All

Of je nu veel of weinig tijd hebt, voor de Cast Iron Skillet is tijd geen issue. In deze gietijzeren allrounder laat je vlees razendsnel dichtschroeien of juist urenlang smoren of stoven. Maak bijvoorbeeld sirloin steaks, Indonesische Rendang, een aardappelgratin of casserole. Tijd over? Een mooi nagerecht zoals een cobbler of een clafoutis kan ook in de Cast Iron Skillet. Gietijzer gaat een leven lang mee (of langer). Ook is het bestand tegen zeer hoge temperaturen en geleidt het heel goed, waardoor het over het hele oppervlak gelijkmatig warm wordt. Wel zo prettig bij het (roer)bakken, braden, smoren en stoven. De Cast Iron Skillet heeft 2 praktische handvatten en een diameter van 36 centimeter. Vet hem na het afwassen in met plantaardige olie en je Cast Iron Skillet is weer als nieuw. GIETIJZER GEBRUIKEN ONDERHOUDEN EN SCHOONMAKEN Wat zijn de voordelen van koken met gietijzer? Hoe zit het met het onderhoud? Dit zijn vragen die vaak voorbij komen. Peter Bootsma, BBQ specialist van LetzQ en Big Green Egg ambassadeur, geeft de antwoorden.

Lees meer minder

De Cedarwood Ovenplank kan in alle soorten ovens gebruikt worden. Hoe langer de plank met het gerecht op lage temperatuur in de oven staat, hoe intenser de smaak van het hout in het gerecht. Alle soorten vis en vlees kunnen op de plank bereid worden. Afmeting van de ovenplank medium is 19 x 30 cm. Vóór gebruik in de oven, altijd minimaal 1 uur laten weken in water. Voordelen van de ovenplank: *  Schoonhouden is eenvoudig; het hout houdt zichzelf schoon. Na gebruik hoeft u de plank alleen te reinigen met water en een spons/borstel en goed te laten opdrogen, alvorens de plank weer gebruikt kan worden. * De speciale houtsoort en de speciaal voor deze toepassing geselecteerde kwaliteit voorkomt dat de plank (onder normale temperaturen: 180ºC à 200ºC) in de oven kan verbranden.  * Het maakt niet uit hoe vaak u de plank gebruikt, de geur en smaak verminderen niet. De kwaliteit van de Cedarwood Ovenplank blijft goed. U kunt de plank enkele jaren gebruiken. * U kunt de plank zonder handschoen uit de oven te halen. Het gebruik van een droge doek is meer dan voldoende, de plank is warm, niet heet. Ovenplanken worden per stuk geleverd, verpakt in folie met info-vel. Wij sturen ook wat recepten mee, zodat u gelijk met de plank aan de slag kunt.  EENDENBORST MET STERANIJS OP POMPOEN Voor 8 personen: 2 x eendenborstfilet  2 theelepels anijszaad 2 theelepels komijn peper en zout 1 x flespompoen 6 x steranijsjes CedarWood OvenPlank Week de OvenPlank minimaal 1 uur in water voordat U deze gebruikt. Kerf met een scherp mes de vetlaag van de eendenborst in een ruitpatroon. Mix de venkel, komijn, peper en zout en smeer de eend hiermee in. Leg de eend met de vetlaag naar beneden op de ovenplank Plaats de pompoen met schil en al in een voorverwarmde oven van 180 graden. Gaar de pompoen 15 minuten. Snijd de hals van de pompoen in ronde ringen en verwijder de schil. Bestrooi de pompoen met een snufje zout. Plaats de ringen op de ovenplank naast de eendenborst. Gaar de pompoen en de eend in 10 minuten gaar. Leg op ieder stukje eend een steranijs en een blaadje salie.  

Lees meer minder

Deze gietijzeren allrounder is op alle fronten inzetbaar. De Big Green Egg Cast Iron Dutch Oven is ideaal voor stoofschotels, stamppotten, soepen en eenpansgerechten. Het gietijzer verdeelt de warmte over de hele pan en de zware deksel van de Cast Iron Dutch Oven houdt het vocht binnenboord. Of gebruik hem zonder deksel en geef al je ingrediënten die unieke Big Green Egg-smaak. In beide gevallen blijft je suddervlees heerlijk sappig en mals. Benieuwd? Kom over 4 uur maar terug… Laat de Cast Iron Dutch Oven maar stoven, sudderen, smoren, bakken, braden en/of pruttelen. In je Big Green Egg, op het fornuis of in de oven. En ben je er (eindelijk) klaar mee? Dan kan de Dutch Oven in de vaatwasser, maar met de hand afwassen is beter. De Cast Iron Dutch Oven heeft een inhoud van 5,2 liter. Vet hem eens in de zoveel tijd in met plantaardige olie zodat je pan in topconditie blijft. GIETIJZER GEBRUIKEN ONDERHOUDEN EN SCHOONMAKEN Wat zijn de voordelen van koken met gietijzer? Hoe zit het met het onderhoud? Dit zijn vragen die vaak voorbij komen. Peter Bootsma, BBQ specialist van LetzQ en Big Green Egg ambassadeur, geeft de antwoorden.

