Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

Entrecôte - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged

Entrecôte - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged

Productformulier

Miguel Vergara Angus - Entrecôte - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged Deze sublieme entrecote, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde... Lees meer

SKU: 161522
Barcode: 2100000161522

€17,85

Afhalen in onze winkel

Nog 1 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
    • De (keramische) BBQ Specialist
    • Sfeervolle professionele workshopruimte
    • On- & offlineslager
      Heb je een vraag over dit product?

      Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

      Stuur ons een berichtje!

      Bezoek onze showroomBezoek onze showroom

      Beef Exclusief
      Bredeweg 126
      2761KB Zevenhuizen
      Nederland
      Bekijk openingstijden

      Omschrijving

      Miguel Vergara Angus - Entrecôte - 300 dagen GV / 21 dagen DryAged

      Deze sublieme entrecote, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Angus runderen die 300 dagen graan gevoerd zijn, belichaamt pure luxe op uw barbecue. De intensieve graanvoeding zorgt voor een weergaloze marmering die tijdens het grillen transformeert in een sensationele smaakexplosie.

      BBQ Bereidingstips:

      • Breng op kamertemperatuur voor het grillen
      • Kruid enkel met grof zeezout en zwarte peper
      • Grill op hoog vuur voor de perfecte korst
      • Streef naar medium-rare voor optimale textuur
      • Gun het vlees 5-10 minuten rusttijd

      De rijke intramusculaire vetdoorading levert tijdens het grillen een ongekende sappigheid en gelaagde smaakbeleving. Verwacht tonen van boter, nootachtige nuances en een subtiele zoete afdronk die kenmerkend is voor premium graangevoerd rundvlees.

      Deze entrecote bewijst waarom Miguel Vergara wordt gezien als één van de meest vooraanstaande vleesleveranciers. Een waar geschenk voor elke BBQ-liefhebber die streeft naar het ultieme grillmoment.

      Surf & Turf Entrecote-Coquilles met kruiden-citroenboter

      Wat een smaaksensatie is deze combinatie.
      Hiervoor pak je niet zomaar een stukje vlees. Dus gebruiken we een mooie 300 dagen graan gevoerde, 21 dagen dry aged Angus Entrecote van Miguel Vergara.
      Deze heeft geweldig intramuscular vet.
      Het vlees laten we op kamertemperatuur komen en we bereiden de ingrediënten van de kruiden-citroenboter voor.
      We snipperen 3 tenen knoflook, leggen ca. 6 eetlepels roomboter klaar, 2 eetlepels gehakte verse peterselie, 2 eetlepels fijn gesneden verse bieslook, het sap van 1 citroen en een eetlepel zeste (geraspte citroenschil).
      Het zure van de citroen, de kruiden en het zachte van de boter zorgt voor een perfecte verbinding tussen de vlees- en de coquillesmaak. Ben je bang dat het te zuur is doe dan 1 eetlepel citroensap.
      We zijn druk met de ontwikkeling van een eigen BeefX rub lijn en strooien deze testmix op de steak. De coquilles kruiden we met Seafood seasoning van Grate Goods.
      We plaatsen het gietijzeren rooster aan de ene kant onderin het multi level cooking system van de Bastard en het RVS rooster met de Bastard skillet op de ander helft.
      Als het rooster goed heet is zetten we de entrecote met de vetrand op het rooster, houden deze even vast en leggen hem vervolgens plat op het gietijzeren rooster.
      Na een paar minuten draaien we hem 90 graden voor een mooie grillruit. Na een paar minuten draaien we hem om en herhalen de stappen tot hij een kerntemperatuur heeft van 48 graden. Dan leggen we hem warm weg om te rusten.
      Ondertussen hebben we een eetlepel boter in de skillet gedaan en bakken hierin de coquilles op beide kanten. Bak ze niet te lang want dat is echt zonde.
      Ook deze leggen we apart en dan doen we de rest van de boter in de skillet met de knoflook. Deze bakken we even, dan doen we de rest van de kruiden, de rasp en het citroensap erbij.
      Goed roeren en even goed op laten warmen.
      Dan serveren we de steak met de coquilles met daarbij de kruiden-citroenboter en grove stukken brood.
      Wees gerust royaal met de boter, het is heerlijk om mee te dippen met het brood.

      Specificaties

      • Ras: Black Angus Rund
      • Voeding: 300 dgn graan gevoerd

      Plus- en minpunten

      • Perfecte entrecote om een Beef Tataki te bereiden

      Recent bekeken

      Footer image

      © 2025 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

      • American Express
      • Apple Pay
      • Google Pay
      • iDEAL
      • Maestro
      • Mastercard
      • Shop Pay
      • Union Pay
      • Visa

      Login

      Wachtwoord vergeten?

      Heb je nog geen account?
      Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.