DeRaza Iberico - Ibéricoham cebo met been
IBÉRICO VLEESWAREN.
Het beroemde Ibérico varken staat bekend als het beste en meest smaakvolle varkensras ter wereld. De varkens zijn alleen te vinden op het Iberisch schiereiland, waar een unieke mix van factoren zorgt voor een rijke smaaksensatie die andere varkenssoorten simpelweg niet kunnen bieden. Naast de geliefde Ibérico ham kunt u bij Beef Exclusief terecht voor diverse andere specialiteiten van dit bijzondere ras.
Het Ibérico ras kan worden onderverdeeld in twee subsoorten: cebo en bellota. Cebo-varkens komen het meest voor, dit zijn de klassieke Ibérico varkens die binnen of buiten vrij moeten kunnen rondlopen. De varkens krijgen een dieet van diverse granen (waaronder maïs) en worden minimaal tien maanden oud, met een levend gewicht van minimaal 160 kilogram.
Om vervolgens de meest hoogwaardige kwalificatie, bellota, te verkrijgen, moeten de varkens minimaal vier maanden in de vrije natuur rondlopen en zich voeden met de typische eikels (bellota) die van Spaanse eikenbomen vallen. Dit gebeurt in de glooiende landschappen van Zuid-Spanje tijdens de Montanera (herfstperiode). De eikeltjes die de varkens eten geven een karakteristieke smaak aan het bellota-vlees.
Om de geliefde Ibérico ham te maken worden zowel de voor- als achterpoten van het varken gebruikt. De achterham is wat minder vet en intens van smaak, wat hem toegankelijker maakt. Tien dagen voordat het droogproces begint, worden de achterhammen en schouders in zeezout gelegd. Het droogproces zelf duurt minimaal 24 maanden bij cebo-hammen en minimaal 36 maanden bij bellota-hammen. Bij schouders van cebo-kwaliteit is dat 12 maanden en bij schouders van bellota-kwaliteit 18 maanden.
Ibéricovarkens, vanwege het kenmerkende zwarte hoefje ook wel Pata Negra genoemd, komen enkel en alleen voor op het Iberisch schiereiland. Het ras wordt beschermd door Spaanse wet- en regelgeving. Deze bescherming geldt zowel voor de naam als voor het volledige productieproces, van geboorte tot slacht. Hiermee worden de zuiverheid van het ras, de kwaliteit van het vlees en het dierenwelzijn gewaarborgd.
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
OFYR - Houttas
Maak het verplaatsen van houtblokken eenvoudig en stijlvol met de OFYR Houttas. Deze stevige draagtas is gemaakt van natuurlijke jute en voorzien van een praktische kunststof binnenvoering, waardoor hij perfect geschikt is voor het vervoeren en opslaan van haard- of BBQ-hout.
Dankzij het robuuste materiaal en de sterke handgrepen neem je moeiteloos meerdere houtblokken tegelijk mee — zonder rommel of splinters in je handen of op de vloer. De binnenvoering zorgt er bovendien voor dat vuil en vocht netjes in de tas blijven.
Of je nu hout naar je OFYR, open haard of vuurkorf brengt: met deze houttas doe je dat altijd georganiseerd en in stijl.
✔ Gemaakt van stevige natuurlijke jute✔ Voorzien van kunststof binnenvoering✔ Ideaal voor het dragen en opslaan van houtblokken✔ Sterke handgrepen voor comfortabel gebruik✔ Houdt vuil en splinters netjes bij elkaar
OFYR Classic Storage Corten PRO
De OFYR Classic Storage Corten PRO biedt alle voordelen van de OFYR Classic Storage met het toegevoegde gemak van een handgreep en wielen. De kookeenheid is eenvoudig te verplaatsen. De handgreep is gemaakt van teakhout en het is derhalve raadzaam om de OFYR Classic Storage PRO na gebruik binnen of overdekt op te bergen. Verkrijgbaar in 100 cm.
Nog 15 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Dit gekartelde tafelmesje dat van Victorinox komt is van superieure Zwitserse kwaliteit en uitzonderlijk scherp. Het gekartelde lemmet is van zeer hard roestvrij staal en snijdt met gemak door harde schillen, kazen en worst. Het heft ligt comfortabel in de hand en is gemaakt van zwart of blauw kunststof. Het mesje is vaatwasmachinebestendig.
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
BeterBBQ Handig met de houtskool
Met BeterBBQ – Handig met de Houtskool laten Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas zien dat je geen dure barbecue nodig hebt om indrukwekkende gerechten te bereiden. Dit boek bewijst dat een betaalbare houtskoolbarbecue in combinatie met de juiste ingrediënten en technieken voldoende is om je BBQ-skills te laten schitteren.
