El Rancho: Premium Uruguayaans Rundvlees met gegarandeerde MBS3 Marmering
El Rancho staat voor Uruguayaans Black Angus rundvlees met gegarandeerde MBS 3+ marmering. Dit is geen marketingterm, maar een harde selectie-eis. Alleen runderen met aantoonbaar voldoende intramusculair vet krijgen het El Rancho label. Het resultaat is rundvlees dat tijdens het grillen van binnenuit mals blijft en zich perfect leent voor de BBQ en kamado.
De runderen groeien op op de uitgestrekte pampa’s van Uruguay en krijgen een uitgebalanceerd graan gevoerd dieet, afgestemd op het ontwikkelen van marmering. Niet het aantal dagen telt, maar het eindresultaat. Elk karkas wordt digitaal gemeten en beoordeeld; scoort het vlees geen MBS 3+, dan valt het onverbiddelijk buiten de selectie.
Voor BBQ-liefhebbers betekent dit zekerheid. Geen toeval, geen twijfel, maar consistent hoogwaardig Black Angus rundvlees met een fijne vetverdeling die smelt tijdens de bereiding. El Rancho is de keuze voor wie op zoek is naar betrouwbare kwaliteit, steak na steak.
Ontdek de El Rancho collectie en ervaar het verschil dat MBS 3+ maakt op jouw BBQ.
Vind je de mooiste stukken vlees vaak te groot voor 1 a 2 personen? Wij bieden geportioneerde bavette en sukade aan vanaf 200 gram.
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
El Rancho - Kogelbiefstuk
LET OP, foto's zijn van het bereiden gerecht!
Oosterse Biefstukspiesjes met Mango en lente ui.
Dit heerlijke zomerse gerechtje is een mix van diverse recepten.
We gebruiken hiervoor onze graan gevoerde kogelbiefstuk/rumpsteak.
De avond vooraf aan de bereiding maken we een marinade van:
• Sojasaus - 80 ml
• Citroensap - van 2 citroenen
• Olijfolie - 80 ml
• Worcestershire saus - 2 eetlepels.
• Knoflook - 4 tenen fijn gehakt
• Zout peper - beide een ½ theelepel
We snijden 3 biefstukjes in blokjes van ca 2 à 3 cm en doen deze met de marinade in een zipperbag. We laten dit max. 24 uur in de koelkast marineren.
De volgende dag koken we wat aardappelen 10 minuten voor en snijden deze in partjes. Deze doen we in een kom met wat olijfolie en kruiden. Denk aan uienpoeder, paprikapoeder, kerrie, herbs de provence of oregano, zout en peper naar smaak. De aardappeltjes maken we in de potato cooker.
Ondertussen snijden we 2 mangos in stukjes van ca. 2 à 3 cm en 4 lente-uitjes in stukjes. We rijgen 4 blokjes vlees afgewisseld met ui en mango aan een spiesjes.
De Bastard hebben we ingericht op direct heat met de RVS roosters boven in.
De ketel temperatuur stoken we naar 230 graden en als de roosters goed heet zijn grillen we de spiesjes snel rondom af.
Probeer als je draait telkens een ‘vers’ stukje rooster te pakken. Dat is heter als een stuk waar al vlees op heeft gelegen.
De spiesjes hebben geen saus nodig maar bestrooien we nog wel met wat sesamzaadjes.
Bij de aardappelpartjes serveren we wat Spek ui Mayonaise en truffel Ketchup van Koks op Straat.
