Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

Wild - Herten carpaccio

Wild - Herten carpaccio

Productformulier

Wild - Herten carpaccio Carpaccio van hertenfilet, rucola en appel   ingrediënten Hertencarpaccio 25 g pistachenoten, gehakt voor de vinaigrette 1... Lees meer

SKU: 210000007486
Barcode: 2100000074860

€40,70

Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid

      Heb je een vraag over dit product?

      Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

      Stuur ons een berichtje!

      Bezoek onze winkelBezoek onze winkel

      Beef Exclusief
      Bredeweg 126
      2761KB Zevenhuizen
      Nederland
      Bekijk openingstijden

      • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
      • De (keramische) BBQ Specialist
      • Sfeervolle professionele workshopruimte
      • On- & offlineslager

      Omschrijving

      Wild - Herten carpaccio

      Carpaccio van hertenfilet, rucola en appel

      Carpaccio van hertenfilet, rucola en gebakken appel
       

      ingrediënten

      • Hertencarpaccio
      • 25 g pistachenoten, gehakt voor de vinaigrette
      • 1 eetlepel aceto balsamico
      • 2 theelepels tafelsuiker
      • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
      • 1 eetlepel walnotenolie voor de appel
      • 2 Granny Smith, geschild en klokhuis verwijderd
      • klontje boter
      • takjes tijm om te garneren
      • handje rucola
      • 40 g geschaafde oude kaas

       

      bereiden

      Doe de balsamico in een kom, met de suiker en een snufje zout. Voeg al kloppend de olijfolie en walnootolie toe.

      Verdeel de appel in 12 partjes. Verhit de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Bak de appelpartjes op een hoog vuur rondom bruin. Voeg tijdens het bakken suiker en tijm toe. Haal ze uit de pan en doe over op keukenpapier of een schone doek.

      Bestrijk het bord met de vinaigrette. Haal de carpaccio uit de koeling en bestrooi met zout, peper en pistache. Leg op ieder bord een krans van plakjes appel. Meng de rucola met wat vinaigrette en leg op de carpaccio. Garneer eventueel nog met de kaas.

      Plus- en minpunten

      • Heerlijk als voorgerecht of op een Planche de charcuterie

      Recent bekeken

      Footer image

      © 2025 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

      • American Express
      • Apple Pay
      • Bancontact
      • Google Pay
      • iDEAL
      • Klarna
      • Maestro
      • Mastercard
      • Shop Pay
      • Union Pay
      • Visa

      Login

      Wachtwoord vergeten?

      Heb je nog geen account?
      Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.