De auteurs richten zich op kleine en veelzijdige barbecues: de hibachi en de kettle-bbq. De hibachi (of shishirin) is een compacte open grill die je op tafel kunt plaatsen – ideaal voor kleine gerechten, maar met wat extra techniek ook geschikt voor grotere stukken vlees. De kettle-bbq, de allrounder die vele achtertuinen siert, wordt herontdekt. Leer hoe je hiermee roken, direct grillen en indirect garen tot een succes maakt, ongeacht het seizoen of de beschikbare ruimte.
Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde BBQ-liefhebber, dit boek biedt praktische tips, technieken en inspiratie voor optimaal barbecueplezier met je houtskoolbarbecue.
De OFYR Classic 100 PRO biedt alle voordelen van de OFYR Classic met het toegevoegde gemakvan een handgreep en wielen. De kookeenheid is eenvoudig te verplaatsen. De handgreep isgemaakt van teakhout. Verkrijgbaar in 100 cm diameter in Corten staal of zwart gecoat staal.
Specificaties
SKU
OC-100-PRO
GEWICHT PLAAT
55 kg
KOOKOPPERVLAKTE
0,55 m²
DIAMETER PLAAT
100 cm
AFMETINGEN
100x100x101 cm
AFMETINGEN SOKKEL
65x65x67 cm
MATERIAAL
Corten Staal
TOTAALGEWICHT
130 kg
Nog 4 op voorraad
Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de winkel
Dit professionele mes is vervaardigd uit gehard roestvrij staal en ontworpen voor maximale snijprestaties. Dankzij de lange, ronde vorm is het uitermate geschikt voor het nauwkeurig snijden van kebab, döner en hammen.
Het ergonomische handvat is gemaakt van hoogwaardige Fibrox, een materiaal dat garant staat voor een veilige, antislip grip – zelfs met natte handen.
Eigenschappen:
Gehard RVS lemmet voor langdurige scherpte
Speciaal gevormd voor kebab, döner en ham
Fibrox handvat: ergonomisch, hygiënisch en slipvast
Professionele kwaliteit – ook geschikt voor intensief gebruik
Voor wie scherpte en controle belangrijk zijn.
Nog 2 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Deze Wartmann® vacuümmachine is gemaakt van duurzame materialen en kan een onderdruk leveren van maar liefst -60 KPa (0,6 bar) met een capaciteit van 5 liter per minuut. Het Wartmann® vacuumapparaat is eenvoudig te bedienen met een enkele tiptoets.
Hij is compact, eenvoudig schoon te maken en geschikt voor de meeste Wartmann® vacuumzakken, -rollen en - dozen. Het Wartmann® vacuumapparaat is voorzien van een ingebouwde oververhittingsbeveiliging en een energie spaarstand.
Vacuumtest.be heeft onze WM-2005-EC getest! Zijn conclusie? De Wartmann® WM-2005-EC is één van de stilste vacumeermachines die we hebben getest! Dit Budget Topmodel beschikt over een ingebouwde cutter en overtreft zijn kleine broer de WM-1604 op alle vlakken
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Ooni - Pizzasteen Koda 16
Is je pizzasteen toe aan vervanging of wil je een reserve bij de hand hebben? Deze Ooni pizzasteen voor de Koda 16 is speciaal ontworpen voor een perfecte pasvorm in de pizzaoven en zorgt voor optimale bakprestaties.
De steen is gemaakt van hoogwaardig cordieriet, een materiaal dat bekendstaat om zijn uitstekende warmteopslag en gelijkmatige warmteverdeling. Hierdoor bakt je pizza snel en krijg je een perfect krokante pizzabodem, precies zoals bij een echte pizzeria.
Deze originele pizzasteen is een onmisbaar accessoire voor iedereen die het maximale uit zijn Ooni Koda 16 pizzaoven wil halen.
Het gepatenteerde roterende schijfsysteem houdt de ham stevig vast tijdens het snijden, waardoor het heel gemakkelijk is om de ham om te draaien om aan de andere kant verder te snijden. De grote kunststof voet, gemaakt van HIPS (High Impact Polystyreen), lijkt op hout, heeft 8 rubberen voetjes om hem stevig op de tafel of het werkoppervlak te bevestigen en is zeer gemakkelijk schoon te maken.
Nog 3 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Koekenpan ALU-Y - Recycled Aluminium - 20cm
Deze koekenpan van Combekk is super duurzaam! Het aluminium in deze pan is gerecycled, net als de greep welke van gerecycled bakeliet gemaakt is. Door de duurzame keramische coating is deze pan zeer prettig in gebruik. De typische "lyonnaise"-vorm van de pan zorgt ervoor dat je ingrediënten mooi in de pan bewegen en makkelijk uit te serveren zijn.
Kenmerken- Diameter koekenpan 20cm- Geschikt voor alle warmtebronnen- Gemaakt van aluminium met keramische coating- Schoonmaken door middel van handwas
