Black Angus staat wereldwijd bekend om zijn malsheid en rijke, volle smaak. Dit runderras ontwikkelt van nature een fijne marmering: kleine vetadertjes die tijdens het garen smelten en het vlees sappig en intens van smaak maken. Juist dat maakt Angus vlees zo geschikt voor de BBQ. Of je nu kiest voor een mooie steak, een entrecote of een langzaam gegaard stuk, het vlees blijft boterzacht en krijgt op het vuur een extra diepe grillsmaak. In ons assortiment vind je o.a. de volgende Angus rassen: Black Angus, Heritage Angus, Angus Pastoral en Ebony Black Angus.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
Black Angus Hamburger – ca. 150 gram premium rundvlees
Deze hamburger van 100% Black Angus rundvlees is een ware smaakbom. Het vlees is mooi gemarmerd, met precies de juiste vetverhouding voor een sappige bite en volle rundsmaak. Ideaal voor op de BBQ, grillplaat of gewoon in de pan.
Elke burger weegt ongeveer 150 gram en is volledig vrij van kunstmatige toevoegingen. De structuur en smaak zijn van topniveau – precies wat je verwacht van graangevoerd Black Angus vlees.
Smashed of klassiek – deze burger kan alles.Hoewel deze hamburger perfect tot zijn recht komt op de BBQ of in de koekenpan, is hij ook uitermate geschikt voor het maken van een Oklahoma Fried Onion Burger, een eenvoudige maar iconische Amerikaanse burger. Hierbij worden de burgers geplet tot een dunne schijf (smashed), gegarneerd met gekaramelliseerde uien en echte cheddar, voor een pure fastfoodbeleving met kwaliteitsvlees.
Waarom kiezen voor deze Black Angus hamburger?• Ca. 150 gram per stuk – royale portie• Gemaakt van 100% Black Angus rundvlees• Rijk gemarmerd en sappig van smaak• Zonder kunstmatige toevoegingen of bindmiddelen• Veelzijdig in bereiding – klassiek of smashed
Serveertip: Serveer met knapperige friet en een frisse salade, of ga voor de echte Amerikaanse beleving met gesmolten cheddar, uien en een brioche bun.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
Diamanthaas – Fijn van structuur, groots van smaak
De Diamanthaas is een verfijnd en zeldzaam stuk vlees van Uruguayaanse Black Angus runderen. Door de unieke diamantvormige marmering en 200 dagen graanvoeding krijgt dit schouderstuk zijn karakteristieke boterzachte structuur en volle rundvleessmaak.
De runderen grazen eerst vrij in de Uruguayaanse pampa’s, waarna ze intensief worden afgemest op graan. Die combinatie van vrijheid en voedzaamheid resulteert in een diamanthaas van uitzonderlijke kwaliteit: zacht, sappig en rijk van smaak.
Bereidingstip – Minder bekend, maar onweerstaanbaar goed:
Laat op kamertemperatuur komen
Kruid licht met zeezout en zwarte peper
Grill direct boven heet vuur (±230°C)
Gaar tot 54°C kerntemperatuur (medium-rare)
Laat 5 minuten rusten
Snijd dwars op de draad in dunne plakken
De Umi Diamanthaas is perfect voor de BBQ-liefhebber die houdt van verfijnd vlees met karakter. Mals als ossenhaas, maar met meer smaak en flair.
Nog 1 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Bavette van Black Angus – Karaktervol vlees voor de ware grillmeester
Voor de échte BBQ-liefhebber is Bavette – ook bekend als flapmeat – een absolute must. Deze Bavette van The Black is afkomstig van Black Angus‑runderen uit Uruguay, 120 dagen graangevoerd voor optimale vetmarmering en een krachtige, volle smaak.
Dankzij de vrije uitloop op uitgestrekte graslanden en zorgvuldige voeding heeft dit vlees een stevige structuur, maar wordt het heerlijk mals wanneer het correct bereid is. Een favoriet onder chefs en BBQ‑masters vanwege het karaktervolle ras, de rijke smaak en de robuuste textuur.
Bereidingstip – kort, heet en haaks snijden:
Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
Grill kort op hoge temperatuur (2–3 minuten per kant) voor een mooie korst.
Laat 5–10 minuten rusten onder folie.
