Omschrijving

Waards varken - Schweinehaxe (bovenpoot)

Waards Varken – Schweinehaxe: Krokant en vol van smaak

Schweinehaxe, ook wel varkensschenkel, is een klassieker uit de Duitse keuken en een waar genot van de BBQ. Dit stevige stuk vlees is perfect voor een langzame bereiding, waarbij de buitenkant heerlijk krokant wordt en het vlees van binnen boterzacht blijft. Met een laagje zout en wat kruiden laat je de schenkels transformeren tot een mals en smaakvol BBQ-gerecht.

Ambachtelijk vlees uit het Groene Hart

Het Waards Varken komt uit het Groene Hart en staat bekend om de zorg en aandacht die het krijgt. Dit vertaalt zich in vlees van topkwaliteit, met een mooie structuur en een volle, pure smaak. De combinatie van een ambachtelijke voeding en een stressvrij leven zorgt ervoor dat deze Schweinehaxe perfect geschikt is voor slow-cooking op de BBQ.

Bereidingstip: Langzaam garen voor de ultieme krokante korst

De sleutel tot een perfecte Schweinehaxe ligt in de bereiding. Laat de schenkel eerst langzaam garen op lage temperatuur (rond de 150°C) tot het vlees bijna uit elkaar valt. Verhoog dan de hitte of geef het een korte grillafwerking boven directe hitte om die iconische, knapperige korst te creëren.

Serveer met zuurkool en mosterd voor een authentiek Duits tintje of combineer met geroosterde groenten van de BBQ. Hoe je het ook bereidt, deze Schweinehaxe is een robuust stuk vlees waar je echt de tijd voor wilt nemen.

Specificaties

• Ras: Waards Varken
• Herkomst: Groene Hart - Nederland

Plus- en minpunten

• Serveer met zuurkool en mosterd voor een authentiek Duits tintje of combineer met geroosterde groenten van de BBQ.