All

BEEFX FIRESTARTERS 'THE GOOD STUFF' De aanmaakwol wordt normaal gebruikt voor het aansteken van haarden en kachels maar ze blijken uitermate geschikt voor het aansteken van houtskool en briketten zonder chemische luchtjes of extreme rookontwikkeling. Deze aanmaakwol is gemaakt van onbehandeld hout, plantaardige- en levensmiddelen geschikte was en natuurlijke harsen. De verbranding gebeurd daardoor gif vrij en praktisch reukloos. Plaats slechts 1 aanmaakwol (lichtjes opengedraait) onder de kolenstarter en deze brandt lang genoeg om de kolen / briketten te laten gloeien Eigenschappen Onbeperkt houdbaar en niet gevoelig voor vocht of kou

Lees meer minder

Dammers Restaurant Houtskool (10 kg)Dammers Restaurant houtskool bestaat uitsluitend uit Zuid-Afrikaanse houtskool en onderscheidt zich van andere houtskool doordat het zicht makkelijk aan laat maken. Maar ook omdat het gelijkmatig en langdurig brandt waardoor het zeer zuinig in gebruik is. Deze houtskool is FSC gecertificeerd.

Lees meer minder

Dammers Marabu restaurant houtskool

Lees meer minder

Black Ranch Marabu houtskool 15 kg De houtsoort Marabu die groeit in Cuba wordt hier gezien als een soort onkruid. De boom vermenigvuldigt zich snel en laat inheemse gewassen verdwijnen waardoor het kappen van deze boom noodzakelijk is om inheemse planten en bomen de ruimte te geven zich te ontwikkelen. De Marabu kenmerkt zich door grote stekels. Voor Cuba zal de Marabu dan ook een belangrijke inkomstenbron gaan vormen de komende jaren. Tevens wordt deze boom ook gebruikt voor biomassaverbranding. Calorische waardeHoutskool van de houtsoort marabu heeft een calorische waarde van 7000 Kca/kg. Het product ziet er totaal anders uit dan andere houtskoolsoorten doordat de marabu een soort struik is. De vorm van de houtskool zal dus lang zijn en rond. (stokvormig) VochtgehalteBlack Ranch marabu bevat ongeveer 6,7 % vocht en zal dus ontbranden met zeer weinig rook. AsIn vergelijk met Black Ranch quebracho zal er iets meer as ontstaan doordat het productieproces in Cuba nog niet zo geavanceerd is als in Zuid Amerika. Het asgehalte is na verbranding ca. 6%. GebruikWij adviseren Black Ranch Marabu voor alle grillapparaten maar vooral voor gebruik in de kamado ofin een open grill is dit een uitermate goed product doordat er een lange brandtijd is en een zeerneutrale geur en smaak. Doordat het product bijna niet spettert zorgt dit voor aangename gebruikerservaringen. Black Ranch Marabu is ook geschikt voor de kleinere barbecues door de kleinere sortering van houtskool.

Lees meer minder

Big Green Egg houtskool is 100% natuurlijke houtskool afkomstig van de Beuk en Beukenhaag. Dit fantastische pure hardhout heeft een heerlijk lange brandduur en is daardoor zeer geschikt als houtskool. De extra grote stukken gaan lang mee en geven bovendien geen onnodige rook. Ons houtskool heeft het FSC keurmerk. Voor de productie wordt gebruik gemaakt van resthout of bomen die speciaal zijn gekweekt in duurzaam beheerde bossen. Deze worden na het kappen direct terug geplant. De houtskool geeft een verfijnd smaak af. Wil je echter nog een extra touch aan de smaak van je gerechten geven? Voeg dan nog wat Big Green egg wood chips of chunks toe aan je houtskool. Productinformatie: Verpakkingsinhoud: 4.5kg of 9 kgEAN: 8719325666373