Snijd altijd haaks op de draad voor ultieme malsheid.
Heerlijk met chimichurri, een snufje zeezout of puur van de grill. Deze Bavette levert een onvergetelijke BBQ-ervaring vol smaak en finesse.
Bekijk hier onze Bavette recepten
Nog 45 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Black Angus Ossenhaas Spiesen – 5 pittig gekruide rundvleesspiesen van topkwaliteit
Deze heerlijke spiesen zijn gemaakt van mals Black Angus rundvlees, direct versneden uit de ossenhaas. Elk spiesje is ca. 80 gram, gemarineerd in een krachtige Mexicaanse kruidenmix en geregen op metalen spiesen – volledig klaar voor gebruik op de BBQ of in de grillpan.
De Angus & Oink Mexican Seasoning geeft deze rundvleesspiesen een diepe en rokerige smaak met tonen van chipotle, ancho chili, oregano en komijn. Na het grillen zorgt een scheutje framboos-chipotle barbecuesaus voor een zoet-pittige balans die perfect samengaat met de rijke smaak van Black Angus.
Waarom deze ossenhaas spiesen een must zijn:• Gemaakt van 100% Black Angus ossenhaas• 5 gemarineerde spiesen van ca. 80g – totaal ca. 400g• Kruidig gemarineerd met Mexicaanse rub (Angus & Oink)• Snel klaar op BBQ of grillplaat – perfect voor high & fast bereiding• Ideaal als borrelhap, BBQ gerecht of bijgerecht met frites• Geserveerd met een vleugje framboos-chipotle saus (optioneel)
Tip: Laat de spiesen na bereiding 2 minuten rusten voor extra malsheid. Serveer met een frisse salade of krokante frietjes voor een complete BBQ-ervaring op je eigen terras.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
The Black - Angus / Don Pedro Flank Steak - 120 dagen GV
The Black Flank Steak – Een Favoriet voor de BBQ
Voor wie houdt van smaakvol en veelzijdig vlees is The Black Flank Steak een must-try. Dit stuk vlees, gesneden van het Black Angus-rund uit Uruguay, blinkt uit door zijn fijne structuur en rijke smaak. Dankzij 120 dagen graanvoeding en de vrije uitloop op de Uruguayaanse graslanden heeft dit vlees een mooie balans tussen malsheid en karaktervolle bite.
Wat maakt flank steak bijzonder?
De flank steak komt uit de flank van het rund, een spier die volop gebruikt wordt. Dit zorgt voor een stevige structuur met intense smaak, perfect voor snelle bereidingen op hoge temperaturen. Door zijn dunne vorm is de flank steak bovendien snel klaar, waardoor je in een mum van tijd iets indrukwekkends op tafel zet.
Bereidingstip: Grillen als een pro
Een flank steak komt het beste tot zijn recht op een hete BBQ. Laat het vlees eerst op kamertemperatuur komen en wrijf het in met een goede marinade of een simpele mix van olijfolie, knoflook, zout en peper. Gril de steak direct boven de hete kolen en geef beide kanten ongeveer 2-3 minuten, afhankelijk van de dikte.
Voor de perfecte bite snijd je de flank steak na het rusten haaks op de draad. Combineer het vlees met een frisse chimichurri, gegrilde groenten of een kruidige salade voor een complete BBQ-ervaring.
Met The Black Flank Steak voeg je een stukje veelzijdigheid en smaak toe aan je BBQ-repertoire. 🔥🥩
Bekijk hier onze flanksteak recepten
Nog 26 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
The Black Picanha – De Ster van de BBQ
Voor de echte BBQ-fanaat is The Black Picanha een onmisbaar stuk vlees. Afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay, staat deze picanha bekend om zijn rijke smaak, malse structuur en iconische vetkap. Dankzij 120 dagen graanvoeding krijgt het vlees een fijne marmering en een volle, boterachtige smaak.
De picanha, gesneden uit het staartstuk van het rund, is geliefd vanwege zijn stevige beet en uitgesproken rundvleessmaak. De karakteristieke vetkap smelt tijdens het grillen langzaam in het vlees en zorgt zo voor een sappig en intens smaakprofiel. Dit is vlees zoals het bedoeld is – eerlijk, puur en onweerstaanbaar.
