Nog 2 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huisVandaag besteld, morgen in huisVandaag besteld, maandag in huis
Van Beekum Specerijen - Pekelzout Color
Met de Pekelzout Color van Van Beekum Specerijen geef je vlees niet alleen meer smaak, maar ook die kenmerkende mooie rode of roze kleur. Deze complete pekelmix bevat nitrietzout, suiker en meer dan 16 kruiden en groenten voor een volle, aromatische smaak. Perfect voor het pekelen van spek, ham, rundvlees of gevogelte dat langere tijd mag rusten.
Let op; Niet geschikt voor vis. Gebruik daarvoor onze Pekelzout All Use.
Wat doet Pekelzout Color?
Nitrietzout zorgt ervoor dat vlees zijn kleur behoudt en langer houdbaar blijft. Daarnaast zorgt het pekelen voor meer malsheid en intensere smaak doordat zout en specerijen diep in het vlees trekken.
Toepassing
Je kunt deze pekelmix op drie manieren gebruiken:
Droog pekelen (curing) – Wrijf het vlees royaal in met pekelzout color. Dit onttrekt vocht, concentreert smaak en zorgt voor een stevige structuur.
Nat pekelen (brining) – Los 100 g pekelzout per liter heet water op. Laat afkoelen tot 1–7°C en laat het vlees in de koelkast pekelen. Hierdoor blijft het vlees malser en sappiger.
Injecteren – Voor gelijkmatige smaakverdeling, vooral handig bij grotere stukken vlees.
Ideaal voor
VarkensvleesRundvleesLamsvleesWildKip
Pekeltijd (indicatie)
Kip (1,5 kg): ± 8 uur
Varkenshaas (300 g): ± 4 uur
Kipfilet: ± 3,5 uur
Varkensfilet (600 g): ± 5 uur
Met deze Pekelzout Color creëer je zelf de perfecte smaak, structuur en kleur — precies zoals bij de echte ambachtelijke slager.
IngredientenNitrietzout (zout, conserveermiddel (E250)), suiker, kruiden en specerijen (venkelzaad, komijnzaad, selderij, foenegriek, piment, chillies, peper, laurier, wortelgranulaat), gedroogde groenten (uigranulaat, pastinaak granulaat, preigranulaat, witte kool granulaat, paprikagranulaat), jeneverbessen.
Voor 10:00 besteld, vanavond in huisVandaag besteld, morgen in huisVandaag besteld, maandag in huis
Jack Daniel's - Beef Rub
Geef je rundvlees de authentieke smaak van low & slow barbecue met de Jack Daniel's Beef Rub. Deze speciaal ontwikkelde kruidenmix is de perfecte basis voor een mooie, smaakvolle bark op brisket en andere rundvleesgerechten.
Breng een gelijkmatige laag rub aan op je vlees en laat het bij voorkeur een nacht in de koelkast rusten. Tijdens het langzaam garen en roken ontwikkelen de kruiden een rijke korst en een diepe barbecuesmaak die perfect past bij de natuurlijke smaak van rundvlees.
Naast brisket is deze rub ook uitstekend geschikt voor beef ribs, chuck roast, tri-tip, steaks en andere stukken rundvlees. De uitgebalanceerde kruidenmix zorgt voor een volle, hartige smaak en een authentieke barbecuebeleving.IngredientenSpecerijen (paprika, peper, chili, knoflook, ui, komijn, selderij), zout, suiker, specerijextract
Voor 10:00 besteld, vanavond in huisVandaag besteld, morgen in huisVandaag besteld, maandag in huis
Van Beekum Specerijen - Vadouvan Kruiden
Ontdek de bijzondere mix van rokerige, zoete en licht pittige smaken met onze Vadouvan Kruiden. Deze unieke blend vindt zijn oorsprong in India, maar is beïnvloed door de Franse keuken, waardoor elk gerecht een verfijnde en aromatische twist krijgt. Vadouvan is ideaal voor vis, maar ook een smaakvolle toevoeging aan kip, groenten, soepen en sauzen.
Wat zijn Vadouvan Kruiden?
Vadouvan is een aromatische kruidenmix die traditionele Indiase smaken combineert met een Franse finesse. De combinatie van geroosterde specerijen en delicate kruiden geeft je gerechten een diepe, rijke smaak. Perfect voor iedereen die zijn kookkunsten wil verrijken met een veelzijdige en verfijnde smaakmaker.