Lees meer minder

Houtskool vervaardigd van de snoeiharde houtsoort Quebracho Blanco (steeneik) uit Argentinië. De harde structuur en de grove sortering zorgen voor een lange brandduur en hoge temperatuur bij verbranding. Hierdoor is deze houtskool uiterst geschikt voor elk type keramische barbecue als Big Green egg of andere soorten houtskoolovens. Het is op plantaardige basis geproduceerd in Argentinië uit het hout van de quebracho boom(steeneik). Koolstofgehalte Black Ranch professionele houtskool (Quebracho blanco), is een hoge kwaliteit houtskool met een hoog calorisch energiewaarde en wordt geproduceerd onder de waarden van de Duitse DINnormering van ca. 80% koolstofgehalte. Productdichtheid De benaming Quebracho komt uit het Spaans: ‘Quiebra Hacha’: wat betekent: ‘Breekt de bijl’. De productdichtheid van de Quebracho houtsoort ligt op 40%. Dit wil dus zeggen dat de quebracho houtsoort één van de hardste houtsoorten ter wereld. Logischerwijs zorgt deze productdichtheid dus voor een product dat een zeer lange brandduur heeft. Quebracho blanco houtskool kan temperaturen behalen van 750 graden celcius. Technische specificatie van het hout is 1,2 Kg/dm³. Vochtgehalte Black Ranch Quebracho bevat ca. 2% vocht doordat het product op een zorgvuldige manier wordt geproduceerd en verpakt. Hoe lager het vochtpercentage hoe beter en egaler het product zal verbranden. As Het overblijfsel na verbranding van houtskool is het as. Hoe minder as, hoe hoger het koolstofgehalte van het product. Dit betekent dus dat Black Ranch Quebracho een zuiver en schoon houtskoolproduct is door het lage asgehalte van ca. 4%. Productie Black Ranch houtskool wordt gemaakt van afvalhout van de houtindustrie in Argentinië of wordt geproduceerd op de daarvoor aangelegde plantages en is een 100% natuurproduct. De productie gebeurt nog op een traditionele manier in houtskoolovens van steen en is bijna volledig een handmatig proces. De grote stukken (lump) worden geselecteerd en uitgezeefd zodat er een ideale mix van houtskool ontstaat (40-280 mm). Gebruik Black Ranch quebracho is uitermate geschikt voor verschilllende grillmethodes zoals direct en indirecte bereiding . Veelal wordt quebracho gebruikt in de kamado-grills en houtskoolovens zoals josper en mibrasa die gebruik maken van gesloten verbrandingssystemen en waarmee het product een authentieke rooksmaak meekrijgt. Wij adviseren het product bij het opstarten goed te laten gloeien totdat de rook die ontstaat verdwenen is om zodoende ongename geur en smaak te voorkomen. Aroma Quebracho blanco geeft een zeer specifieke en sterke smaak af aan het product dat bereid wordt en vooral bij vleesproducten kan dit voor net dat extra stukje smaakervaring zorgen. Over smaak valt natuurlijk niet te twisten en niet iedereen zal deze smaak kunnen waarderen en daarom bieden wij naast de quebracho ook andere houtsoorten aan om zodoende aan ieders wens te kunnen voldoen. Hoge kwaliteit houtskool bestaande uit 100% geperst eikenhout. Extra grote stukken. Minimale hoeveelheid as en maximale verbranding dus zeer duurzaam. Uw gerechten krijgen een verfijnde rooksmaak en met één lading houtskool kunt u wel 8 tot 10 uur werken. Black Ranch houtskool (Premium Quality) is exclusief bij ons te verkrijgen voor detaillisten in de food- en nonfoodbranche in Nederland. Deze uitzonderlijke kwaliteit houtskool afkomstig van de Quebracho boom die onder andere groeit in Zuid-Amerika is zeer geschikt voor gebruik in de keramische barbecue maar is inmiddels ook een veel gebruikt product in de gastronomie zoals specialiteitenrestaurants met een houtskoolgrill. Black Ranch onderscheidt zich doordat het product word gemaakt van een hardhoutsoort wat niet in het tropisch regenwoud groeit. Hierdoor brengt de vervaardiging van het product voor energiewinning geen schade toe aan de natuur en word het onder CITES-voorwaarden geproduceerd. Black Ranch houtskool kenmerkt zich door het gebruik van de hardhoutsoort Quebracho met een grove en harde structuur waardoor er een hoge hitte-opbrengst en lange brandduur ontstaat in vergelijk met een andere houtskool. Doordat het product zeer grove delen bevat en de productstructuur  zeer dicht is kan het zelfs meerdere keren worden gebruikt in een afgesloten grill. Tevens zal Black Ranch een aangename geur- en smaakaroma afgeven aan het bereidde product. Techische gegevens Zeer zwaar hardhout ; 1,2 Kg/dm3 wat de houtskool een bijzonder hoge brandwaarde geeft. Dat vertaalt zich in een zeer lange brandduur en een hoge temperatuur !! Voordelen van Black Ranch Houtkool : * Zeer lange brandduur * Grote grove stukken * Meerdere malen te gebruiken * Snel aan te steken * Eerste kwaliteit professionele houtskool Inhoud: 15 kg.

Lees meer minder

BEEFX Charcoal The Good Stuff 10kg PROFESSIONELE KWALITEIT RETORT OVEN GEPRODUCEERD EUROPEES HAAGBEUK LANGE BRANDDUUR MINIMALE ROOK VERFIJNDE SMAAK Gezuiverde houtskool Veilig aansteken met BeefX Firestarters aanmaakwokkels (geen spiritus of andere brandbare vloeistoffen gebruiken). Wacht 10-15 minuten tot de kolen goed beginnen te gloeien. Zodra dit gebeurt,kun je starten met je kooksessie. Nooit binnenshuis of in een afgesloten ruimte barbecueën. Droog bewaren, bij voorkeur in een afgesloten houtskool bewaarbox. Kwetsbaar product - “vreest vocht” BeefX Charcoal is FSC® gecertificeerd, 100% natuurlijke houtskool BUITEN BEREIK VAN KINDEREN HOUDEN!