Grillen op z’n BraziliaansVoor een traditionele bereiding snijd je de picanha in dikke plakken van zo’n 2 à 3 cm, met de vetkap intact. Bestrooi enkel met grof zeezout of gebruik een dry rub naar keuze. Gril het vlees eerst op de vetkant boven hete kolen totdat het vet mooi begint te smelten en karamelliseren. Draai het daarna om en grill het verder tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor perfect medium-rare.
Liever slow & low? Rijg dan de stukken aan een grote churrasco-spies en gaar ze langzaam boven indirect vuur. Laat het vlees na het grillen even rusten onder folie voor een optimaal resultaat.
BBQ op z’n bestMet The Black Picanha breng je een stukje Zuid-Amerika naar je eigen achtertuin. Een absolute publieksfavoriet bij elke BBQ-sessie – van grillmasters tot nieuwsgierige foodies.
Nog 78 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
La Finca - Tri - Tip
Ontdek de La Finca Tri-Tip, een onderschat maar onweerstaanbaar stuk vlees voor de ware BBQ-liefhebber. Deze driehoekige spier, afkomstig uit de lies van zorgvuldig geselecteerde Uruguayaanse Black Angus runderen, is 120 dagen graangevoerd voor een optimale balans tussen malsheid, marmering en smaakdiepte.
De tri-tip, in de volksmond ook wel "ezeltje" genoemd, is geliefd om zijn stevige structuur, fijne vetdooradering en rijke rundersmaak. Het combineert de sappigheid van een braadstuk met de bite van een goede steak, en biedt eindeloze mogelijkheden op de barbecue.
Waarom kiezen voor deze La Finca Tri-Tip?
Geselecteerde Black Angus runderen uit Uruguay
120 dagen graangevoerd voor intense smaak en structuur
Licht vetrandje voor extra sappigheid tijdens het grillen
Ideaal als steak of als langzaam gegaard braadstuk
Perfecte keuze voor de avontuurlijke grillmaster
BereidingstipLaat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid eenvoudig met grof zeezout, zwarte peper en eventueel wat olijfolie. Gaar indirect op 120–130°C tot een kerntemperatuur van 48–50°C, en schroei daarna kort af boven directe hitte voor een smaakvolle korst. Laat minimaal 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Let op: Snijd de tri-tip altijd haaks op de draad – de draadrichting verandert bij dit stuk vlees, dus controleer dit goed voor de perfecte snit.
Serveer klassiek met chimichurri of BBQ-saus, of combineer met frisse bijgerechten. De La Finca is dé smaakvolle verrassing van elke barbecue en een must voor wie buiten de gebaande paden wil grillen.
Leverbaar: Laat een mail achter of bel voor beschikbaarheid
Miguel Vergara Angus - Hamburger ca. 160 gram 2stuks
Heerlijke Juicy burger met een mooi vetpercentageHet feest begint al op het moment dat je de Grupo Miguel Vergara doos in handen krijgt.
Een super deluxe verpakking met daarin 2 duidelijk zichtbare, gesealde burgers.
Deze hebben we uiteraard in de koelkast laten ontdooien en daarna even op adem laten komen.
Op de markt halen we wat echte Cheddar Cheese, want op zo’n burger leggen we natuurlijk geen ‘plastic' plakjes.
Verder selecteren we de Grate Goods Indiana Tomato Savoury Topping en de Grate Goods Mississippi Comeback Barbecuesaus.
We pakken nog wat verse sla, augurk,een paar plakjes tomaat en burgerbroodjes en dan zijn we er klaar voor.
We stoken The Bastard op met de rvs roosters er in. Een leggen we laag en een hoog met daaronder de platesetter.
Temperatuur stoken we op naar 200 graden.
Eerst snijden we de broodjes door en bestrijken de snijkant met olijfolie. Deze grillen we even direct heat op het rooster.
Dat is niet alleen lekker, maar zorgt er ook voor dat ze minder ‘zompig’ worden van het vocht uit de burger, saus en topping.
We grillen de burgers direct heat op het rvs en nadat we deze omdraaien leggen we een paar plakken Cheddar op de burger.
We leggen ook de onderste helft van het broodje terug op indirect heat met wat plakken Cheddar Cheese.
Dan leggen we het broodje met de gesmolten kaas op ons Baas Board en doen de Grate Goods Indiana Tomato Savoury Topping op de kaas.
