Julius Jaspers

Julius Jaspers - Masterclass, Groente op de BBQ Het werd tijd voor een handzaam, overzichtelijk BBQ-boek waarin groente eindelijk de hoofdrol krijgt. In Masterclass Groente op de BBQ behandelt Julius Jaspers 36 van de meest voorkomende groentes, gewoon verkrijgbaar bij de groenteman (sommige seizoensgebonden), met minimaal twee bereidingen per groente. Dit boek is geschreven voor iedereen: vegetariërs, veganisten én BBQ’ers die groente serieus lekker vinden, maar er af en toe graag een stukje vlees of vis naast leggen. De absolute prioriteit bij elk gerecht? De groente in zijn waarde laten. Met meer dan 35 groentesoorten laat Julius zien dat barbecueën zonder vlees of vis allesbehalve saai is. Denk aan klassiekers en verrassende combinaties zoals maiskolf met boter, gegrilde aubergine, bimi met chorizo en venkel in zoutdeeg. Daarnaast deelt hij de recepten van zijn favoriete smaakmakers, waaronder tomatensalsa, misodressing en andere krachtige condimenten die groentegerechten naar een hoger niveau tillen. Dankzij zijn jarenlange culinaire ervaring en meerdere succesvolle BBQ-boeken mag Julius Jaspers zich met recht een master van de barbecue noemen. In deze groene masterclass bewijst hij dat groente op de BBQ oneindig veelzijdig, spannend en vooral ontzettend lekker is.

Lees meer minder

Julius Jaspers - Hamburgers Kookboek Met Hamburgers duikt chef-kok en restaurateur Julius Jaspers diep in de wereld van het iconische hamburgerbroodje. Dit kookboek is veel meer dan een verzameling recepten: Julius neemt je mee door de geschiedenis van de hamburger en laat stap voor stap zien hoe je zelf de perfecte burger samenstelt. Van de ideale burgerbun tot de perfecte patty, en van smaakvolle toppings tot onweerstaanbare sauzen – elk onderdeel krijgt volop aandacht. Dankzij de duidelijke uitleg en slimme combinaties kun je eindeloos variëren en jouw ultieme hamburger creëren, precies zoals jij hem het lekkerst vindt. Of je nu een klassieke cheeseburger wilt maken of juist wilt experimenteren met verrassende ingrediënten en technieken, dit boek biedt inspiratie voor zowel de thuiskok als de echte burgerliefhebber. Hamburgers is dé gids voor iedereen die zijn burgers naar een hoger niveau wil tillen.

Lees meer minder

BBQ, The Next Level BBQ, The Next Level is hét boek voor barbecueërs die toe zijn aan verdieping en vernieuwing. Voor wie dol is op klassiekers als pulled pork en spareribs, maar voelt dat er nog zoveel méér mogelijk is op de barbecue. Dit boek daagt je uit om verder te kijken dan je comfort zone en nieuwe smaken, technieken en ingrediënten te ontdekken. Met 100 verrassende recepten laat dit boek zien dat next level barbecueën niet alleen draait om moeilijker of exclusiever, maar vooral om creatiever en bewuster koken op vuur. Van zalm, spitskool en lamsbout die naar een hoger niveau worden getild, tot stap-voor-stap bereidingen van gerechten als coquilles, duif en Black Angus op de BBQ. De recepten zijn helder uitgelegd en gericht op groei: je leert nieuwe technieken, krijgt meer gevoel voor hitte, timing en smaakopbouw, en ontdekt hoe veelzijdig de barbecue werkelijk is. Dit maakt het boek geschikt voor zowel ervaren BBQ’ers die willen experimenteren als nieuwsgierige grillers die hun skills willen aanscherpen. BBQ, The Next Level is geen afscheid van klassiekers, maar een uitnodiging om verder te kijken. Meer diepgang, meer lef en vooral: meer smaak.

Lees meer minder