Nieuw

Lamsrack NZ

Premium kwaliteit lamsrack (2 stuks) van vrij grazend Nieuw-Zeelands lam. Mooi mager en rijk aan voedingsstoffen. Puur natuur!

Op voorraad, bezorging via PostNL of afhalen in onze Showroom.

Op voorraad
X

30,10 incl. BTW

  • Voor 16:00 besteld, morgen in huis
  • Gratis bezorging vanaf €95,-

Productomschrijving

HALLELUJAH, LAMSRACK MET BOSPEEN EN SINAASAPPEL

Het voorjaarsgevoel zat er gister bij ons helemaal in dus besloten we een een mooi lamsrack te gaan bereiden. Dan denk je al snel aan de combinatie met tijm en rozemarijn, maar in de BBQ BIJBEL van Julius Jaspers vonden we een mooi en simpel recept met sinaasappel en bospeen.
En als het in de bijbel staat, dan moet het wel goed zijn.

Leg de peen, met sinaasappelsap, rasp, boter zout en peper in een pannetje of braadslee op de indirect ingerichte BBQ.

Draai deze regelmatig om en na ongeveer 30 / 45 minuten zullen deze gaar zijn.
Zet het pannetje even apart met een beetje folie erover.
Stook de BBQ op naar 180 - 200 gr. (wij hebben de Big Green Egg MiniMax indirect gelaten) en gril het lamsrack tot een kerntemperatuur van ca. 52 graden (hij zal nog iets doorgaren als je hem weg legt).
De botjes hebben we omwikkeld met aluminium folie om verbranden hiervan te voorkomen.

Haal het lam van de gril en leg het 10 minuten weg onder aluminium folie. Let wel op, het is nog koud buiten, dus zorg wel voor een plek van ca. 20 graden anders koelt je vlees snel af.
Plaats het pannetje met de bospeen nog even terug om bij te warmen terwijl het vlees rust.

Serveer wat van de sinaasappelsaus over het lam.
Echt super lekker.

Wat heb je nodig?
1 lamsrack 
Wat bospeen geschild
100 gr. roomboter
2 sinaasappels, sap en rasp
zout en peper

 

Lamsracks ook wel 'French racks' genoemd bestaan uit 6 tot 7 koteletjes per rack. De Nieuw-Zeelandse racks zijn iets meer gemarmerd en zijn wat zachter van smaak. Door de malsheid van het Nieuw-Zeelandse vlees kan het na bereiding zeer gemakkelijk tussen de botten worden getrancheerd.

De bezorging wordt verzorgd door PostNL en vindt plaats op dinsdag tot en met zaterdag. Op zondagen, maandagen en feestdagen wordt niet geleverd.

U kunt bij het afrekenen kiezen voor levering de volgende dag. Dat kan voor bestellingen die tot 16.00 uur geplaatst zijn.

Meer informatie

Bestellingen na 16.00 uur komen een dag later. Een excact tijdstip van levering is niet vooraf af te spreken. Via track&trace van PostNL kunt u zien wat de verwachte aflevertijd is. Er kan echter geen garantie worden gegeven dat PostNL bij standaard verze

Reviews

Vergelijk producten Verwijder alle producten

You can compare a maximum of 3 products

Hide compare box