Daarop plaatsen we de burger met de gesmolten kaas, hierop gaat wat sla en de Grate Goods Mississippi Comeback Barbecuesaus.
Dan nog wat dunne tomaatschijfjes en augurkplakjes en we dekken hem af met het kapje.
De burger is echt super, de Tomato Savoury Topping zorgt voor een beetje pit en de tomaat en augurk voor frisheid.
Mississippi Comeback Barbecuesaus zorgt weer voor een subtiele kruidige pittigheid.
Al met al echt een superburger.
Nog 216 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Pure Canadian Beef Heritage Angus Gesplitste Sukade – mals, sappig en vol karakter
De gesplitste sukade van Heritage Angus runderen uit Canada is een veelzijdig stuk vlees dat perfect is voor de BBQ. Door het splitsen wordt de taaie zeen verwijderd, waardoor je een mals stuk vlees overhoudt dat zich uitstekend leent voor snelle bereiding op hoge temperatuur. Met 180 dagen graangevoerde runderen krijg je optimale marmering en een rijke rundvleessmaak. Dit vlees is bovendien antibioticavrij en van topkwaliteit.
BereidingstipLaat de sukade op kamertemperatuur komen en kruid met zeezout en versgemalen peper of een dry rub. Grill op hoge temperatuur tot een kerntemperatuur van 50-52°C voor medium-rare. Laat rusten en snijd haaks op de draad in dunne plakken voor de beste malsheid.
Serveer puur, met chimichurri of in een steak sandwich. Pure Canadian Sukade is een smaakvolle keuze voor elke BBQ-liefhebber.
Nog 59 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
La Finca Picanha – 120 dagen graan gevoerd rundvlees uit Uruguay
La Finca Picanha is een echte BBQ-klassieker van topniveau. Dit prachtige stuk rundvlees komt uit Uruguay, waar de runderen opgroeien op uitgestrekte pampa’s met minimaal één hectare ruimte per dier.Na deze natuurlijke start worden ze 100 tot 130 dagen graan gevoerd met zorgvuldig samengestelde diëten op basis van onder andere maïs en soja. Dat zie én proef je terug in de kwaliteit van het vlees.
De picanha wordt gesneden van Hereford- en Angus-runderen, rassen die bekendstaan om hun fijne vetstructuur en mooie marmering.
De karakteristieke vetkap maakt dit stuk perfect voor de BBQ: grill hem indirect, snijd in dikke plakken en grill hem direct af of bereid hem Braziliaans aan het spit.Het resultaat is sappig, mals rundvlees met een volle rundsmaak.
La Finca Imperial is een exclusieve productlijn van het Uruguayaanse familiebedrijf Pando. Jarenlange ervaring, strenge selectie en optimale omstandigheden zorgen voor rundvlees van absolute topkwaliteit. Een picanha die elke BBQ-liefhebber een keer gegrild wil hebben.
BereidingstipSnijd de Picanha in plakken tegen de draad in en rijg deze in halvemaanvorm aan een spies. Kerf de vetkap licht in een ruitpatroon en bestrooi royaal met grof zeezout. Grill op hoge temperatuur (230–250°C) met de vetzijde eerst. Mik op een kerntemperatuur van 54°C voor een perfecte medium-rare. Laat het vlees 5–10 minuten rusten en snijd in dunne plakken tegen de draad in.
Deze Picanha is het perfecte stuk vlees voor wie indruk wil maken aan de grill. Een absolute must voor liefhebbers van vol, sappig en intens smakend rundvlees.
Nog 32 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
The Black Tri-Tip – Zeldzaam, vol van smaak en mals
Ontdek The Black Tri-Tip, een driehoekig braadstuk van het Black Angus rund uit Uruguay, dat 120 dagen met graan is gevoerd. Dankzij deze voedingsmethode ontwikkelt het vlees een diepe marmering en een volle, boterachtige smaak.
De Tri-Tip, ook wel bekend als 'ezeltje', wordt gesneden uit de onderbil en staat bekend om zijn stevige textuur en rijke smaakprofiel. Door de natuurlijke vetdooradering smelt het vet langzaam tijdens het grillen in het vlees, wat zorgt voor een sappige bite en een intense smaak.
