Malse Hazenrug Filet Geniet van de unieke smaak van onze malse hazenrug filet! Dit luxe stukje wildvlees is perfect voor een verfijnde maaltijd en heeft een zachte textuur die snel gaart. Ideaal voor de feestdagen of een bijzonder diner. Met zijn rijke, hartige smaak laat deze filet zich uitstekend combineren met een rode wijnsaus of een seizoensgebonden groentemix. Bestel nu en ervaar de smaak van de natuur! Gegrilde Hazenrug Filet Ingrediënten: 1 hazenrug filet 2 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 takje rozemarijn, fijngehakt Zout en peper naar smaak Optioneel: balsamicoazijn of een marinade naar keuze Bereidingswijze: Marineren: Meng in een kom de olijfolie, knoflook, rozemarijn, zout en peper. Wrijf de hazenrug filet in met het mengsel en laat minimaal 30 minuten marineren (bij voorkeur een paar uur in de koelkast). Voorbereiden BBQ: Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur. Zorg dat het rooster schoon en goed geolied is. Grillen: Leg de hazenrug filet op de barbecue en grill deze ongeveer 4-5 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren: voor medium rare is 55-57 °C ideaal. Rustperiode: Haal de filet van de BBQ en laat deze 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verspreiden. Serveren: Snijd de hazenrug filet in mooie plakken en serveer met een frisse salade, gegrilde groenten of aardappelpuree. Een lekkere balsamicoazijn maakt het geheel af. Eet smakelijk!

Lees meer minder

Malse Wildzwijn Filet Ontdek de bijzondere smaak van onze malse wildzwijn filet! Dit premium stuk vlees heeft een rijke, volle smaak en een uitstekende textuur, perfect voor een feestelijk diner of een bijzondere gelegenheid. Wildzwijn is niet alleen heerlijk, maar ook een gezond alternatief met weinig vet. Ideaal voor een stoofschotel, op de grill of in een verfijnde roast. Bestel vandaag nog en breng de natuur op je bord! Gegrilde Wildzwijn Filet Ingrediënten: 1 wildzwijn filet (ongeveer 500-700 gram) 3 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 takje tijm (of 1 theelepel gedroogde tijm) 1 takje rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde rozemarijn) Zout en peper naar smaak Optioneel: een scheutje balsamicoazijn of rode wijn Bereidingswijze: Marineren: Meng in een kom de olijfolie, knoflook, tijm, rozemarijn, zout en peper. Wrijf de wildzwijn filet in met het mengsel en laat minimaal 1 uur marineren (bij voorkeur een paar uur in de koelkast). BBQ Voorbereiden: Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het rooster schoon en goed geolied is. Grillen: Leg de wildzwijn filet op de barbecue en grill deze ongeveer 4-6 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur te controleren: voor medium rare is 55-57 °C ideaal. Rustperiode: Haal de filet van de BBQ en laat deze 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen goed verdeeld worden. Serveren: Snijd de wildzwijn filet in mooie plakken en serveer met gegrilde groenten, aardappelpuree of een frisse salade. Een balsamicoazijn of een rode wijnsaus maakt het geheel compleet. Eet smakelijk!

Lees meer minder

Perfect Geroosterde Kalkoenbouten: Zo Maak Je Ze Sappig en Krokant Kalkoenbouten zijn een fantastische keuze voor wie houdt van mals vlees met een heerlijk krokant korstje. Met de juiste bereiding krijg je een perfecte balans tussen smaak, structuur en sappigheid. Hieronder lees je precies wat je nodig hebt en hoe je stap voor stap te werk gaat. Benodigdheden Kalkoenbout(en), verdeeld in bout en dij Olijfolie Kruidige rub: zout, peper, suiker, paprikapoeder, cayenne, knoflookpoeder, oregano, gedroogde peterselie en citroenrasp Ui, citroen en takjes rozemarijn (als smaakvolle ‘trivet’ onder de bouten) Digitale vleesthermometer Vleessnijset Zo rooster je kalkoenbouten Volledige hoeveelheden en exacte tijden kun je onderaan de pagina opnemen in een receptkaart. 1. Breng de kalkoen op smaak Wrijf de bouten goed in met olijfolie. Meng alle kruiden door elkaar en verdeel de rub royaal over beide kanten van het vlees. 2. Bereid de ovenschaal voor Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een braadslede met bakpapier of aluminiumfolie en verdeel hier de uienringen, citroenschijfjes en rozemarijn over. 3. Roosteren Leg de kalkoenbout met de huid naar beneden op de laag van ui en citroen. Rooster 30 minuten.Draai de bout daarna om zodat de huid bovenop ligt en rooster nog eens circa 40 minuten, of totdat een kerntemperatuur van 75°C is bereikt.Zo krijg je een heerlijk krokante huid terwijl het vlees sappig blijft. 4. Rusten en aansnijden Haal de kalkoen uit de oven en dek losjes af met aluminiumfolie. Laat het vlees 20–30 minuten rusten voordat je gaat snijden. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en het vlees extra mals wordt. Wanneer zijn kalkoenbouten gaar? De meest betrouwbare manier om te controleren of kalkoen veilig en perfect gaar is, is met een digitale thermometer.• Steek de probe in het dikste deel van de bout, zonder het bot te raken.• Bij 75°C is de kalkoen veilig en klaar.Heldere vleessappen zijn een extra bevestiging dat het vlees goed doorbakken is. Houd er rekening mee dat kleinere of grotere bouten een afwijkende bereidingstijd kunnen hebben — controleer dus tijdig de temperatuur. Tip van de chef Gun het vlees rust! Meteen snijden zorgt ervoor dat kostbare sappen weglopen, waardoor het vlees droger en steviger wordt. Rusten = sappigheid.

Lees meer minder