Lees meer minder

Dammers Ecobrasa Kokosbriketten (10 kg) Maat : 1 doos 10 kg

Lees meer minder

Op zoek naar de beste brandstof ter wereld?  Maakt niet uit wat we moeten doen en waar we naar toe moeten. Dat is de instelling van het team bij Kamado Joe. Voor wat betreft houtskool hebben we dan ook geen genoegen genomen met een nieuwe verpakking voor een middelmatig product, zoals zo veel andere grillfabrikanten. We wilden iets dat net zo bijzonder was als onze grills. Dit is het verhaal achter de Kamado Joe houtskool In samenwerking met Argentijnse houtskoolspecialisten hebben we een exclusieve mengeling ontwikkeld van drie soorten hardhout (Guayacan, Guayaibi, Mistal and White Quebracho) die zo legendarisch compact zijn dat de plaatselijke bevolking ze 'bijlbrekers' noemt Door dat compacte hout nauwgezet te branden in traditionele buitenovens krijgen we de grootste, beste houtskoolbrokken ter wereld.  Houtskool is geen bijzaak: het resultaat en het plezier van buiten grillen staat of valt met de houtskool die je gebruikt. Daarom zijn we trots op ons verbond met vaklieden die 100% natuurlijke houtskool produceren, houtskool die langer, schoner en beter brandt. Dat zie je wanneer je de zak opent. Je voelt het wanneer je de grote brokken oppakt. En natuurlijk proef je het telkens weer – zelfs wanneer je onze topkwaliteit houtskool een tweede of derde keer gebruikt in de grill. Dat is het mooie van betere houtskool.

Lees meer minder

Beter voor het milieu en beter voor u. Big Green Egg Pure Charcoal maakt Big Green Egg nog groener en duurzamer. Deze revolutionaire houtskool, gekenmerkt door zijn ongeëvenaarde zuiverheid, wordt geproduceerd via een uniek proces en resulteert in een product dat rijk is aan koolstof, vrijwel fijnstofvrij en praktisch rookvrij. "Praktisch", omdat er af en toe rook kan ontstaan door aanmaakblokjes, druipend vet of onverkoold materiaal uit het productieproces. Big Green Egg Pure Charcoal onderscheidt zich als een van de hoogste kwaliteit en meest duurzame houtskool op de markt. Een topkeuze voor veeleisende en milieubewuste gebruikers. Pure charcoal bestaat uit een mix van duurzaam gewonnen FSC-gecertificeerd Europees eiken, beuken en haagbeuk. Beukenhout is zachter en ontsteekt snel, terwijl harder eiken en haagbeuk zorgen voor een langdurige, stabiele verbranding. Vanwege de hoge kwaliteit is het ook zeer neutraal van smaak. Als u een extra rokerige nuance aan uw gerechten wilt toevoegen, overweeg dan om het te combineren met wat houtsnippers of houtblokken. Alleen verkrijgbaar in zakken van 9 kg. - Weinig fijn stof- Rookvrij- Ontsteekt snel- Extra lange brandtijd- FSC-gecertificeerd- Gemaakt in Europa- Eiken, beuken en haagbeuk

