met de Kosmos Q Pineapple Heat BBQ Glaze – een perfecte balans tussen tropische zoetheid en pittige hitte. Deze glaze combineert sappige ananas met een kruidige kick, waardoor je gerechten een verrassende en verslavende smaak krijgen. Ideaal als finishing touch voor spareribs, kip, wings of varkensvlees. Tijdens het grillen karamelliseert de glaze prachtig en ontstaat er een glanzende, plakkerige coating die niet alleen geweldig smaakt, maar er ook fantastisch uitziet. Of je nu een doorgewinterde pitmaster bent of gewoon indruk wilt maken tijdens een BBQ-avond: met deze glaze geef je elk gerecht een zoete, frisse én pittige twist. ✔ Tropische ananas met een pittige kick✔ Perfect voor ribs, kip en varkensvlees✔ Mooie glans en sticky BBQ-coating✔ Ideaal als glaze of finishing sauce✔ Hoog op smaak – weinig nodig voor maximaal resultaat Een echte smaakmaker voor liefhebbers van zoet, pittig en perfect gelakte BBQ-gerechten.IngredientenRietsuiker, water, ananassapconcentraat, azijn, gemodificeerd zetmeel, scorpion peperpuree, (Scorpion peper, zout), voedingszuur (citroenzuur), verdikkingsmiddel (xanthaangom)

Lees meer minder

Van Beekum Specerijen - Pekelzout Color Met de Pekelzout Color van Van Beekum Specerijen geef je vlees niet alleen meer smaak, maar ook die kenmerkende mooie rode of roze kleur. Deze complete pekelmix bevat nitrietzout, suiker en meer dan 16 kruiden en groenten voor een volle, aromatische smaak. Perfect voor het pekelen van spek, ham, rundvlees of gevogelte dat langere tijd mag rusten. Let op; Niet geschikt voor vis. Gebruik daarvoor onze Pekelzout All Use. Wat doet Pekelzout Color? Nitrietzout zorgt ervoor dat vlees zijn kleur behoudt en langer houdbaar blijft. Daarnaast zorgt het pekelen voor meer malsheid en intensere smaak doordat zout en specerijen diep in het vlees trekken. Toepassing Je kunt deze pekelmix op drie manieren gebruiken: Droog pekelen (curing) – Wrijf het vlees royaal in met pekelzout color. Dit onttrekt vocht, concentreert smaak en zorgt voor een stevige structuur. Nat pekelen (brining) – Los 100 g pekelzout per liter heet water op. Laat afkoelen tot 1–7°C en laat het vlees in de koelkast pekelen. Hierdoor blijft het vlees malser en sappiger. Injecteren – Voor gelijkmatige smaakverdeling, vooral handig bij grotere stukken vlees. Ideaal voor VarkensvleesRundvleesLamsvleesWildKip Pekeltijd (indicatie) Kip (1,5 kg): ± 8 uur Varkenshaas (300 g): ± 4 uur Kipfilet: ± 3,5 uur Varkensfilet (600 g): ± 5 uur Met deze Pekelzout Color creëer je zelf de perfecte smaak, structuur en kleur — precies zoals bij de echte ambachtelijke slager. IngredientenNitrietzout (zout, conserveermiddel (E250)), suiker, kruiden en specerijen (venkelzaad, komijnzaad, selderij, foenegriek, piment, chillies, peper, laurier, wortelgranulaat), gedroogde groenten (uigranulaat, pastinaak granulaat, preigranulaat, witte kool granulaat, paprikagranulaat), jeneverbessen.

Lees meer minder

Van Beekum Specerijen - Vadouvan Kruiden Ontdek de bijzondere mix van rokerige, zoete en licht pittige smaken met onze Vadouvan Kruiden. Deze unieke blend vindt zijn oorsprong in India, maar is beïnvloed door de Franse keuken, waardoor elk gerecht een verfijnde en aromatische twist krijgt. Vadouvan is ideaal voor vis, maar ook een smaakvolle toevoeging aan kip, groenten, soepen en sauzen. Wat zijn Vadouvan Kruiden? Vadouvan is een aromatische kruidenmix die traditionele Indiase smaken combineert met een Franse finesse. De combinatie van geroosterde specerijen en delicate kruiden geeft je gerechten een diepe, rijke smaak. Perfect voor iedereen die zijn kookkunsten wil verrijken met een veelzijdige en verfijnde smaakmaker. Hoe gebruik je Vadouvan Kruiden? Vadouvan Kruiden zijn uiterst veelzijdig en geschikt voor diverse toepassingen: Vis: Breng zalm, kabeljauw of garnalen op smaak met Vadouvan voor een subtiele rokerige toets. Kip: Gebruik als rub of marinade voor gegrilde of gebakken kip. Groenten: Strooi over geroosterde groenten zoals bloemkool, wortels of aubergine. Soepen & stoofschotels: Voeg een lepel toe voor een diepe, complexe smaak. Sauzen: Meng met yoghurt of kokosmelk voor een romige Vadouvan-saus bij vlees of vis. Breng je gerechten naar een hoger niveau met deze veelzijdige, verfijnde kruidenmix! IngredientenKruiden en specerijen (koriander, komijnzaad, mosterdzaad, kurkuma, foenegriek, peper, paprikapoeder gerookt, chillies, venkel, knoflook, sandelhout, nigellazaad, dragon), zout, uigranulaat

Lees meer minder

Suckle Busters - BAMM! Habanero BBQ rub De Suckle Busters BAMM! Habanero BBQ Rub is gemaakt voor liefhebbers van pittige barbecuegerechten. Deze rub combineert een zoete en hartige basis met de krachtige warmte van habaneropepers. De pittigheid bouwt zich langzaam op, waardoor iedere hap steeds meer smaak en karakter krijgt. Deze veelzijdige BBQ-rub is ideaal voor kip, varkensvlees en vis. Gebruik hem op spareribs, pulled pork, kipvleugels, drumsticks of zalm voor een perfecte balans tussen zoet, kruidig en pittig. Ook garnalen en gegrilde groenten krijgen met deze rub een heerlijke smaakboost. De BAMM! Habanero BBQ Rub is geschikt voor kamado's, pellet grills, gasbarbecues en houtskoolbarbecues. Of je nu low & slow bereidt of direct grilt, deze rub zorgt voor een volle BBQ-smaak met een stevige, maar aangename pittige afdronk.IngredientenZeezout, suiker, turbinado suiker, bruine suiker, zwarte peper, chili, habanero, specerijen, silica.

Lees meer minder