All
Black Angus Beef Black Angus Beef – Ribeye Rollade (graangevoerd)
Ribeye Rollade – Luxe stuk vlees, perfect voor het spit De Black Angus Ribeye Rollade is een ware showstopper voor op de BBQ. Dit met zorg opgebonden en gekruide stuk ribeye – afkomstig van graangevoerde Black Angus-runderen – garandeert een gelijkmatige garing en sappig eindresultaat. Ideaal voor spitbereiding of indirect grillen. De verfijnde kruidenmix is al diep in het vlees ingetrokken, waardoor je direct aan de slag kunt. Of je nu low & slow werkt of kiest voor een stevige start op hoge temperatuur: deze rollade komt altijd perfect van het vuur. Bereidingstip (Spit) Haal 2 uur voor bereiding uit de koeling. Start heet (240°C) voor een mooie korst, dan terug naar 180°C. Bestrijk halverwege met kruidenolie van o.a. dille, knoflook, rozemarijn. Haal eraf bij 45°C kern, laat rusten met een klont roomboter in folie. Laat doorgaren tot ± 52°C en snijd in dunne plakken. Serveer met gebakken champignons, aardappeltjes of frisse salade voor een complete maaltijd. Pure BBQ-luxe!
€40,00
Angus & Oink Jack and Cola rub
Angus & Oink - Jack and Cola rub Toen Angus & Oink in 2018 werd uitgenodigd voor de legendarische Jack Daniels World Championship Contest, moest er natuurlijk iets bijzonders gecreëerd worden. Het resultaat? De Jack & Cola Rub – een unieke mix die de rijke smaak van Jack Daniels combineert met de zoete frisheid van cola. Deze rub is gemaakt voor varkensvlees en tilt je gerechten naar een hoger niveau, of je nu gaat barbecuen, grillen of roken. Perfect om de beroemde Porky Cola Cubes mee te maken: wrijf je vlees royaal in met de rub, kook het langzaam en voeg daarna een onweerstaanbare Jack & Cola-reductiesaus toe. Het resultaat is een smaak die zowel verrassend als vertrouwd aanvoelt – een eerbetoon aan de klassiekers met een stoere BBQ-twist.IngredientenSuiker, zout, fruitpoeders (sinaasappel, citroen, limoen, ananas), koriander, anijs, zwarte peper, chilipoeder, vanillesuiker, kaneel, citroenzuur, natuurlijk aroma, siliciumdioxide (3% als antiklontermiddel), mononatriumglutamaat, dinatriuminosinaat.
€14,95
Blues Hog Blues Hog - Sweet & Savory Rub
Blues Hog - Sweet & Savory Rub De Blues Hog Sweet & Savory Rub combineert het beste van twee werelden: een subtiele zoetheid met een rijke, hartige diepte. Perfect voor spareribs, kip, varkensvlees of wild, en vormt de ideale basis voor bijna elke BBQ-saus – van klassieke tomatensauzen tot pittige vinegar-style varianten. Gebruik deze veelzijdige rub om je barbecuegerechten extra smaak en karakter te geven. Glutenvrij en makkelijk in gebruik, geschikt voor zowel professionele pitmasters als enthousiaste thuiskoks. IngrediëntenZout, suiker, specerijen (bevatten mosterd), bruine suiker, knoflookpoeder, gistextract, uienpoeder, molasse, maltodxtrine, sojaolie, kleurstof (paprika-extract), Hickory rookaroma, anti-klontermiddel (calciumsilicaat).
€10,95
Umi / Taurus Gold Rib Eye Braadstuk - 200 dagen GV
UMI Ribeye Braadstuk – Groots in smaak en uitstraling Het UMI / Taurus Gold Ribeye Braadstuk is een indrukwekkend stuk vlees voor de serieuze BBQ-liefhebber. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn, biedt dit braadstuk een sublieme combinatie van rijke smaak, sappigheid en een onweerstaanbare textuur. Met een gewicht tussen de 850 en 1200 gram is dit een echte showstopper aan tafel. De royale marmering zorgt tijdens het garen voor een constante infusie van smaak, waardoor het vlees boterzacht en vol van karakter wordt. Perfect voor feestelijke gelegenheden, grote gezelschappen of wanneer je écht wilt uitpakken. Waarom kiezen voor dit Ribeye Braadstuk? 200 dagen graangevoerd Black Angus uit Uruguay Intense marmering voor ultieme sappigheid Zijdezachte structuur dankzij de vetdooradering Ideaal voor low & slow BBQ-bereiding Pure luxe en indrukwekkende presentatie BereidingstipBereid de BBQ voor op indirecte hitte (120–130°C). Wrijf het vlees royaal in met een dry rub of houd het puur met alleen zeezout, zwarte peper en wat olijfolie. Gaar tot een kerntemperatuur van 48–50°C. Schroei vervolgens kort af boven directe hitte om een knapperige, gekaramelliseerde korst te creëren. Laat het vlees na het grillen 15–20 minuten rusten onder aluminiumfolie. Dit zorgt voor een optimale verdeling van de vleessappen. Snijd vervolgens in mooie dikke plakken en serveer met klassieke bijgerechten zoals gegrilde groenten, aardappelpuree of een rode wijnjus. Het UMI Ribeye Braadstuk is een ultiem BBQ-pronkstuk dat luxe, vakmanschap en smaakbeleving in één biedt. Perfect voor wie groots wil genieten.
€40,62
Smokey Goodness Smokey Goodness - Butcher Paper 78cm x 35m
Butcher paper is vetvrij en ademend zodat je het gerecht low & slow kunt garen zonder veel vochtverlies. Dit papier houdt je vlees vochtig, maar is ademend genoeg om je korst te beschermen en extra rookaroma binnen te laten. Tot nu toe is aluminiumfolie de manier om vlees in te pakken. Het nadeel van aluminiumfolie is dat het vrijwel luchtdicht is, wat betekent dat de korst op het vlees, waar je uren je best op hebt staan doen, vochtig wordt en begint te stomen en dus verpest is. Het slagerpapier tilt uw Shortribs, Brisket, Spareribs en Pulled-pork etc. naar een hoger niveau. Het slagerpapier houdt de meeste warmte vast, maar laat het vlees ademen, terwijl het veel vocht vasthoudt en die mooie dikke korst behoudt. Afmetingen: 78cm x 30m
€29,95
