Toegevoegd aan winkelwagen!

Voor 10:00 besteld, vanavond in huis (ma-vr)*

View my cart (0)

Farina Caputo Rossa

Omschrijving

Cuoco Long fermentation

Flour with strong, elastic gluten, ideal for dough that requires a long fermentation. Elastic gluten and soft starch help doughs to get a great hydration. Light, with a perfect rising, satisfy the best maestri pizzaioli's needs. Ideal for neapolitan classic pizza.

Basisrecept pizzadeeg

Voor 2 pizza's

Ingrediënten

  • 1,5 deciliter handwarm water (40 graden celcius)
  • 1/2 zakje instant gistkorrels (of 15 gram verse gist)
  • 1 theelepel suiker
  • 250 gram bloem
  • 1/2 theelepel zout
  • 2-3 eetlepels olijfolie

Bereiding

  • Doe de gist in een kommetje en los de gist met de suiker op in een 1/2 deciliter van het water. Roer het mengsel glad.
  • Meng de bloem en het zout in een beslagkom door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin de gistoplossing. Schenk de olie en de rest van het water erbij.
  • Meng het pizzadeeg met de hand of machinaal tot een samenhangende massa die van de wand van de kom loslaat.

Met de hand kneden

  • Neem het pizzadeeg uit de kom en kneed het op een met bloem bestoven ondergrond:
  • Rol het pizzadeeg met één hand zodat een korte rol ontstaat
  • Draai het pizzadeeg een kwartslag en vouw het dubbel
  • Herhaal dit tot het pizzadeeg soepel en elastisch is (ongeveer 10 minuten)

Machinaal kneden

  • 5-10 minuten met een mixer of keukenmachine met deeghaken
  • 2-3 minuten met een foodprocessor. Voeg de gistoplossing en de rest van het vocht via de vulschacht toe terwijl de machine draait.
  • Het deeg is goed als het nog enigszins plakkerig aanvoelt en een schone wand achterlaat in de mengkom.
  • Maak van het pizzadeeg een bal en laat hem afgedekt een uur rijzen op een warme plek.
  • Verdeel het deeg in twee porties en maak van elke portie een bal
  • Bestuif het werkblad met bloem en rol het pizzadeeg uit tot een cirkel met een diameter van 20 centimeter
  • Leg het pizzadeeg op een bakplaat en maak de randen iets dikker zodat de saus er niet af kan lopen

Hoe zie ik of het deeg goed is?

Het pizzadeeg is goed als het niet de droog en niet te nat is. Maar hoe weet je nu dat het perfect is? Goed pizzadeeg voelt plakkerig aan, maar laat geen sporen achter op de wand van de kom of op je handen. Het deeg moet net zo plakken als een geel post-it notitieblaadje. Dat plakt wel, maar laat direct los zonder sporen achter te laten. Als het deeg te plakkerig is kun je wat bloem toevoegen. Is het deeg te droog, voeg dan wat water toe.

Farina Caputo Rossa

Productformulier

Cuoco Long fermentation Flour with strong, elastic gluten, ideal for dough that requires a long fermentation. Elastic gluten and soft starch... Lees meer

€3,95

Afhalen in onze winkel

Nog 69 op voorraad Voor 10:00 besteld, vanavond in huis of afhalen in de Showroom

    • Deskundig advies in de gezelligste BBQ Shop
    • De (keramische) BBQ Specialist
    • Sfeervolle professionele workshopruimte
    • On- & offlineslager
      Heb je een vraag over dit product?

      Ons Beef Exclusief team helpt je graag verder! Klantenservice

      Stuur ons een berichtje!

      Bezoek onze showroomBezoek onze showroom

      Beef Exclusief
      Bredeweg 126
      2761KB Zevenhuizen
      Nederland
      Bekijk openingstijden

      Omschrijving

      Cuoco Long fermentation

      Flour with strong, elastic gluten, ideal for dough that requires a long fermentation. Elastic gluten and soft starch help doughs to get a great hydration. Light, with a perfect rising, satisfy the best maestri pizzaioli's needs. Ideal for neapolitan classic pizza.

      Basisrecept pizzadeeg

      Voor 2 pizza's

      Ingrediënten

      • 1,5 deciliter handwarm water (40 graden celcius)
      • 1/2 zakje instant gistkorrels (of 15 gram verse gist)
      • 1 theelepel suiker
      • 250 gram bloem
      • 1/2 theelepel zout
      • 2-3 eetlepels olijfolie

      Bereiding

      • Doe de gist in een kommetje en los de gist met de suiker op in een 1/2 deciliter van het water. Roer het mengsel glad.
      • Meng de bloem en het zout in een beslagkom door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin de gistoplossing. Schenk de olie en de rest van het water erbij.
      • Meng het pizzadeeg met de hand of machinaal tot een samenhangende massa die van de wand van de kom loslaat.

      Met de hand kneden

      • Neem het pizzadeeg uit de kom en kneed het op een met bloem bestoven ondergrond:
      • Rol het pizzadeeg met één hand zodat een korte rol ontstaat
      • Draai het pizzadeeg een kwartslag en vouw het dubbel
      • Herhaal dit tot het pizzadeeg soepel en elastisch is (ongeveer 10 minuten)

      Machinaal kneden

      • 5-10 minuten met een mixer of keukenmachine met deeghaken
      • 2-3 minuten met een foodprocessor. Voeg de gistoplossing en de rest van het vocht via de vulschacht toe terwijl de machine draait.
      • Het deeg is goed als het nog enigszins plakkerig aanvoelt en een schone wand achterlaat in de mengkom.
      • Maak van het pizzadeeg een bal en laat hem afgedekt een uur rijzen op een warme plek.
      • Verdeel het deeg in twee porties en maak van elke portie een bal
      • Bestuif het werkblad met bloem en rol het pizzadeeg uit tot een cirkel met een diameter van 20 centimeter
      • Leg het pizzadeeg op een bakplaat en maak de randen iets dikker zodat de saus er niet af kan lopen

      Hoe zie ik of het deeg goed is?

      Het pizzadeeg is goed als het niet de droog en niet te nat is. Maar hoe weet je nu dat het perfect is? Goed pizzadeeg voelt plakkerig aan, maar laat geen sporen achter op de wand van de kom of op je handen. Het deeg moet net zo plakken als een geel post-it notitieblaadje. Dat plakt wel, maar laat direct los zonder sporen achter te laten. Als het deeg te plakkerig is kun je wat bloem toevoegen. Is het deeg te droog, voeg dan wat water toe.

      Wat klanten zeggen over Farina Caputo Rossa

      Farina Caputo Rossa

      Farina Caputo Rossa

      5.0 van de 5 sterren

      1 heeft dit product beoordeeld

      Schrijf een review

        Reviews

        Gebaseerd op 1 review Schrijf een review

      Schrijf een review

      Recent bekeken

      Footer image

      © 2024 Beef Exclusief B.V., Powered by Shopify

      • American Express
      • Apple Pay
      • Google Pay
      • iDEAL
      • Maestro
      • Mastercard
      • Shop Pay
      • Union Pay
      • Visa

      Login

      Wachtwoord vergeten?

      Heb je nog geen account?
      Maak gratis een account aan en geniet van vele voordelen.

      Abonneer je op onze nieuwsbrief

      Abonneer je op onze nieuwsbrief

      Meld je aan voor onze mailing en ontvang €5 korting op jouw eerste bestelling!