Hoe gebruik je Vadouvan Kruiden?
Vadouvan Kruiden zijn uiterst veelzijdig en geschikt voor diverse toepassingen:
Vis: Breng zalm, kabeljauw of garnalen op smaak met Vadouvan voor een subtiele rokerige toets.
Kip: Gebruik als rub of marinade voor gegrilde of gebakken kip.
Groenten: Strooi over geroosterde groenten zoals bloemkool, wortels of aubergine.
Soepen & stoofschotels: Voeg een lepel toe voor een diepe, complexe smaak.
Sauzen: Meng met yoghurt of kokosmelk voor een romige Vadouvan-saus bij vlees of vis.
Breng je gerechten naar een hoger niveau met deze veelzijdige, verfijnde kruidenmix!
IngredientenKruiden en specerijen (koriander, komijnzaad, mosterdzaad, kurkuma, foenegriek, peper, paprikapoeder gerookt, chillies, venkel, knoflook, sandelhout, nigellazaad, dragon), zout, uigranulaat
Voor 10:00 besteld, vanavond in huisVandaag besteld, morgen in huisVandaag besteld, maandag in huis
Angus & Oink Pastrami Cure Pack 500 gr
Maak thuis je eigen authentieke pastrami met de Angus & Oink Pastrami Cure Pack. Zelf rundvlees pekelen en vervolgens roken of stomen is een mooi BBQ-project voor de echte liefhebber. Met deze set leg je de basis voor een smaakvolle pastrami met die karakteristieke New York deli-uitstraling.
De speciale Pastrami Cure is ontwikkeld voor het thuis pekelen van rundvlees. Na het pekelen breng je de bijgeleverde Pastrami Rub aan en kun je het vlees verder bereiden door het te roken of te stomen. Zo bouw je stap voor stap een rijke smaak en een heerlijke korst op.
De set is ideaal voor BBQ-liefhebbers die graag nieuwe technieken ontdekken en zelf aan de slag willen met het maken van pastrami. Volg de meegeleverde handleiding en transformeer een mooi stuk rundvlees tot een indrukwekkend zelfgemaakt BBQ-gerecht.
De Angus & Oink Pastrami Cure Pack is geschikt voor gebruik in combinatie met een kamado, smoker of andere BBQ waarop je gecontroleerd kunt garen.
Voor 10:00 besteld, vanavond in huisVandaag besteld, morgen in huisVandaag besteld, maandag in huis
Jack Daniel's - Steak Seasoning
Geef je gerechten een rijke, volle smaak met de Jack Daniel's Steak Seasoning. Dankzij de grove kruidenstructuur en het krachtige aroma is deze seasoning een echte favoriet voor liefhebbers van barbecue en grillen.
Speciaal ontwikkeld voor steak, maar ook uitstekend geschikt voor burgers, vis en gegrilde groenten. Voor het beste resultaat bestrijk je de steak licht met olie en breng je een royale laag seasoning aan. Laat het vlees vervolgens ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur rusten, zodat de kruiden kunnen oplossen en hun smaken optimaal in het vlees trekken.
De uitgebalanceerde kruidenmix zorgt voor een heerlijke korst en versterkt de natuurlijke smaak van je ingrediënten, zowel op de barbecue als in de keuken.IngredientenZeezout, specerijen (peper, blauwe bessen), knoflook, ui, karamel suiker.
Nog 1 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huisVandaag besteld, morgen in huisVandaag besteld, maandag in huis
Eastwood seasoning - All Purpose rub
De naam zegt het al: de Eastwood Seasoning All Purpose Rub is dé veelzijdige smaakmaker voor iedere BBQ-liefhebber. Deze krachtige rub combineert een volle, rokerige basis met frisse kruidige tonen en een subtiele houtachtige afdronk.
Dankzij de uitgebalanceerde mix van gerookte paprika, anijs, venkel en jeneverbes krijgt elk gerecht een rijke en karaktervolle smaak. Perfect voor rundvlees, varkensvlees, kip, groenten en zelfs aardappelen of vis.
Of je nu gaat grillen, barbecueën of low & slow bereiden: deze allround rub geeft je gerechten direct extra diepgang en een heerlijke BBQ-touch.IngredientenSuiker, zout, specerijen (paprika, peper, anijs, kruidnagel, kaneel, venkel, koriander), groeten (ui), kruiden (knoflook, jenevesbes)