Lees meer minder

Waards varken - Doos Spare ribs "Dik bevleesd LET OP AAN 1 STUK VERPAKT, DUS NIET PER STUK VACUUM. HOT & JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS Als je zelf nog nooit zelf spareribs gemaakt hebt (en dan bedoel ik niet voorgegaarde opwarmen) dan weet je nu echt niet wat je proeft.We hebben ze gister weer eens gemaakt, de HOT & JUICY BEEFX DROP OFF THE BONE BBQ-RIBS. Hiervoor gebruikten we de beroemde 3-2-1 methode.Het maken van super malse spareribs is heel weinig werk, maar kost wel veel tijd 3+2+1uur om precies te zijn. Deze keer gebruiken we Hollandse ribben van het KDV (Keten Duurzaam Varkensvlees) varken. Je leest veel over de 3-2-1 methode, maar wat houdt dit nou eigenlijk in? Ik leg het straks uit.Maar voor we beginnen halen we eerst het vlies van de achterkant van de ribben zodat deze mooi mals kunnen worden. Gebruik hiervoor een (graag schone) kruisschroevendraaier of een bot rond mes of lepel. Wrik dit tussen de ribben en het vlies en werk het iets omhoog. Pak het vlies met een stukje keukenrol beet (meer grip) en trek het van de ribben.Dan kruiden we de ribben rondom met een droge rub. De één bestrooien wij met Don Marco’s Cherry Bomb, een licht pittige rub. De andere met Smokey Goodness Pig Powder. Ondertussen richten we de Big Green Egg in op 105 graden Celsius indirect. Op de platesetter plaatsen we 2 aluminium bakjes met water. Enerzijds om de platesetter een beetje schoon te houden, anderzijds houdt dit de temperatuur makkelijker constant. Fase 1 (3 uur): We plaatsen de ribben in het rek (let op dat de uiteinden niet te veel boven de openingen naast je platesetter hangen, (we willen indirect grillen) en zetten de wekker over 3 uur.Check af en toe of de temperatuur i.d.d. op 105 gr. blijft staan. Fase 2 (2 uur): De ribben pakken we in aluminiumfolie met een riante scheut appelsap (zo puur mogelijk) het zuur zal het vlees extra mals maken en door het pakket droogt het niet uit. En ach de Calvados stond er toch, dus ook maar een scheutje Calvados erbij. Fase 3 (1 uur): we pakken de ribben uit en ze vallen al bijna uit elkaar, maar we zijn nog niet klaar.De ribben met de Cherry Bomb rub bestrijken we met de Don Marco’s Apple Bourbon Glaze en de Pig Powder ribben met Stockyard Southern Blues BBQ Sauce.We laten ze nog een klein uurtje in het rek staan, nog steeds op 105 graden. Tussentijds bestrijken we ze nog een keer met de sauzen. Beetje patat en huisgemaakte mayonaise erbij en klaar. De twee ribben hebben echt een totaal verschillende smaak. De een fris-pittig, de ander sticky & spicy.Geloof mij, hier eet je gegarandeerd je vingers bij op! Als je je vuur / temperatuur beheerst is dit echt het simpelste gerecht wat je kan maken. Kan niets aan mis gaan. OPGEROLDE DIKBEVLEESDE SPARERIBS Ook bij ons is het wel eens improviseren. Een cateringklus, een BBQ wedstrijd en een klein privé BBQ-tje voor 23 man, en dat allemaal tegelijkertijd.Dan wordt het een beetje schuiven met de apparatuur. Dus gingen we 12 spareribs tegelijk maken op een Big Green Egg Large en een BGE Medium.Toevallig hadden we vorige week tijdens de Big Green Egg mini Masterclass van Gertjan van Dijk nog een goede tip meegekregen om de spareribs op te rollen, dus dit meteen maar eens uitgetest.Eerste botje aan het laatste gebonden met slagerstouw en zo passen er precies 6 hele strengen in een BGE Medium. In de Large deden we 6 rechte strengen.Na 3 uur ingepakt met boter, appelsap en BBQ saus. Dat gaat met de opgerolde spareribs super makkelijk. Bij de rechte is het meer een uitdaging om de pakketjes weer heel in het rekje te krijgen.Na 5 uur er afgehaald en de volgende dag nog een uurtje doorgegaard, afgelakt met Blues Hog saus.Ook het insmeren gaat makkelijk met de ronde variant. Opvallend was dat de ronde spareribs nog zachter waren dan de rechte en gewoon van het bot af vielen.Deze methode gaan wij zeker vaker gebruiken. Overigens pakt Gertjan ze zelf helemaal niet in, maar zoals hij zelf aangaf, dat is een kwestie van smaak.

Lees meer minder

BestCharcoal Houtskool Bewaar BoxBewaar je houtskool droog, schoon en altijd klaar voor gebruik Voor de échte barbecue-liefhebber is goed houtskool essentieel. Met de BestCharcoal Houtskool Bewaar Box houd je jouw houtskool in topconditie. Deze stevige, luchtdichte box beschermt je houtskool tegen vocht, stof en vuil, zodat je altijd verzekerd bent van een perfecte verbranding en optimale hitte. Belangrijke kenmerken: Luchtdichte afsluiting: Voorkom vocht en behoud de kwaliteit van je houtskool, ongeacht het weer. Ruime opslagcapaciteit: Geschikt voor grote hoeveelheden houtskool, zodat je altijd voldoende voorraad hebt voor een geslaagde BBQ. Duurzaam materiaal: Gemaakt van robuust kunststof voor langdurig gebruik en bestand tegen zware omstandigheden. Handige draaghendels: Gemakkelijk te verplaatsen, ideaal voor thuis of onderweg naar een barbecue-evenement. Stijlvol en praktisch design: Een must-have accessoire voor de georganiseerde BBQ'er. Waarom kiezen voor de BestCharcoal Houtskool Bewaar Box? Niets is zo frustrerend als nat houtskool of een rommelige opslag. Met deze box blijf je georganiseerd en klaar voor elke barbecue-sessie, of het nu zomer of winter is.

Lees meer minder