Bereidingstip: reverse sear voor perfecte garingBegin met indirect grillen op 150°C tot een kerntemperatuur van 49°C. Grill het daarna direct boven hete kolen om een krokante korst te creëren. Voor medium-rare mik je op een eindtemperatuur van 54°C.
Let goed op de snijrichting: de draad loopt in twee richtingen, dus snijd altijd dwars op de draad om het vlees zo mals mogelijk te serveren.
The Black Tri-Tip is ideaal voor BBQ-liefhebbers die houden van karaktervol vlees dat garant staat voor een indrukwekkende grillervaring.
Nog 34 op voorraad
Op werkdagen voor 10:00 besteld, dezelfde avond in huis of afhalen in de winkel
Miguel Vergara Angus - Rib Eye
Deze prestigieuze rib eye, afkomstig van 300 dagen graan gevoerde Angus runderen, vertegenwoordigt het summum van luxe op uw barbecue. De spectaculaire marmering, ontwikkeld door premium graanvoeding, zorgt voor een ongeëvenaarde eetstijl die elke BBQ-sessie transformeert tot een culinair hoogtepunt.
BBQ Bereidingstips:
Breng het vlees op kamertemperatuur
Bestrooi royaal met grof zeezout
Grill op hoog vuur voor een perfecte korst
Mik op medium-rare voor de ultieme textuur
Las 8-10 minuten rusttijd in
Snijd tegen de draad in voor maximale malsheid
Bestrooi met versgemalen peper
De rijke intramusculaire vetdoorading zorgt tijdens het grillen voor een explosie van smaken. Verwacht een botermalse textuur met tonen van noten, mineralen en een subtiele zoete ondertoon die alleen te vinden is in premium graangevoerd rundvlees.
Deze ribeye illustreert waarom Miguel Vergara wordt beschouwd als één van 's werelds meest vooraanstaande vleesleveranciers. Een waar genot voor elke BBQ-liefhebber die streeft naar perfectie op het rooster.
Er gaat niets boven een steak afgegrild op een gloeiend heet rooster kort boven de kolen.
Dit levert echt de ultieme ‘Grilled Steak’ smaak op.
Deze keer mogen we een mooie 450 gram Rib Eye van Miguel Vergara bereiden een topklasse steak uit ons assortiment.
300 Dagen graan gevoerd zorgt voor een mooie marmering en al dat intramusculair vet geeft een bom aan smaak af.
Uiteraard laten we de steak eerst goed op temperatuur komen en stoken we de Bastard op met een volle kolenmand.
Op de rand van de kolenmand leggen we direct het gietijzeren rooster uit onze MiniMax. Dit rooster ligt nu 6 cm lager dan wanneer we hem onderin het multilevel cooking system leggen en dus vlak boven de kolen.
Nu plaatsen we het multilevel cooking system met RVS rooster en de keteltemperatuur gaat naar 160 graden.
De steak bestrooien we met grof Flor del Delta zout en dit laten we even intrekken. Dit helpt ook mee aan de heerlijke grillcrust.
Dan gaat de steak even op het RVS rooster en we brengen deze naar een kerntemperatuur van 40 graden. Het vet begint al mooi zacht te worden.
De schuiven gaan vol open en het multi level cooking system halen we uit de kamado. De temperatuur schiet naar de 250 graden en de kolenmand gloeit inmiddels als Danté’s negende ring.
We leggen de steak op het gloeiend hete rooster en wachten heel even, de geur is echt heerlijk, even omdraaien en dan de andere kant afgrillen.
Het afgrillen gaat snel op deze hoge temperatuur. We leggen de steak op een houten plank. Hij is wat bol getrokken tijdens het afgrillen dus drukken we hem voorzichtig plat en duwen 3 satéprikkers in de steak.
We laten hem 5 minuten rusten waarbij het vlees weer ontspant en we verwijderen dan de saté prikkers. De steak is weer mooi vlak.
Van onze ’t Centrum’ kruidenbotermix hebben we kruidenboter gemaakt en we leggen 2 dunne, niet te koude plakjes op het vlees.
Het resultaat is een perfecte medium gegrilde steak. Wil je hem meer rare laat hem dan korter op het RVS rooster liggen.
Het vlees is super sappig en mals en kan je zo naar binnen slurpen.
