All

The Black Ossenhaas – Ultieme luxe van de BBQ The Black Ossenhaas is het meest verfijnde stuk rundvlees dat je op de BBQ kunt leggen. Afkomstig van graangevoerde Black Angus runderen uit Uruguay, biedt dit malse, magere stuk vlees een subtiele, boterzachte smaak die smelt op de tong. Dankzij 120 dagen graanvoeding en vrije uitloop op uitgestrekte graslanden proef je puur vakmanschap. Waarom ossenhaas?De ossenhaas is een spier die nauwelijks wordt belast, wat resulteert in uitzonderlijke malsheid. Het vlees is mager, elegant en perfect voor chique gerechten zoals tournedos of filet mignon. Bereidingstip:Laat het vlees op kamertemperatuur komen en bestrijk met olijfolie, zeezout en peper. Gril op hoge temperatuur, 2–3 minuten per kant, tot een kerntemperatuur van 48–52°C (rare) of 52–55°C (medium-rare). Laat minimaal 5 minuten rusten onder folie voor maximale sappigheid. Serveer als medaillons of in z’n geheel – met een klassieke bearnaisesaus of frisse salade – en je hebt een gerecht van restaurantniveau, gewoon van je eigen BBQ.

Lees meer minder

Ossenhaas Trio – Alles uit één haas: Chateaubriand, tournedos en puntjes Het Black Angus Ossenhaas Trio is een luxe selectie van een volledige ossenhaas, perfect en vakkundig versneden in drie delen. Dit grasgevoerde rundvlees komt van hoogwaardige Black Angus runderen en biedt een ongeëvenaarde smaakbeleving voor verschillende bereidingen – van klassieke Beef Wellington tot snelle biefstukjes en verfijnde surf & turf. Inhoud van het trio: 1 x Chateaubriand (ca. 750–900 gram) 3 x Ossenhaasmedaillons (ca. 100 gram per stuk) Ossenhaaspuntjes (ca. 150–200 gram) Waarom kiezen voor dit ossenhaas trio? Complete ossenhaas, ideaal geportioneerd Grass-fed Black Angus rundvlees: puur, mals en smaakvol Drie culinaire mogelijkheden in één pakket Vacuüm verpakt per onderdeel: perfect voor portiecontrole en opslag Inspiratie voor bereiding: 1. ChateaubriandBereid klassiek op lage temperatuur in de BBQ (110–120°C) tot een kerntemperatuur van 48–50°C en werk af op hoge directe hitte. Perfect voor Beef Wellington of langzaam gegaard met knoflook, laurier en een rijke kalfsjus. 2. Ossenhaasmedaillons (tournedos)Kruid licht met peper en zout en schroei kort in roomboter. Serveer met sinaasappel-portjus, gewokte champignons of een klassieke rode wijnsaus. 3. OssenhaaspuntjesIdeaal voor een luxe surf & turf of snelle roerbak. Combineer met gamba’s, noodles of wokgroenten voor een culinaire twist. Of je nu een klassiek gerecht wilt bereiden of indruk wilt maken op gasten, het Black Angus Ossenhaas Trio biedt de ultieme combinatie van veelzijdigheid, luxe en topkwaliteit.

Lees meer minder

UMI Ossenhaas – De ultieme finesse van Black Angus rundvlees Deze UMI / Taurus Gold Ossenhaas is het meest verfijnde stuk vlees dat je op de BBQ kunt bereiden. Afkomstig van Black Angus runderen uit Uruguay, die maar liefst 200 dagen graan gevoerd zijn, biedt deze ossenhaas een ongekende combinatie van zachtheid, subtiele vetdooradering en een boterzachte smaak. De ossenhaas, gesneden uit het midden van de lende, is van nature mager en extreem mals. Doordat deze spier nauwelijks wordt belast, blijft het vlees zacht als geen ander. De graanvoeding van 200 dagen versterkt deze eigenschappen met een lichte marmering en een elegante, rijke smaakbeleving. Waarom kiezen voor UMI Ossenhaas? Black Angus rundvlees van topkwaliteit 200 dagen graangevoerd voor optimale smaak Mager en extreem mals stuk vlees Subtiele, boterrijke smaak Ideaal voor luxe BBQ-gerechten BereidingstipLaat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid eenvoudig met zeezout en zwarte peper. Grill op een hete BBQ (230–250°C) voor een krachtige korst. Houd een kerntemperatuur aan van 52–54°C (medium-rare) om de malsheid optimaal te behouden. Laat het vlees vervolgens 5–7 minuten rusten onder folie, zodat de sappen mooi herverdelen. Snijd tenslotte dwars op de draad in plakken van 1 à 1,5 cm. Deze ossenhaas is perfect voor tournedos, carpaccio of chique hoofdgerechten van de grill. Een uitzonderlijke keuze voor wie op zoek is naar absolute topkwaliteit en een verfijnde smaakbeleving op de BBQ.

Lees meer minder