All

Black Angus Ossenhaas Spiesen – 5 pittig gekruide rundvleesspiesen van topkwaliteit Deze heerlijke spiesen zijn gemaakt van mals Black Angus rundvlees, direct versneden uit de ossenhaas. Elk spiesje is ca. 80 gram, gemarineerd in een krachtige Mexicaanse kruidenmix en geregen op metalen spiesen – volledig klaar voor gebruik op de BBQ of in de grillpan. De Angus & Oink Mexican Seasoning geeft deze rundvleesspiesen een diepe en rokerige smaak met tonen van chipotle, ancho chili, oregano en komijn. Na het grillen zorgt een scheutje framboos-chipotle barbecuesaus voor een zoet-pittige balans die perfect samengaat met de rijke smaak van Black Angus. Waarom deze ossenhaas spiesen een must zijn:• Gemaakt van 100% Black Angus ossenhaas• 5 gemarineerde spiesen van ca. 80g – totaal ca. 400g• Kruidig gemarineerd met Mexicaanse rub (Angus & Oink)• Snel klaar op BBQ of grillplaat – perfect voor high & fast bereiding• Ideaal als borrelhap, BBQ gerecht of bijgerecht met frites• Geserveerd met een vleugje framboos-chipotle saus (optioneel) Tip: Laat de spiesen na bereiding 2 minuten rusten voor extra malsheid. Serveer met een frisse salade of krokante frietjes voor een complete BBQ-ervaring op je eigen terras.  

Lees meer minder

The Black – Black Angus Tournedos uit Uruguay (120 dagen graanvoeding) Deze premium tournedos zijn afkomstig van Black Angus runderen uit Uruguay die 120 dagen lang zijn gevoerd met een speciaal samengesteld graandieet. Deze methode zorgt voor een sublieme marmering en een rijke, boterzachte smaak die elke vleessnede tot een ware beleving maakt. Wat maakt deze tournedos bijzonder? Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen 120 dagen graan gevoerd (GV), voor meer intramusculair vet Fijnvezelige structuur en diepe, romige vleessmaak Herkenbaar door de malse textuur en sappigheid Gekoeld geleverd – klaar om te bereiden op grill of BBQ Bereidingstips voor de perfecte tournedosLaat het vlees eerst op kamertemperatuur komen. Grill vervolgens op een hete BBQ (230–250°C) tot je een mooie korst hebt. Voor een medium-rare resultaat, mik je op een kerntemperatuur van 55°C.Laat het vlees na het grillen 5–10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Bestrooi vlak voor het serveren met grof zeezout – meer heeft dit kwaliteitsvlees niet nodig. Perfect voorEen luxe barbecue, een feestelijk diner of wanneer je écht indruk wilt maken met kwaliteitsvlees. Met The Black Tournedos breng je het niveau van je BBQ of diner direct naar

Lees meer minder

The Black Ossenhaas – Ultieme luxe van de BBQ The Black Ossenhaas is het meest verfijnde stuk rundvlees dat je op de BBQ kunt leggen. Afkomstig van graangevoerde Black Angus runderen uit Uruguay, biedt dit malse, magere stuk vlees een subtiele, boterzachte smaak die smelt op de tong. Dankzij 120 dagen graanvoeding en vrije uitloop op uitgestrekte graslanden proef je puur vakmanschap. Waarom ossenhaas?De ossenhaas is een spier die nauwelijks wordt belast, wat resulteert in uitzonderlijke malsheid. Het vlees is mager, elegant en perfect voor chique gerechten zoals tournedos of filet mignon. Bereidingstip:Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrijk met olijfolie, zeezout en peper. Gril op hoge temperatuur, 2–3 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van 48–52°C (rare) of 52–55°C (medium-rare). Laat minimaal 5 minuten rusten onder folie voor maximale sappigheid. Serveer als medaillons of in z’n geheel – met een klassieke bearnaisesaus of frisse salade – en je hebt een gerecht van restaurantniveau, gewoon van je eigen BBQ.

Lees meer minder

Ossenhaas Trio – Alles uit één haas: Chateaubriand, tournedos en puntjes Het Black Angus Ossenhaas Trio is een luxe selectie van een volledige ossenhaas, perfect en vakkundig versneden in drie delen. Dit grasgevoerde rundvlees komt van hoogwaardige Black Angus runderen en biedt een ongeëvenaarde smaakbeleving voor verschillende bereidingen – van klassieke Beef Wellington tot snelle biefstukjes en verfijnde surf & turf. Inhoud van het trio: 1 x Chateaubriand (ca. 750–900 gram) 3 x Ossenhaasmedaillons (ca. 100 gram per stuk) Ossenhaaspuntjes (ca. 150–200 gram) Waarom kiezen voor dit ossenhaas trio? Complete ossenhaas, ideaal geportioneerd Grass-fed Black Angus rundvlees: puur, mals en smaakvol Drie culinaire mogelijkheden in één pakket Vacuüm verpakt per onderdeel: perfect voor portiecontrole en opslag Inspiratie voor bereiding: 1. ChateaubriandBereid klassiek op lage temperatuur in de BBQ (110–120°C) tot een kerntemperatuur van 48–50°C en werk af op hoge directe hitte. Perfect voor Beef Wellington of langzaam gegaard met knoflook, laurier en een rijke kalfsjus. 2. Ossenhaasmedaillons (tournedos)Kruid licht met peper en zout en schroei kort in roomboter. Serveer met sinaasappel-portjus, gewokte champignons of een klassieke rode wijnsaus. 3. OssenhaaspuntjesIdeaal voor een luxe surf & turf of snelle roerbak. Combineer met gamba’s, noodles of wokgroenten voor een culinaire twist. Of je nu een klassiek gerecht wilt bereiden of indruk wilt maken op gasten, het Black Angus Ossenhaas Trio biedt de ultieme combinatie van veelzijdigheid, luxe en topkwaliteit.

