All
The Black - Angus / Don Pedro Picanha - 120 dagen GV
The Black Picanha – De Ster van de BBQ Voor de echte BBQ-fanaat is The Black Picanha een onmisbaar stuk vlees. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay, staat deze picanha bekend om zijn rijke smaak, malse structuur en iconische vetkap. Dankzij 120 dagen graanvoeding krijgt het vlees een fijne marmering en een volle, boterachtige smaak. De picanha, gesneden uit het staartstuk van het rund, is geliefd vanwege zijn stevige beet en uitgesproken rundvleessmaak. De karakteristieke vetkap smelt tijdens het grillen langzaam in het vlees en zorgt zo voor een sappig en intens smaakprofiel. Dit is vlees zoals het bedoeld is – eerlijk, puur en onweerstaanbaar. Grillen op z’n BraziliaansVoor een traditionele bereiding snijd je de picanha in dikke plakken van zo’n 2 à 3 cm, met de vetkap intact. Bestrooi enkel met grof zeezout of gebruik een dry rub naar keuze. Gril het vlees eerst op de vetkant boven hete kolen totdat het vet mooi begint te smelten en karamelliseren. Draai het daarna om en grill het verder tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor perfect medium-rare. Liever slow & low? Rijg dan de stukken aan een grote churrasco-spies en gaar ze langzaam boven indirect vuur. Laat het vlees na het grillen even rusten onder folie voor een optimaal resultaat. BBQ op z’n bestMet The Black Picanha breng je een stukje Zuid-Amerika naar je eigen achtertuin. Een absolute publieksfavoriet bij elke BBQ-sessie – van grillmasters tot nieuwsgierige foodies.
€33,75
Umi / Taurus Gold Tri - Tip 200 dagen graangevoerd
UMI Tri-Tip – De verborgen parel voor de BBQ Ontdek de UMI / Taurus Gold Tri-Tip, een onderschat maar onweerstaanbaar stuk vlees voor de ware BBQ-liefhebber. Deze driehoekige spier, afkomstig uit de lies van zorgvuldig geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen, is 200 dagen graangevoerd voor een optimale balans tussen malsheid, marmering en smaakdiepte. De tri-tip, in de volksmond ook wel "ezeltje" genoemd, is geliefd om zijn stevige structuur, fijne vetdooradering en rijke rundersmaak. Het combineert de sappigheid van een braadstuk met de bite van een goede steak, en biedt eindeloze mogelijkheden op de barbecue. Waarom kiezen voor deze UMI Tri-Tip? Geselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay 200 dagen graangevoerd voor intense smaak en structuur Licht vetrandje voor extra sappigheid tijdens het grillen Ideaal als steak of als langzaam gegaard braadstuk Perfecte keuze voor de avontuurlijke grillmaster BereidingstipLaat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid eenvoudig met grof zeezout, zwarte peper en eventueel wat olijfolie. Gaar indirect op 120–130°C tot een kerntemperatuur van 48–50°C, en schroei daarna kort af boven directe hitte voor een smaakvolle korst. Laat minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Let op: Snijd de tri-tip altijd haaks op de draad – de draadrichting verandert bij dit stuk vlees, dus controleer dit goed voor de perfecte snit. Serveer klassiek met chimichurri of BBQ-saus, of combineer met frisse bijgerechten. De UMI Tri-Tip is dé smaakvolle verrassing van elke barbecue en een must voor wie buiten de gebaande paden wil grillen.
€22,00
Umi / Taurus Gold UMI / Taurus Gold – Ossenhaas 200 dagen graangevoerd
UMI Ossenhaas – De ultieme finesse van Black Angus rundvlees Deze UMI / Taurus Gold Ossenhaas is het meest verfijnde stuk vlees dat je op de BBQ kunt bereiden. Afkomstig van Black Angus runderen uit Uruguay, die maar liefst 200 dagen graan gevoerd zijn, biedt deze ossenhaas een ongekende combinatie van zachtheid, subtiele vetdooradering en een boterzachte smaak. De ossenhaas, gesneden uit het midden van de lende, is van nature mager en extreem mals. Doordat deze spier nauwelijks wordt belast, blijft het vlees zacht als geen ander. De graanvoeding van 200 dagen versterkt deze eigenschappen met een lichte marmering en een elegante, rijke smaakbeleving. Waarom kiezen voor UMI Ossenhaas? Black Angus rundvlees van topkwaliteit 200 dagen graangevoerd voor optimale smaak Mager en extreem mals stuk vlees Subtiele, boterrijke smaak Ideaal voor luxe BBQ-gerechten BereidingstipLaat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid eenvoudig met zeezout en zwarte peper. Grill op een hete BBQ (230–250°C) voor een krachtige korst. Houd een kerntemperatuur aan van 52–54°C (medium-rare) om de malsheid optimaal te behouden. Laat het vlees vervolgens 5–7 minuten rusten onder folie, zodat de sappen mooi herverdelen. Snijd tenslotte dwars op de draad in plakken van 1 à 1,5 cm. Deze ossenhaas is perfect voor tournedos, carpaccio of chique hoofdgerechten van de grill. Een uitzonderlijke keuze voor wie op zoek is naar absolute topkwaliteit en een verfijnde smaakbeleving op de BBQ.
€64,50
Umi / Taurus Gold Rib Eye Braadstuk - 200 dagen GV
UMI Ribeye Braadstuk – Groots in smaak en uitstraling Het UMI / Taurus Gold Ribeye Braadstuk is een indrukwekkend stuk vlees voor de serieuze BBQ-liefhebber. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, biedt dit braadstuk een sublieme combinatie van rijke smaak, sappigheid en een onweerstaanbare textuur. Met een gewicht tussen de 850 en 1200 gram is dit een echte showstopper aan tafel. De royale marmering zorgt tijdens het garen voor een constante infusie van smaak, waardoor het vlees boterzacht en vol van karakter wordt. Perfect voor feestelijke gelegenheden, grote gezelschappen of wanneer je écht wilt uitpakken. Waarom kiezen voor dit Ribeye Braadstuk? 200 dagen graangevoerd Black Angus uit Uruguay Intense marmering voor ultieme sappigheid Zijdezachte structuur dankzij de vetdooradering Ideaal voor low & slow BBQ-bereiding Pure luxe en indrukwekkende presentatie BereidingstipBereid de BBQ voor op indirecte hitte (120–130°C). Wrijf het vlees royaal in met een dry rub of houd het puur met alleen zeezout, zwarte peper en wat olijfolie. Gaar tot een kerntemperatuur van 48–50°C. Schroei vervolgens kort af boven directe hitte om een knapperige, gekaramelliseerde korst te creëren. Laat het vlees na het grillen 15–20 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt voor een optimale verdeling van de vleessappen. Snijd vervolgens in mooie dikke plakken en serveer met klassieke bijgerechten zoals gegrilde groenten, aardappelpuree of een rode wijnjus. Het UMI Ribeye Braadstuk is een ultiem BBQ-pronkstuk dat luxe, vakmanschap en smaakbeleving in één biedt. Perfect voor wie groots wil genieten.
€40,62
