Entrecote
The Black - Angus / Don Pedro The Black – Entrecôte – Black Angus, 120 dagen graangevoerd per 2 verpakt ca. 450 gr.
The Black Entrecôte – Klassieke luxe op het vuur - verpakt per 2 totaal ca.450 gr. Een echte BBQ-klassieker die altijd scoort: The Black Entrecôte. Dit prachtige stuk vlees komt van het Black Angus-rund uit Uruguay, bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit en smaak. De entrecôte is voorzien van een mooie vetkap die tijdens het grillen langzaam smelt en het vlees sappig en vol van smaak maakt. Dankzij 120 dagen graanvoeding én een vrije uitloop op de uitgestrekte graslanden van Uruguay, biedt dit stuk vlees een perfecte balans tussen malsheid, marmering en een rijke, karakteristieke smaak. Een ware traktatie voor vleesliefhebbers. Bereidingstip – Laat het vet voor je werken: Laat op kamertemperatuur komen Kruid eenvoudig met zeezout en zwarte peper Grill eerst de vetzijde voor een knapperige korst Gaar tot een kerntemperatuur van 52–55°C (medium-rare) Laat het vlees 5 minuten rusten Snijd haaks op de draad in dunne plakken Perfect te combineren met salsa verde, geroosterde groenten of een frisse aardappelsalade. The Black Entrecôte: pure eenvoud, pure luxe.
€21,50€18,30
Kagoshima Wagyu Striploin Diced / Blokjes
Wagyu Striploin Diced Luxe Blokjes voor de BBQ Met Wagyu Striploin Diced haal je de rijke smaak en extreme malsheid van Japanse Wagyu in een handzaam formaat. Deze perfect gesneden blokjes worden uit de striploin (de entrecote) gesneden en zijn ideaal voor snelle bereidingen op de BBQ of in een gietijzeren skillet. Door de intense vetmarmering smelten de stukjes Wagyu als het ware op de grill en geven ze een diepe umami-smaak. Wat maakt Wagyu Striploin Diced bijzonder? Wagyu-runderen staan wereldwijd bekend om hun ongeëvenaarde vetmarmering. Dit intramusculaire vet zorgt niet alleen voor een boterzachte textuur, maar ook voor een diepe, bijna nootachtige smaak die je met geen ander rundvlees kunt vergelijken. De Striploin is een van de meest smaakvolle delen van de rug en behoudt een perfecte balans tussen malsheid en bite. Hoe bereid je Wagyu Striploin Diced op de BBQ? Direct grillen – Bak de blokjes kort en heet op een gietijzeren skillet of plancha, zodat het vet smelt en een krokante buitenkant ontstaat. Spiesjes maken – Rijg de stukjes aan een spies en grill ze kort boven directe hitte voor een perfect gegrilde Wagyu Yakitori. Kerntemperatuur – Wagyu komt het beste tot zijn recht als het rare tot medium-rare wordt bereid (48-52°C). Rustmoment – Laat de stukjes een paar minuten rusten voordat je ze serveert, zodat de sappen goed in het vlees blijven. Pure smaak, minimale kruiden Wagyu heeft weinig nodig om te schitteren. Een snufje grof zeezout en een beetje zwarte peper zijn voldoende. Wil je een Japanse twist? Serveer het met ponzu-saus of dip de blokjes in een mix van geraspte daikon en sojasaus. Of je ze nu serveert als luxe BBQ-snack of als onderdeel van een groter menu, deze Wagyu Striploin Diced tilt jouw barbecue-ervaring naar een hoger niveau. 🔥🥩
€25,20