Lees meer minder

BBQ Vleespakket 2 – Perfect samengesteld voor de echte grillmeester Op zoek naar gemak én topkwaliteit voor jouw volgende barbecue? Dan is het BBQ Vleespakket 2 precies wat je nodig hebt. Met zorg en vakmanschap samengesteld uit vier heerlijke vleesproducten van premium kwaliteit, krijg je een gevarieerd aanbod van rundvleesfavorieten – perfect om direct op de grill te leggen. Inhoud van het pakket (500 gram): Ossenhaas Spies (100 g) – Mals, neutraal gekruid en geschikt voor elke BBQ-stijl Chorizo Roja (90 g) – Licht pittig en vol smaak, een Spaanse klassieker Black Angus Burger (150 g) – Sappig en rijk aan smaak door de mooie vetmarmering Picanha Steak (150 g) – De favoriet uit Zuid-Amerika, puur en neutraal voor eigen kruiden Dit pakket is ideaal voor een gezellige barbecue voor één tot twee personen of als aanvulling op een groter BBQ-feest. Kies zelf of je het pakket diepgevroren of vers geleverd wilt krijgen. Let op: voor verse levering geldt een levertijd van één dag extra. Waarom kiezen voor BBQ Pakket 2? Snel & makkelijk genieten van topkwaliteit rundvlees Perfect uitgebalanceerde selectie: van mager tot vet en sappig Ideaal voor de kamado, gasbarbecue of klassieke houtskool BBQ Geschikt voor beginners én BBQ-kenners Voor vragen of speciale wensen kun je ons altijd bereiken via info@beefexclusief.nl of bel 0182-759111. Wij helpen je graag verder!

Lees meer minder

UMI Ossenhaas – De ultieme finesse van Black Angus rundvlees Deze UMI / Taurus Gold Ossenhaas is het meest verfijnde stuk vlees dat je op de BBQ kunt bereiden. Afkomstig van Black Angus runderen uit Uruguay, die maar liefst 200 dagen graan gevoerd zijn, biedt deze ossenhaas een ongekende combinatie van zachtheid, subtiele vetdooradering en een boterzachte smaak. De ossenhaas, gesneden uit het midden van de lende, is van nature mager en extreem mals. Doordat deze spier nauwelijks wordt belast, blijft het vlees zacht als geen ander. De graanvoeding van 200 dagen versterkt deze eigenschappen met een lichte marmering en een elegante, rijke smaakbeleving. Waarom kiezen voor UMI Ossenhaas? Black Angus rundvlees van topkwaliteit 200 dagen graangevoerd voor optimale smaak Mager en extreem mals stuk vlees Subtiele, boterrijke smaak Ideaal voor luxe BBQ-gerechten BereidingstipLaat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid eenvoudig met zeezout en zwarte peper. Grill op een hete BBQ (230–250°C) voor een krachtige korst. Houd een kerntemperatuur aan van 52–54°C (medium-rare) om de malsheid optimaal te behouden. Laat het vlees vervolgens 5–7 minuten rusten onder folie, zodat de sappen mooi herverdelen. Snijd tenslotte dwars op de draad in plakken van 1 à 1,5 cm. Deze ossenhaas is perfect voor tournedos, carpaccio of chique hoofdgerechten van de grill. Een uitzonderlijke keuze voor wie op zoek is naar absolute topkwaliteit en een verfijnde smaakbeleving op de BBQ.

Lees meer minder

Waards Rund – Beef Wellington Het hele jaar door een klassieker De Beef Wellington van het Waards Rund is een echte culinaire traktatie – en zeker niet alleen voor het kerstdiner. Dit klassieke gerecht, waarbij een prachtig stuk ossenhaas wordt omhuld met een laagje duxelles (fijngehakte paddenstoelen, sjalot en kruiden), prosciutto en knapperig bladerdeeg, is een indrukwekkend centerpiece voor elke gelegenheid. Het hart van deze Beef Wellington is de ossenhaas van het Waards Rund, afkomstig van de Bleu Belge-runderen uit het Groene Hart van Nederland. Deze runderen grazen langs de oevers van de Hollandse IJssel en krijgen een uitgebalanceerd dieet met natuurlijke ingrediënten, wat zorgt voor een ongekend malse structuur en een volle, rijke smaak. Perfect bereiden op de BBQ Beef Wellington op de BBQ? Absoluut! Door indirect te garen op een BBQ met een constante temperatuur van ongeveer 200°C, krijg je een prachtig goudbruin bladerdeeg en een perfect rosé kern.  Gebruik een kernthermometer en haal de Wellington bij 50-52°C van de BBQ voor een sappig, medium-rare resultaat.Bak op een pizzasteen voor het beste resultaat. Of het nu voor een feestelijk diner is of gewoon omdat je zin hebt in iets bijzonders, de Beef Wellington van het Waards Rund is altijd een geweldige keuze.

Lees meer minder