Lees meer minder

Petromax - Houtkachel Loki 2 De Petromax Loki 2 is een mobiele houtkachel die warmte, kookmogelijkheid en flexibiliteit combineert, ideaal voor tenten, camping of tijdelijk buitengebruik. Dankzij het slimme ontwerp kunnen de poten van de Loki2 worden ingeklapt en de kachelpijp in het lichaam van de kachel worden opgeborgen. Zo neem je deze compacte alleskunner eenvoudig overal mee naartoe. Met de traploos regelbare luchtschuif in de deur bepaal je zelf de warmteafgifte, terwijl het glasvenster je inzicht geeft in de verbrandingsruimte. De aangebrachte gloedvanger beschermt de tentvloer tegen vallende gloeiresten en de halfronde vorm van de kachel zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling. De Loki 2 heeft een stabiele constructie dankzij de veerpennetjes die de poten vergrendelen. Opgevouwen heeft de kachel een compacte pakmaat van 52 x 33 x 33 cm en weegt slechts 12 kg. De uitneembare aslade maakt het schoonmaken en transporteren eenvoudig. Als accessoire is een handige transporttas beschikbaar. Het kookoppervlak van 40 x 25 cm biedt ruimte om potten en pannen direct boven het vuur te plaatsen. Voor het echte kampvuurgevoel kan de ronde kookplaat uit het oppervlak worden genomen. Geschikt voor diverse tenttypen en tijdelijk buitengebruik met de bijpassende tentdoorvoer en vonkenvanger. Let op: Deze houtkachel is niet geschikt voor permanente gebouwinstallatie en alleen bedoeld voor tijdelijk gebruik in goed geventileerde ruimtes.

Lees meer minder

Petromax - Smeedijzeren Koekenpan Ervaar de kracht van echt smeedijzer met de Petromax Smeedijzeren Koekenpan – ontworpen voor ultieme hitteperformance en robuuste duurzaamheid. Het hoogwaardige smeedijzer zorgt voor een uitstekende warmtegeleiding, waardoor steaks, groenten en andere gerechten perfect en gelijkmatig worden bereid, of je nu kookt op het fornuis, de BBQ of boven open vuur. Het krachtige materiaal kan zeer hoge temperaturen aan, waardoor deze pan ideaal is voor schroeien, bakken en braden. Bij elk gebruik ontwikkelt het oppervlak een natuurlijke, zelfbeschermende anti-aanbaklaag (seasoning), waardoor ingrediënten minder kleven en de prestaties alleen maar beter worden door de jaren heen. De pan wordt met de tijd donkerder en sterker, en wordt zo een onmisbare partner in de keuken én in de buitenlucht. Dankzij de stoere uitstraling is hij bovendien perfect om gerechten direct stijlvol in te serveren.

Lees meer minder

Beter dan dit wordt het niet. Onze eigen variatie op de originele Searzall. Dit is een stuk gereedschap dat hoort in elk culinair avontuur waarin je opzoek bent naar net dat beetje meer. Meer smaak, meer controle of te wel perfectie. We noemen onze DORAGON dan ook niet voor niks the finishing torch! Een sous-vide gerecht is zodra gereed altijd sappig en verzekerd van smaak en malsheid, zonder toevoegingen van boter of olie. Mega gezond dus! Echter is een sous-vide gerecht dan nog niet af. Je gerecht mist bijvoorbeeld een mooi bruin korstje. Je smaak wordt beïnvloed door je zintuigen, dus ook je ogen. Door middel van de Doragon, sear of grill je zogezegd je stuk(je) vlees tot perfectie. De kop veranderd de directe vlam van de brander in een soort “handzame” broiler. Waarmee je de ultieme controle hebt om jouw gerecht te bereiden zoals jij dat wilt. Buiten het bereiden van sous-vide gerechten kan je de Doragon voor heel veel andere toepassingen gebruiken. Wat maak jij met de Bernzomatic – Doragon? Wil jij je sunny-side-up niet zo rauw? Smelt jij nog even snel dat extra stukje kaas op je tosti? De mogelijkheden zijn eindeloos! Wordt geleverd met een reserve mesh/grill roostertje.   RVS searing brandervoorstuk (vergelijkbaar met Searzall) Te monteren op de TS8000 Ook te gebruiken met een TS4000, alleen gekocht in set (wij passen de brander zelf aan voor gebruik met de Doragon) Ons advies is om gebruik te maken van de Fat propaan cilinder (stabieler) De groene cilinders gaan langer mee (dan de blauwe) en zijn zeer divers in te zetten DIY of culinair Let op: De grill/mesh zet uit door de warmte en krimpt. Raak de grill daarom ook niet aan (= breekbaar). In de verpakking zit 1x Doragon voorstuk, reserve binnen en buiten grill en gebruiksaanwijzing (Engels/Nederlands)

Lees meer minder

Bouw je eigen keuken stap voor stap met het modulair nest systeem van Big Green Egg. Begin met het frame en breidt dan uit met een zijtafel en kies uit de vele inserts voor de afwerking. Zoals bijv.; Roestvast stalen werkblad gemaakt van 304 roestvast staal en aan alle zijden voorzien van rubberen dopjes zodat deze niet schuurt tegen het aluminium frame. De inserts passen in alle delen van het frame en de tafel kan naar eigen wens worden ingericht.  

Lees meer minder