Nog 53 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Wild - Hertenrack
Een delicatesse voor op de BBQ
Een hertenrack is een echte blikvanger op de BBQ. Dit malse en smaakvolle stuk vlees, met het ribbeen nog intact, is perfect voor liefhebbers van puur en ambachtelijk wild. Het vlees is fijn van structuur, subtiel van smaak en krijgt op de BBQ een heerlijke geroosterde buitenkant.
Bereiding op de BBQ
De beste manier om een hertenrack te bereiden, is door het langzaam te garen met een reverse sear-methode. Eerst laat je het indirect garen op een lage temperatuur van ongeveer 100-120°C tot een kerntemperatuur van 48-50°C. Vervolgens grill je het kort op hoge hitte voor een mooie korst. Laat het vlees daarna even rusten, zodat het sappig blijft.
Smaakcombinaties
Hertenvlees heeft een verfijnde wildsmaak die goed samengaat met krachtige kruiden zoals tijm, rozemarijn en jeneverbes. Een rub met knoflook, zwarte peper en zeezout versterkt de natuurlijke smaak. Wil je een extra luxe touch? Bestrijk het rack met een glaze van honing en balsamico of serveer het met een rodewijnsaus.
Serveren
Snijd het hertenrack na bereiding in mooie koteletjes en serveer het met gegrilde herfstgroenten, aardappelpuree met truffel of een frisse cranberrycompote. Zo maak je van een BBQ een culinaire wildervaring.
Wil je jouw BBQ naar een hoger niveau tillen? Dan is een hertenrack een absolute aanrader! 🔥🍖
Nog 10 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Rib rack van roestvast staal om een grote hoeveelheid ribben gelijkmatig te kunnen garen en ruimte te besparen. Geschikt voor zowel de Classic als de Big Joe.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
The Bastard Spare Rib Rack Deluxe Large - Perfecte Ribbereiding
Grill je spare ribs als een professional met de The Bastard Spare Rib Rack Deluxe Large. Dit robuuste rek biedt ruimte voor meerdere ribben, waardoor je ze gelijkmatig kunt garen voor een perfecte smaak en textuur.
Waarom de Spare Rib Rack Deluxe Large?
Maximale Capaciteit: Ruimte voor grote hoeveelheden ribs, ideaal voor grotere gezelschappen.
Gelijkmatige Garing: Zorgt voor een uniforme warmteverdeling voor perfect gegrilde ribs.
Duurzaam: Gemaakt van hoogwaardig materiaal voor langdurig gebruik.
Grill de perfecte spare ribs met de The Bastard Spare Rib Rack Deluxe Large. Bestel nu en geniet van een indrukwekkend BBQ-resultaat!
Nog 2 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Big Green Egg Multi Level Rack 2-delig
Multi level rack voor de Big Green Egg Large als je wat extra ruimte nodig hebt of meerdere gerechten tegelijk wil klaarmaken. Is een onderdeel van de EGGspander kit.
Laat uw culinaire creativiteit los met het ultieme expansiesysteem voor de Big Green Egg! Het NIEUWE Big Green Egg EGGspandersysteem vergemakkelijkt een uitgebreide variëteit aan kookopstellingen om gemakkelijk de volledige veelzijdigheid van de EGG te benutten, en de convEGGtor-basket zorgt voor het gemakkelijk plaatsen en uithalen van de ConvEGGtor. Uw ConvEGGtor en gietijzeren grillrooster kunt u dus blijven gebruiken in combinatie met de EGGspander kit.
De Eggspander-kit bestaat uit de volgende 5 onderdelen:
2-delige multilevel frame
ConvEGGTor Basket
2 Halfmoon RVS roosters
Deze set is uit te breiden met de volgende accessoires om tot 35 verschillende opstellingen te kunnen komen:
Halve maan convector steen BGE-121035 € 48,00
Halve maan gietijzeren rooster BGE-120786 € 40,00
Halve maan geperforeerd rooster BGE-120717 € 37,50
Multi level rack voor de Big Green Egg Large als je wat extra ruimte nodig hebt of meerdere gerechten tegelijk wil klaarmaken. Is een onderdeel van de EGGspander kit.
Laat uw culinaire creativiteit los met het ultieme expansiesysteem voor de Big Green Egg! Het NIEUWE Big Green Egg EGGspandersysteem vergemakkelijkt een uitgebreide variëteit aan kookopstellingen om gemakkelijk de volledige veelzijdigheid van de EGG te benutten, en de convEGGtor-basket zorgt voor het gemakkelijk plaatsen en uithalen van de ConvEGGtor. Uw ConvEGGtor en gietijzeren grillrooster kunt u dus blijven gebruiken in combinatie met de EGGspander kit.
De Eggspander-kit bestaat uit de volgende 5 onderdelen:
2-delige multilevel frame
ConvEGGTor Basket
2 Halfmoon RVS roosters
Deze set is uit te breiden met de volgende accessoires om tot 35 verschillende opstellingen te kunnen komen:
Halve maan convector steen BGE-121035 € 48,00
Halve maan gietijzeren rooster BGE-120786 € 40,00
Halve maan geperforeerd rooster BGE-120717 € 37,50
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Rack van wild zijn (8 ribben gemiddeld)
Marinades / sauzen
4 dl Rode Wijn
6-8 Ansjovisfilets
4 teentjes Knoflook
1 el Tijm
4 Sjalotjes
1 el Suiker
1 el Tomatenpuree
2 el Olijfolie
Benodigdheden
convEGGtor
Cast Iron Grid
Instant Read Digital Thermometer
Staafmixer
Voorbereiding
1. Pel de knoflook en sjalotjes en versnipper deze. Meng ze vervolgens samen met alle andere ingrediënten van de marinade met een staafmixer.2. Wrijf het rack in met de marinade en laat deze minimaal 8u in de koelkast staan. Om de smaak beter in te laten trekken wordt het aangeraden om deze een hele dag te laten staan. Haal hem een uur voor gebruik weer uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen.3. Verhit de Green Egg met Cast Iron Grid tot een temperatuur van 165 graden.
Bereiding
1. Braad het rack een paar minuten aan op het rooster. Om te voorkomen dat de botten die uitsteken zwart worden, kan je die eventueel omwikkelen met aluminiumfolie.2. Verwijder het rack en het rooster en plaats de convEGGtor. Zet het rooster terug en laat nu het rack ongeveer 1u en 15 min garen op het rooster.3. Het rack is gaar als deze een kerntemperatuur van 62 graden heeft. Let erop dat hij iets eerder uit de Green Egg gehaald wordt i.v.m. na garen. Controleer de kerntemperatuur met de Digital Thermometer.4. Verpak het rack in aluminiumfolie en laat deze na garen tot een kerntemperatuur van 62 graden is bereikt.
